Keluar dari Menu: Roti lapis teh di The Drake

Menginap di Chicago tidak lengkap tanpa mengunjungi Magnificent Mile yang terkenal di kota ini. Lingkungan semarak di jantung kota Chi-town ini menawarkan semua tempat berbelanja, bersantap, tamasya, dan kehidupan malam terbaik.

Di sinilah Anda juga akan menemukan The Drake, sebuah hotel berusia 100 tahun yang penuh dengan kemegahan dan pesona, dan itu sama menariknya bagi penduduk setempat seperti puluhan juta wisatawan yang berduyun-duyun ke Kota Berangin setiap tahun. Demikian pula halnya dengan Leah Turowski, yang mengunjungi Palm Court properti bersejarah bersama ibunya untuk minum teh sore saat masih kecil dan terpukau oleh dekadensi yang dipamerkan.

Kini, chef sous eksekutif di The Drake, Turowski membagikan kesenian dan keahliannya melalui pastri lezat, roti lapis teh adiboga, dan hidangan lezat elegan yang ditawarkan selama layanan teh sore yang dirayakan di Palm Court.

Seorang koki asal Ohio, Turowski, tumbuh membantu ibunya di dapur, dan segera menyadari bahwa dia ingin menjadi koki dan berbagi kebahagiaan melalui makanan.

Kata chef Turowski, “Saya bangga dengan dapurnya. Bangga dalam mengajarkan hidangan baru. Bangga saat menerima umpan balik positif. Bangga belajar atau melihat sesuatu yang baru.”

Kebanggaan itu tentu saja dijamin saat Anda menikmati teh sore di The Drake — pengalaman yang dinikmati oleh kerajaan dan mantan presiden. “Hotel Drake adalah pilihan kedua yang menawarkan teh Prancis yang dibuat dengan indah, pastri artisan, dan roti lapis teh kreatif. Kelebihan adalah segelas Sampanye yang sempurna.”

Kiat utama Chef Turowski untuk menyiapkan sandwich teh yang menyertainya di rumah? “Persiapkan satu hari sebelumnya sehingga ketika teman-teman Anda datang dan bergabung dengan Anda, Anda telah membuatnya terlihat mudah!” Baik Anda sedang mempersiapkan jamuan teh mewah atau pesta teh sederhana, menyiapkan finger sandwich, scone, atau kudapan lain sebelumnya adalah cara yang bagus untuk menghindari stres pada hari acara Anda.

Untuk pilihan teh yang menyertainya, chef menyarankan untuk menggali “ke dalam profil rasa teh dan memadukannya dengan anggur. Namun pada akhirnya, Anda menyukai apa yang Anda sukai. Saya sangat menyukai Tropical Garden [teh herbal].”

Jadi, singkirkan layanan teh itu, kenakan pakaian terhebat Anda, dan undang teman Anda untuk berkumpul demi tradisi baru yang elegan.

Persiapan

Dalam loyang tumis dengan panas sedang hingga tinggi, gabungkan bawang merah, lada merah, cuka apel, gula, mustar gandum, garam, dan lada giling. Tambahkan sejumput serpihan chili untuk memanaskan (opsional).

Kurangi campuran selama sekitar 10 menit hingga terlihat sedikit lengket.

Dalam loyang saute terpisah, panaskan minyak kanola dan tambahkan apel berduri. Tambahkan time dan sejumput garam dan merica. Aduk campuran dengan lembut hingga apel menjadi transparan.

Tuangkan campuran agrodolce di atas apel dan masak sampai ukuran apel mulai menyusut dan kelembapan menguap. Tambahkan semangat setengah lemon.

Dinginkan sebelum disajikan.

Oleskan krim keju di atas irisan roti dan letakkan asap salmon di atasnya.

Potong tepi roti dan potong roti yang tersisa menjadi 5-6 segitiga. Atas dengan sendok berlimpah agrodolce apel.

Persiapan

Oleskan krim keju di atas satu irisan roti.

Lapisi pita mentimun pada roti dengan sekitar seperempat inci di antara pita. Kesampingkan.

Oleskan selai tomat berbumbu pada irisan roti lainnya dan letakkan irisan roti bersama timun dan keju krim di atas selai. Potong kerak.

Irisan kedua lapisan menjadi empat bagian yang sama. Letakkan sesendok keju krim di atas setiap sandwich teh dan sepotong tomat ceri heirloom pada sesendok keju krim untuk menghias.

Alison Cavatore adalah asisten editor untuk tim pemasaran konten di Hilton . Ia menulis dan menyunting berbagai publikasi cetak dan digital di A.S. dan luar negeri. Lahir di Pittsburgh, PA, Alison pernah tinggal di Miami, Scottsdale, Belanda, Prancis, Swiss, dan Kanada. Saat ini ia tinggal di area Washington, D.C.