Pasta ditemukan kembali: Cara menyajikan hidangan Italia klasik dengan sentuhan adiboga
Temukan bagaimana hidangan pasta favorit Anda seperti makaroni dan keju serta ragΝditinggikan dengan bahan-bahan tak terduga, teknik murni, dan kreativitas yang piawai.
Diedit oleh Kaitlyn Dreyling | September 25, 2025
Pasta telah lama menjadi tujuan makanan yang nyaman — tak lekang oleh waktu, memuaskan, dan mudah beradaptasi tanpa batas. Dan di properti Hilton di seluruh penjuru negeri, para chef mengambil rangkaian menu favorit ini dan memberikan peningkatan yang berani dan imajinatif.
Dari berasap bihun, gunakan makaroni dan keju hingga kain domba yang direndam perlahan, hidangan ini menghormati tradisi sembari menampilkan teknik inventif dan bahan yang ditingkatkan. Ini adalah pengingat bahwa hidangan yang paling disukai pun dapat berkembang, dan kreativitas di dapur selalu layak dirayakan — baik Anda seorang chef pemenang penghargaan atau koki rumahan pecinta pasta.
Temukan cara koki Hilton menyempurnakan pasta menjadi seni kuliner.
Vermicelli “Mac n’ Cheese” di San Laurel, Conrad Los Angeles
Makaroni dan keju dapat memunculkan gambar pasta siku dan saus keju cheddar berwarna oranye neon, namun di San Laurel di Conrad Los Angeles, Chef Eksekutif Jeffry Chen menawarkan konsep ulang yang modern dari hidangan klasik ini. Versinya berganti siku dengan vermicelli yang ramping, yang dipanggang dengan daun teluk dan bawang putih untuk membangun dasar yang dalam dan lezat, kemudian dimasak dengan sediaan ayam buatan sendiri. Pastanya dibalut dengan keju Idiazabal Spanyol yang berasap, saus kuning telur yang kaya, jamur musiman, dan bawang merah yang renyah. Chen, yang terlatih di bawah legenda kuliner José Andrés, memberikan sentuhan berkelas pada setiap hidangan di San Laurel, tempat menunya terinspirasi oleh cita rasa Spanyol modern yang semarak. "Memiliki pemahaman yang jelas dan mengetahui potensi penuh satu bahan, itulah yang membawa hidangan dari baik menjadi hebat," ujar Chen.
Bucatini all’Amatriciana di Brezza, Resorts World Las Vegas
Di restoran Italia modern Brezza di Resorts World Las Vegas, Chef Eksekutif pemenang penghargaan Nicole Brisson membawa jantung kota Italia ke padang pasir Las Vegas. Bucatini all’amatriciananya adalah perayaan kesederhanaan dan keseimbangan — passata tomat manis, guanciale gurih, cabai Fresno pedas, dan pecorino yang tajam berpadu dalam hidangan yang sederhana dan berkelas. Pelatihan pengalaman Brisson di bawah jurutama masak terkenal di Italia membentuk pendekatan memasaknya: musiman, digerakkan oleh bahan, dan penuh semangat. Di Brezza, menu berubah seiring dengan panen, dan dapur dipenuhi dengan hasil pertanian dan pemburu setempat. “Memasak itu sepenuh hati,” katanya. “Saat Anda melapisi rasa menjadi hidangan, emosi Anda akan muncul...Saya rasa itu dan fokus kami pada pendidikan menciptakan pengalaman yang benar-benar membuat kami menyambut Anda di meja ruang makan kami.”
Risotto jamur liar di The Beverly Hilton
Meskipun risotto secara teknis bukan pasta, teksturnya yang lembut dan daya tariknya yang nyaman membuatnya masuk dalam daftar ini. Di The Beverly Hilton, risotto jamur liar Chef Eksekutif Matthew Morgan telah menghiasi jajaran elite Hollywood, yang disajikan dalam bentuk vegan di 2020 Golden Globes. Hidangan ini dibuat dengan beragam jamur, yang dimasak secara perlahan untuk melepaskan kekayaan tanahnya. Setelah itu, produk ini dilengkapi Parmesan berkualitas tinggi — idealnya dicukur dari roda, namun beririsan juga berfungsi. Perjalanan kuliner Morgan dimulai di dapur bibinya, di mana dia mempelajari pentingnya memulai dengan bahan-bahan yang hebat. “Di usia 10 tahun, saya mulai memasak dengannya dan dia mengajari saya cara membuat makanan ini, dimulai dengan berbelanja bahan-bahan di pasar petani,” katanya. Pengaruh awal tersebut terlihat jelas dalam perhatian Morgan terhadap detail, sumber yang bijaksana, dan rasa hormat yang mendalam terhadap cita rasa.
Pappardelle dengan kain daging domba-nya-di Red House Tavern, Hilton Garden Inn Haymarket
Chef Eksekutif Joel Valente menyajikan sensibilitas bersantap mewah ke dalam makanan nyaman nan nikmat di Red House Tavern di Hilton Garden Inn Haymarket. Rapuhan daging dombanya yang kaya dan bersabar serta bercita rasa — hidangan yang mewakili akar kulinernya dan komitmennya terhadap kualitas. Valente, alumni hotel berbintang tigaMichelin di Little Washington, percaya bahwa makanan lezat harus dapat diakses oleh semua orang. “Di mana pun Anda tinggal, hidup terlalu singkat untuk makan makanan hambar,” katanya. Potongan daging dombanya yang dimasak perlahan hingga sempurna, dilapisi dengan rempah-rempah berani, dan dipadukan dengan pappardelle buatan tangan yang lembut — namun Anda dapat menambahkan pasta favorit Anda. “Saya selalu memperhatikan ruang makan, menangkap petunjuk non-verbal itu,” kata Valente. “Seperti saat mata mereka tertutup dan kepala mereka mengangguk senang, saya tahu kita telah melakukan pekerjaan kita.”
Penafian: Kami menggunakan bantuan AI untuk membuat konten ini. Semua informasi ditinjau oleh tim Hilton untuk memastikan informasi tersebut memenuhi standar keakuratan dan etika kami, sehingga kami dapat menyesuaikan kebutuhan perjalanan Anda dengan lebih baik dan menghubungkan Anda dengan masa inap yang tepat.
Lebih banyak untuk para pecinta kuliner
Keluar dari Menu: Hidangan Mezze di Virgin Hotels Las Vegas, Curio Collection by Hilton
Sederhana dan sensasional — Hidangan mezze Kassi Beach House yang menggugah selera membuat Anda terhibur dengan mudah.
Pengalaman kuliner terbaik di seluruh dunia
Bebaskan penikmat makanan dan manjakan diri Anda dengan pengalaman bersantap paling unik di salah satu Hilton Hotels & Resorts di seluruh dunia.
Sentuhan inovatif pada telur Benedict
Temukan sajian baru telur klasik Benedict dari The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton, lengkap dengan resep yang dapat Anda nikmati di rumah.
Makanan untuk dipikirkan: Sejarah inovasi kuliner di Waldorf Astoria New York
Waldorf Astoria New York telah membangun inovasi kuliner sejak 1893 tahun. Tradisi lezat hidup di hotel bangunan bergengsi ini.
Baca selengkapnya:
Temukan inspirasi perjalanan