Palmer House 的故事
Palmer House 的故事在芝加哥慶祝超過 150 年的歷史。
我們的起點
Potter Palmer 是芝加哥的商界巨頭,以各種工作而聞名,包括他對芝加哥市中心標誌性道富發展的重要角色。Bertha Honoré Palmer 是一個富裕的社交人士,致力學習和取得成功。
Potter 前業務合作夥伴的介紹激發了波特和巴特哈之間的浪漫情懷,也許是有史以來最奢華的結婚禮物之一——棕櫚酒店。這家富麗堂皇的酒店注定在芝加哥及其他地方最豪華的酒店中佔有一席之地。
然而,帕爾默宮在盛大開幕後僅 13 天便成為大芝加哥大火的受害者。Potter 決定重建他的酒店,只為他的簽名,就取得了一筆 170 萬美元的貸款。在 1873年11月8日,新的 Palmer House 接待了第一位住客,標誌著其成為全國最長且持續經營的酒店開幕。
精緻藝術
Bertha Palmer 在與法國 Claude Monet 交友不久後,便開始以其法式傳統為靈感的藝術品裝飾 Palmer House。她最終累積了法國以外最大的印象派藝術收藏品。其後,她向芝加哥藝術學院捐贈了幾乎所有藏品。
Palmer House 被石頭垂掛的水晶吊燈、Louis Comfort Tiffany 傑作,以及法國畫家 Louis Pierre Rigal 令人讚嘆的天花壁畫裝飾所包圍。
布朗尼棕櫚酒店
Sears Roebuck 型錄於 1898 年在芝加哥出版,首次提及美國「brownie」。1893 年,Bertha Palmer 邀請 Palmer House 廚房的糕點主廚,為出席芝加哥世界哥倫比亞博覽會的女士準備適合的甜點。Palmer House Brownie 的誕生,要求在盒裝午餐中加入蛋糕般的甜點。以下食譜遠超過一個世紀,與今天在希爾頓酒店 Palmer House 供應的布朗尼同樣。
由 Palmer House 行政副總廚 Jason Schroeder 主理的 希爾頓episode 菜單,分享 Palmer House Brownie 備受喜愛的食譜。
Palmer House Brownie 官方食譜
Palmer House Brownie 官方食譜成分:
5.25 安士 60% 黑朱古力
9.75 盎司牛油
12.75 盎司砂糖
5隻雞蛋
3.5 盎司多用途麵粉
1/8茶匙焗粉
8安士核桃碎
1 c. 水
1 c. 杏桃果醬
1茶匙無味明膠
前往方法:
1. 將焗爐預熱至 350 度。
2. 將朱古力和牛油放在雙鍋爐中煮滾。於碗內混合烘焙粉、糖和麵粉。混合朱古力和麵粉。攪拌 4 至 5 分鐘。加入雞蛋並繼續混合。
3. 將混合物倒進9×12焗盤。在上面灑上核桃,用手輕輕按壓至混合物中。焗約35分鐘。
4. 布朗尼的邊緣開始變脆,並已上升約 1/4 英寸。請注意,由於布朗尼的混合物豐富,當布朗尼經適當烘焙後,其將保持「果嶺」並置於中間。
釉料:於平底鍋混合 1 c. 水、1 c. 杏子果醬及 1 茶匙未調味明膠。徹底混合,煮滾兩分鐘。在布朗尼上擦上熱釉,同時保持溫暖。
永不止息的傳奇
近年來,棕櫚酒店已耗資 1.7 億美元進行翻新工程,確保酒店提供 21 世紀住客所期望的一切現代舒適和便利。在保留我們悠久的歷史的同時,「芝加哥酒店世界聞名於世」在芝加哥市中心的住所內,以專業手法將自己定位在新時代。

