在這些可持續發展的拉斯維加斯餐廳慶祝地球日

幾十年來，拉斯維加斯以其超越生命的方法而聞名。那麼，這個城市也在可持續的餐飲工作中應用其特有的巨大能量，這是否令人驚訝？踏入地球日，探索拉斯維加斯眾多不同的可持續發展餐飲選擇。

縱情享用以下美食，令您的餐飲特別難忘：

慢下來

拉斯維加斯世界度假區是慢食冠軍及行政總廚 Nicole Brisson 的所在地。Brisson 領導度假村的兩大餐飲體驗：現代意大利餐廳 Brezza 和歐洲餐廳 Bar Zazu，多年來一直引領慢餐運動，頌揚以天然和謹慎的方式烹調的當地食材，對環境的影響極小。在 Brezza 品嚐美食，例如龍蝦莞茜、燜牛肋或原味酒吧的海鮮。在高級餐前酒廊 Bar Zazu，您可以品嚐到一小盤酸菜、骨髓或炸椰菜。

Brisson 是內華達州 Slow Food USA 分會的創會成員，她對組織使命展覽的承諾——Brezza 持有 Snail of Approval 獎，該獎是國際榮譽獎，旨在表揚餐廳和食品企業對「良好、乾淨和公平的人類食品」的願景。 提前預訂任何一間餐廳的餐桌，保證您的住宿安全。

植物性善良

Crossroads 是拉斯維加斯第一間植物高級餐廳，為食客提供高級體驗，包括甜菜韃靼、寬麵波隆尼和塞滿意大利青瓜花等招牌菜。

健康飲食

近幾個月城裡有許多新的純素餐廳，有些人稱之為「Las Vegans」，這個名字就不錯了。

特別是如果您考慮 Truth & Tonic，這間純素咖啡店提供營養豐富的有機超級食品全菜單，充滿風味和健康益處。有人想用蘑菇粉提振精神嗎？餐廳位於拉斯維加斯威尼斯度假村內，提供各式無麩質選擇，並對每款菜式及飲品進行營養分析。您可享用椰奶法式多士或獅子馬蹄蟹蛋糕三文治，為一天作好準備。

西面注重環保

其他 Vegas Valley 餐廳也是可持續發展及健康飲食領域的領導者。例如，在 Summerlin 的 Honey Salt，老闆 Elizabeth Blau 和 Kim Canteenwalla 以當地農民、種植者和漁民的食材製作菜單。他們亦每月提供家庭式農場餐桌晚餐系列，供應來自不同當地供應商的農產品。

True Food Kitchen 位於 Summerlin 的另一處，以使用來自附近農場和種植者的「有意識地採購時令食材」而引以為傲，餐廳的用餐室內環境友善的設計元素，包括以回收汽水瓶製成的椅子，都充滿著濃厚的氣氛。菜單本身是以 Andrew Weil 博士創造的消炎食品金字塔為基礎。

市中心美食

市中心是拉斯維加斯另一個值得一遊的地方，這裡有注重環保的餐廳和餐廳，致力推動可持續發展。Peyote 餐廳位於費爾古森的建築內，菜單以拉丁風格及開放式火光為主，並採用當地種植的農產品。住客可穿過仙人掌和繁茂的花園，從街上抵達用餐區。

Freelance 作家兼編輯 Matt Villano 已為拉斯維加斯揭幕超過 20 年，他曾撰寫並共同撰寫過 13 本關於這個城市的指南。