Il ristorante Brunel's Hat è stato insignito del nome di ingegnere più famoso di Bristol e propone una gamma di piatti di ispirazione internazionale, oltre a proposte più tradizionali.
Il ristorante Brunel's Hat rende omaggio all'ingegnere più famoso di Bristol, Isambard Kingdom Brunel. Il ristorante offre un'esperienza gastronomica più rilassata, consentendo agli ospiti di rilassarsi in soffici cabine di velluto verde. Il ristorante serve deliziosi piatti tipici britannici ed è aperto per la prima colazione e la cena.
Accomodati nei soffici campi a forma di chester di velluto grigio, circondati da un arredamento contemporaneo blu e grigio nel Lobby Bar. Situato al piano terra, di fronte alla reception, è il luogo ideale per sorseggiare un drink con gli amici. Il cibo è disponibile dalle 09:00 alle 22:00.