Nikmati menu musim gugur musiman di destinasi kuliner menawan ini

Saat mengunjungi destinasi dengan kancah kuliner yang berkembang pesat, tanda perubahan musiman terlihat jelas dalam segala hal, mulai pasar petani hasil bumi hingga menu yang dipilih secara cermat di dapur restoran. Untuk liburan mewah yang menjanjikan santapan tak terlupakan di tengah latar belakang musim gugur yang indah, pergilah ke destinasi berikut:

Perubahan musiman juga terjadi di dapur Conrad New York Downtown, tempat para chef memanfaatkan berbagai elemen untuk menciptakan menu yang terinspirasi dari musim gugur yang unik. Menurut Hugo Saavedra, chef sous eksekutif di Atrio Wine Bar and Restaurant hotel, dapur ini mempertimbangkan bahan-bahan lokal yang melimpah sepanjang musim gugur, sekaligus memadukan tren kuliner yang terus berkembang. Kata Saavedra, “Salah satu tren yang kita lihat adalah penggunaan lebih banyak item nabati, bersama dengan pilihan opsi menu yang lebih besar secara keseluruhan.”

Untuk menu musim gugur mendatang, para chef akan menambahkan hidangan seperti pasta Bolognese vegan yang meniru kesan mengenyangkan yang sama seperti yang dilakukan oleh tradisional ragu. Kata Saavedra, “Ini juga sesuai dengan jenis gaya makanan yang akan dilihat saat kita mulai memasuki bulan-bulan yang lebih dingin tahun ini.”

Makanan populer termasuk panekuk Belanda yang terkenal, poffertjes, yang dapat ditemukan di rumah dan pasar kaki lima panekuk. Kegembiraan lainnya adalah stroopwafel, yang merupakan kue wafel bulat tipis yang terbuat dari dua lapisan adonan manis yang disatukan oleh karamel. Musim gugur juga menghadirkan lebih banyak truk makanan yang menjual bitterballen, bakso hangat Belanda yang dilapisi tepung dan digoreng.

Perubahan musim ini menjadikan perjalanan kuliner yang penuh petualangan di Waldorf Astoria Amsterdam. Restoran andalan Spectrum memiliki dua bintang Michelin, bukti kepedulian dan perhatian yang dihadirkan oleh chef eksekutif Sidney Schutte. Hidangan kaya seperti lobster biru, foie gras, bebek dengan buah delima, dan domba dengan artichoke yang semuanya disajikan di menu pencicipan adiboga restoran.

Kemiringan kuliner juga bertransformasi pada tahun ini, termasuk dapur di Oceana Santa Monica, LXR Hotels & Resorts, tempat koki Kaleo Adams mengatakan bahwa ia menantikan musim gugur ini. Mengatakan Adams, “Saya suka rehat dari panasnya musim panas dan perubahan yang mulai Anda lihat di pasar petani. Saya merasa bahwa musim gugur membangkitkan kegembiraan akan sup yang lebih hangat, daging dan salad rebusan yang mengelupas dari selada yang cerah dan renyah hingga kecokelatan yang pedas dan pedas.”

Di Sandpiper, restoran unggulan Oceana Santa Monica, Anda dapat mengharapkan treviso panggang dengan Cara jeruk, hazelnut panggang, dan keju pepato cukur, serta sup ayam asap dan farro dengan squash kale dan butternut. Kata Adams, “Saya juga akan mulai menyiapkan hidangan seperti bouillabaisse nelayan setempat yang disajikan dengan roti panggang dan berbumbu. Atau pipi sapi wagyu rebus dengan ubi panggang Jepang.”

Cita rasa dan bahan musim gugur menginspirasi chef dan pengunjung di seluruh dunia. Saat menjelajahi kota baru, gabungkan keindahan perubahan warna alam dengan menu musiman pilihan dan Anda dijamin akan menikmati liburan musim gugur yang tak terlupakan.

Paul Oswell adalah jurnalis peraih penghargaan Inggris dan menerbitkan penulis perjalanan yang berbasis di New Orleans, Louisiana di Amerika Serikat. Buku-bukunya termasuk Bucket List North America dan The Great American Road Trip, serta Hotel Bersejarah New Orleans. Beliau juga telah menjadi editor dan kontributor untuk beberapa buku panduan/edisi yang diterbitkan oleh Dorling Kindersley (dimiliki oleh Penguin), termasuk New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, California, dan Amerika Serikat. Karyanya telah muncul di Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (keduanya telah ia tulis beberapa panduan perjalanan online) dan The Guardian, serta puluhan surat kabar dan judul majalah internasional, dan majalah dalam penerbangan untuk maskapai penerbangan besar.