Dean Banks la restaurantul Pompadour

1925 la Pompadour

Inaugurat în 1925 și denumit după Madame de Pompadour, amanta preferată a King Louis XV din Franța, restaurantul nostru pentru cină este completat de pereți pictați manual, clasa A, și priveliști către castel.

Ore

Cina de mie – 17 0

Vineri – Prânz cu soare 12 – 15 | Cină 17 – 0

Luni – Marți închise

bărbat într-un șorț amestecând într-un bol

Bănci Chef Dean

Copilăria din micul oraș pescuit Arbroath a aprins dragostea chefului Dean pentru produsele locale încă de la o vârstă fragedă.

La vârsta de 15 ani și-a început cariera culinară, călătorind în peste 40 țări pentru a-și perfecționa abilitățile.

În al 2018 rând, Chef Dean a terminat ca finalist la Masterchef: Profesioniștii impresionează juriul cu aromele din călătoriile sale.

Astăzi, își aduce la The Caledonian instruirea culinară globală și cele mai bune produse locale.

Dean Banks la Pompadour

Restaurante, evenimente și nunți private

Adunați până la 20 persoane în minunata noastră sală de mese privată sau rezervați întregul restaurant pentru o sărbătoare cu 60 oaspeți.

Meniuri

Prima

Stridii Cumbrae

Îmbrăcat sau simplu
3 12 £, 1/2 Dozen £23, duzină £45

Focaccia

Feta, miere, unt sustenabil
£8

Harissa Gordal Olives

£5

Selecție de gustări pentru bucătari

£15

1925 Tartar de vită

Gălbenuș de vită, pâine cu sos de vită
£18

Orkney Hand Dived Scallop

Celeriac, măr decapat, vinaigrină cu unt maro
£20

Supă de ceapă franceză

Brânză Gruyere
£15

Sufleu cu Crucea de Aur Coaptă de două ori

Anghinare Ierusalim, Ulei de Chive
£17

Jocul scoțian și Foie Gras Terrine

Smochină Chutney, Brioșă caldă
£22

Al doilea

Pui de porumb cu furaje

Dovleac, castană, frunze de ardei
£30

Pithivier ciupercă sălbatică

Truffle, Celeriac Jus, Rădăcină de pătrunjel
£27

Cod prăjit

Fenicul, Clam, Bouillabaisse, Pil-Pil-Sofran
£42

Pește de barcă de zi

Fricassee cu boabe de unt, sos cu unt de pui
£38

Vită siloin Scoția

Ceapă, cartofi afumați, măduvă osoasă
£45

Lobster afumat

Sos cu unt de mirlin, cartofi șlefuiți
Jumătate de 35 £ / Întreg £65

File de vită Rossini

Brioche, Truffle, Foie Gras, Jus de vită
£72

Adăugări

Cartofi Dulse / Frites de vacă

£7

Broccoli Tenderstem / Concediu de toamnă / Varză Hispi BBQ

£7

Cafe De Paris / Peppercorn,

£3,5

Desert

1925 Tatină Tartă Apple

Neplăcere, înghețată de vanilie
£11

Pudră adezivă de tofee

Înghețată cu unt maro
£9

Cremeux cu ciocolată

Brambule, fagure de miere
£11

Brânzeturi de piață, Pară murată fiertă, Tartă aurie cu Sirup

£15
  1. Locații/
  2. Regatul Unit /
  3. Hoteluri din Edinburgh /
  4. Edinburgh Caledonian, Curio Collection by Hilton /
  5. Masă și băuturi /
  6. 1925 la Pompadour
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web