Eight Degrees South
Eight Degrees SouthPengalaman bersantap al-fresco nan elok di tepi pantai.
Hidangan bercita rasa penuh, sepoi angin laut yang sejuk
Santapan tepi pantai khas dengan hidangan laut segar yang disiapkan dengan cara tradisional dari hidangan timur hingga hidangan barat. Nikmati hidangan seperti mahi-mahi, baramundi, ikan mentega, tuna, atau kerang, udang, dan kepiting Papua yang disiapkan dengan berbagai metode memasak dan bumbu-bumbu yang dapat dipilih saat memandang Samudra Hindia.
JAM BUKA: 18 - 22
KAPASITAS: 80 Kursi
Hidangan Pembuka Khas Bisa Untuk Berbagi | Cuterie Board ‘Sari Laut’
IDR 430.000 pilihan 2, IDR 590.000 pilihan 3
Udang Besar Panggang
Kakap Merah Goreng Cepat
Lobster Panggang
Ikan Kakap Putih Panggang
Kerang Hijau
Charred Octopus
Satu Lobster Utuh
+450
Makanan Pendamping
roti bawang putih, kebab sayuran, lavosh, grissini, acar buatan sendiri, kentang panggang, nanas panggang, cabai hijau bakar, tapenade, pesto rosso, beurre blanc
Hidangan Pembuka Khas Bisa Untuk Berbagi | Tarif Makanan Laut Conrad
IDR 590.000 untuk dua orang
PILIHAN HIDANGAN LAUT:
Fillet Tuna | Mahi-Mahi | Udang Windu | Fillet Barramundi | Cumi-Cumi Kecil | Kerang Remis | Tangkapan Hari Ini
PILIHAN BUMBU:
Suna Cekuh Khas Bali | Lemon Madu Pedas | Mentega Bawang Putih Berempah
PILIHAN SAMBAL:
Sambal Pencak | Sambal Matah | Sambal Mangga | Sambal Embe | Sambal Dabu Dabu | Sambal Tomat Hijau
HIDANGAN PENDAMPING:
kentang panggang, tumis sayuran
Hidangan pembuka
Ceviche Kakap Istimewa
kakap putih tangkapan lokal, alpukat, leche de tigre, kentang ungu kukus, dan taro renyah
285
(gf) (s)
Pulpo a la Parrilla
oktopus berbumbu chimichurri, mojo verde, mayo piquillo, minyak chili
195
(gf)
Mahi-Mahi Asap Kebun Kita
gel jeruk purut, minyak sereh, acar kulit semangka, caper renyah
185
(s)
Loin Tuna Bakar
dilapisi campuran merica dan rempah-rempah, salsa tomat, mangga, dan kecombrang yang dibuat dengan segar, dressing buah markisa dan kombucha
185
(n)
Glazed Scallops
kelp gravy beurre blanc, vanilla glace, acar mentimun, rose and apple foam, kembang kol panggang
185
(gf)
Carrots and The Sea
wortel bertekstur, wortel kelp rebus mentega, bawang putih hitam, rumput laut Benoa
165
(v) (gf) (s)
Papas Arrugadas
kentang mini yang dimasak dengan lemon dan garam, mojo verde, sambal kemangi halus
155
(gf)
Rendang terong
tahu feta, daun kosmos, delima, rendang suwir
155
(v)
Salad Quinoa
quinoa organik, alpukat, arugula, acar buatan rumahan, kacang pedas, telur burung puyuh
155
(v) (gf)
Sup
Salmorejo Tropical
sup tomat dingin lembut, nanas, krim kelapa, cuka, minyak zaitun, sedikit limau
165
(v)
Bouillabaisse
ikan dan kerang-kerangan rebus perlahan, fennel, bisque sari laut, crouton, saus rouille
260
Chowder Kerang (p) atau Sayuran (v)
Chowder Kerang: krim rempah sayuran, jus kerang, pancetta lokal, kombucha frangipani buatan rumahan, dill Chowder Sayuran: buillon sayuran, cheddar rempah, beurre manié, purée wortel dan brokoli
260 / 195
(p) (v)
Hidangan Utama
Barramundi Meunière
barramundi en papillote, kentang marmer, buncis, beurre blanc, dan lemon panggang
335
(gf)
Gambas al Ajillo
udang windu goreng, bawang putih panggang perlahan, serbuk cabai, nasi pilaf, daun jeruk
285
(gf)
Paella Sari Laut Klasik
nasi bomba, pilihan hidangan laut setempat, kabut ikan, sofrito safron
325
(gf) (s)
Filets de Sole au Champagne
ikan sole panggang oven, asparagus ribbon, sampanye sabayon, kerang, minyak tarragon, purée kentang
295
(a)
Tuna Saus Miso
jamur king, labu panggang, saus krim kemangi Kebun Kita, kentang tumbuk, pastri sayuran
295
Striploin Australian Black Angus
200gr striploin, chimichurri, labu panggang, purée kentang, jamur panggang, mousse asparagus, saus daging sapi, mentega bawang putih hitam
525
Coffee and Honey Chicken
marinasi ayam supreme dalam biji kopi dan madu, polenta renyah, kangkung tumis, purée sitrus capsicum, saus jeruk madu
295
Ravioli Udang Raja
pasta tinta cumi-cumi, isian udang, saus kunyit dan daun jeruk
285
Bottarga Carbonara
penne, pancetta buatan rumahan, tuile Grana Padano, bottarga parut
295
(p)
Hand-Cut Fresh Tagliatelle
campuran ikan dan kerang-kerangan asam segar, tomato ceri, bisque udang, parsley
285
Chitarra Tuna Aglio Olio
bawang putih masak perlahan dengan minyak zaitun, tumbukan cabai, tuna, kemangi, tomat ceri
290
Paella Vegetarian
nasi bomba, sofrito safron, confit jamur, paprika panggang, kacang panjang, jagung muda, asparagus
250
(v) (gf)
Parmigiana Terong
zucchini dan terong panggang oven, concasse tomat, Grana Padano, minyak kemangi
210
(v)
Pesto Tagliatelle
tagliatelle buatan rumahan, pesto kemangi, pine nut panggang, tomat semi-kering
210
(v) (n)
Roasted Miso-glazed Cauliflower
marinasi kembang kol panggang oven, romesco tomat gochujang, bokchoy bawang putih kukus
155
(v)
Sajian penutup
70% Dark Chocolate Truffle Markisa
Muntigunung cashew nut brownie, apel karamel, vanilla gelato, white chocolate feather
130
(n) (s)
Key Lime Pavlova
curd key lime, buah markisa, tuile jeruk renyah, taburan gula
120
(n)
Summer Pineapple
mousse kelapa, selai nanas, croustillant kelapa, curd nanas, gelato vanila muscovado nanas
95
(n)
Coconut Indulgence
panna cotta kelapa, irisan kelapa renyah, sorbet kelapa jeruk purut, sferifikasi yogurt
130
(n)
Sajian Buah Segar
dengan sorbet mangga
85
(gf)
Menu Pencicipan Khas
IDR 1.100.000 per orang
TRIO PEMBUKA
Pulpo a la Parrilla
oktopus berbumbu chimichurri, mojo verde, mayo piquillo, minyak chili
(gf)
Glazed Scallops
kelp gravy beurre blanc, vanilla glace, acar mentimun, rose and apple foam, kembang kol panggang
(gf)
Carrots and The Sea
wortel bertekstur, wortel kelp rebus mentega, bawang putih hitam, rumput laut Benoa
(v) (gf) (s)
KEDUA
Chowder Kerang (p) atau Sayuran (v)
Chowder Kerang: krim rempah sayuran, jus kerang, pancetta lokal, kombucha frangipani buatan rumahan, dill Chowder Sayuran: buillon sayuran, cheddar rempah, beurre manié, purée wortel dan brokoli
(p) (v)
Salmorejo Tropical
(v)
KETIGA
Tuna Saus Miso
jamur king, purée labu, saus krim kemangi Kebun Kita, kentang tumbuk, pastri sayuran
PENUTUP
70% Dark Chocolate Truffle Markisa
Muntigunung cashew nut brownie, apel karamel, vanilla gelato, white chocolate feather
(n) (s)
MENU UNTUK ANAK-ANAK
Menu
Fish Finger
dengan saus tartare dan irisan kentang
75
Mahi Mahi Karaage
dengan kecap asin yuzu
75
Bottarga Carbonara
penne, saus bacon lembut, tuile grana padano, bottarga parut
75
(p)
Spaghetti cakalang Aglio Olio
bawang putih masak lambat dengan minyak zaitun, sambal merah, serbuk cakalang, dan kemangi
75
Pasta dengan Saus Tomat
penne/linguine/spaghetti - disajikan dengan parutan parmesan
70
Wrap Ikan dan Sayur
dengan mayo dan kentang goreng
75
Lumpia Sayur
tumis sayur musiman, salak acar, saus pedas manis dengan cocolan nước chấm
75
(n) (v)
Ayam Roulade
dengan mayo dan kentang goreng
75
Mie Ayam Indonesia
campuran sayur dan kaldu ayam
75
Kentang goreng
dengan saus tartare dan saus tomat
50
Hidangan Penutup untuk Anak-Anak
Puding Mangga
disajikan dengan yogurt madu dan remah almond
75
(n)
Crème Karamel
dengan salad buah dan buah beri
75
Brownie
kacang mete dan beri Bedugul, dan es krim cokelat
70
(n)
Sajian Buah
dengan sorbet mangga
60
Pilihan Es Krim dan Sorbet
*Silakan tanyakan kepada tim layanan kami untuk berbagai rasa yang tersedia
35/skup
(s) hidangan khas (p) mengandung daging babi (a) hidangan mengandung alkohol (n) hidangan mengandung kacang (v) hidangan vegetarian (vg) vegan (gf) bebas gluten | Jika Anda memiliki pembatasan diet atau alergi, harap beri tahu pengambil pesanan Anda | Semua harga dalam ribuan Rupiah Indonesia dan dikenakan 11% pajak pemerintah dan 10% biaya layanan.
- Lokasi/
- Indonesia/
- Hotel di Bali /
- Conrad Bali /
- Bersantap & Minuman /
- Eight Degrees South