マラテア
マラテアマラテアでは、地中海料理の豊かさと多様性を称える魅力的なお料理の数々をお楽しみいただけます。南スペインの賑やかな味から北アフリカの香り高いスパイスまで、ギリシャの日光浴からトルコの食欲をそそる味まで、当地ならではの伝統に敬意を表したメニューをご用意しています。
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本格的な地中海料理
地中海のエッセンスをご堪能いただける、厳選された中小皿料理の数々。最高級の食材と本格的な風味をふんだんに取り入れたお料理で、活気あふれるタペストリーの真髄をご堪能いただけます。
シェフ、ホスエ・チャベス
メキシコシティ出身のシェフ、ジョスエ・チャベスは、文化の伝統と世界的な要素を融合させた料理の旅を体現しています。地中海料理をマスターし、新鮮な食材とシンプルさを重視し、この地域の豊かな生物多様性を称えています。「ジョスエ」では、すべての料理がストーリーを伝え、テーブルで共有された体験を通してつながりと共感を呼びかけます。
「食事は単なる維持ではなく、国境や文化を超越し、つながりや共感を誘う普遍的な言語です。それぞれの料理は、厳選された食材、完璧なテクニック、そしてすべての食事を思い出に残る体験に変える愛の最後のタッチを織り交ぜた物語です。」
