ホテルのレストランで食事を楽しむ祖父、祖母、父、母、娘の家族

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「オートラー」では、丁寧に作り上げられた傑作の数々をお楽しみいただけます。メキシコの味、食感、テクニックが融合した独創的な雰囲気の中で、極上のお食事をお楽しみください。

移行中の自動キッチンのスタッフが常駐「オートキッチン」のスタッフが常駐
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厳選されたテイスティング体験

当レストランの熱意あふれるシェフが、ユニークなテイスティング体験を通して創造性と情熱を披露します。Autorでは、味を調和したシンポニーで融合させ、五感を刺激する料理の数々をお楽しみいただけます。

メニュー

テイスティングメニュー

2,850

季節のフルーツ

メロン、地元産ライム、パイナップルとワームソルト、砂糖で焼いたパパイヤ、地元産の季節のフルーツ、自家製シャモイ
V - GF

ブルーフィン・トゥナ・クルド60G

トマティーヨジュース、生姜、マンゴー、ジカマ、地元ハチミツ
GF

グリルしたニューコーン

シラントロクリーム、XOマチャソース、コティージャチーズ、フーブスパイス、シソとエパゾーテ、ユカテカンライム
V - GF

フライドチーズ

シンチョチーズ、アボカド、クライト、豆、ローストサルサ
V - GF

マッシュルーム付きセゲサ

柔らかいトウモロコシ、ドライチリ、ホハのサンタ、季節のクリスピーなイ・マッシュルーム
ヴィーガン

ファームド・トアバ70G

ユッカ、枝豆、グリーン・ファバビーンズ、テモゾン産スモークポーク、ジタクアロ産マスロー、玉ねぎのスープ、チーズ
GF

グリーン・ピピピアン、チキン70G添え

かぼちゃのシード、グリーンピピピアン、クライトグリーンカレー
GF

ショートリブミキシオテ70G

アボカドの葉のアドボ、コーンポレンタ、サボテンのサラダ
GF

シナモン&ウォルナット・ケーキ

シナモンケーキ、クルミ、バニラ、トンカビーンズ、マンダリン
ヴィーガン

アルジェ

フェアトレードチョコレートとフリーズドライフルーツ
V - GF

ワインのペアリング

2,850 MXN
V - ベジタリアン、GF - グルテンフリー、P - ペスコ・コンフトゥーロ | 料金はメキシコペソ(MXN)で表示されています。 付加価値税(16%)と15%のサービス料が含まれます。 クレジットカードまたはデビットカードでお支払いいただけます(VISA、 マスターカード、 アメリカン・エキスプレス – カードのご利用には追加料金はかかりません)。また、客室料金(オープンバウチャーが適用されます)も申し受けます。 当社は現金を受領しません。 坪は調理前に生のタンパク質に対応し、調理後に異なる場合があります。 どのドリンクもプロフィールを持っておらず、 当社は、特定の生または十分に調理されていない食材の摂取により、食中毒のリスクが高まる可能性があることをお客様に通知します。 お肉や 鶏肉、 魚、 シーフードと卵食材に関する情報は、レストラン・マネージャーにリクエストしてください。
シェフ、ダンテ・オスマニ、「オート・レストラン」

シェフ、ダンテ・オスマニ

プエルト・バジャルタ出身のシェフ、ダンテ・オスマニは、メンターと無限の好奇心からインスピレーションを得て、キッチンに活気を与えています。彼の作品は、料理の卓越性へのこだわりを反映した、風味、食感、想像力を称えています。ダンテでは、どの料理も粘り強さ、献身、愛で作られており、彼の食の旅の形を成す伝統に敬意を表しています。

「キッチンでは、4つの柱に根ざした信条に従っています。粘り強さ、献身、尊敬、愛。これらの要素は、すべての料理の精神であり、私たちの仕事の指針であり、料理の伝統を尊重し、すべての食事に愛を与えています。」

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