Signia by Hilton San Jose
AJI бар и Робата

AJI бар и робата

Докато денят навършва в един от най-натоварените центрове в света, AJI Bar и Robata светят с шикозната енергия на бара в града, съчетан с спокойните, готини трапезарии в Калифорния, които правят всяко посещение повод. Разположени в абсолютния център на действието, в кулинарно изживяване като никое друго в Сан Хосе, AJI Bar и Robata придават жив край на всяка вечер навън.

Обяд за подпис

Нашето меню подчертава техниката на робата, което означава „огнена зона“. Това е дългогодишна японска традиция на метод на печене на грил, обичан от кухнята на Никей, който за първи път е въведен от рибари, които са взели кутии с горещи въглища на лодките си, за да затоплят храната си, докато са събрали уловката за деня. Уникалният въглен Bincho-tan осигурява опушено и пълно с умами гориво за японската робата грил; идеален инструмент за якитори, тепаняки или други изкривени хапки.

AJI бар и Робата
AJI бар и Робата

Кухня Nikkei

Кухнята Nikkei е освежаващ брак между кулинарните традиции на Перу и Япония. Почти като форма на изкуство, Nikkei кухнята създава хармония между цветовете, вкусовете и ароматите на двете страни, пропита деликатеса и фантазията на японската кухня със силните, живи и пикантни аромати на Перу. В AJI Bar и Robata смелото и завладяващо меню предлага завладяваща нощ за сетивата.

Бар AJI и Робата, специален коктейл

Можем ли да Ви предложим питие?

Творческите, неочаквани съчетания на азиатски и южноамерикански духове, вкусове и гарнитури осигуряват приветствена изненада за небцето на гостите – и представят коктейли, които са толкова красиви, колкото и вкусни. Невъзможно е да не пиете в околността с толкова удоволствие, колкото избрания от Вас цокъл.

Работно време

Бар и вечеря

Ежедневно, 4 p.m. – 12 a.m.

Меню

Закуски

Пържено авокадо

соев дресинг, гочуджанг, пролетен лук
(v)

Пържени картофи Okonomiyaki

пържени фурикаке юка, кабаяки, aji amarillo aioli, катсуобуши, зеле от криола

Стикери за пот

пиле от лимонова трева, aji amarillo, джинджифилов цитрусов сос за мисо *

Бао бунтове

гочуянг ббк пържено пиле, аджи верде, маринована краставица, препечени сусамени семена *

Пилешки крилца

тамаринд, юзу кошо зелен сос *
(gf)

Кошница за темпура

темпура на скариди, пазарни зеленчуци, кориантро верде и джинджифил тире сос за потапяне *

Пикантна риба тон Тостада

хрупкава ooba, пикантна риба тон, авокадо, пикантно майоне, сос unagi *

Rocoto Usuzukuri Tiradito

жълта опашка, бял тон, овъглено авокадо, емулсия от рокото *
(gf)

Хамачи Мисо Чевиче

yuzu miso leche de tigre, фресно чили, червен лук, хрупкав окинаван картоф *
(gf)

v: вегетариански | gf: без глутен

*Готвенето на пълноценно храни от животински произход като говеждо месо, яйца, риба, агнешко, мляко, птици или миди намалява риска от заболяване, пренасяно от храната. Лицата с определени здравословни състояния могат да бъдат изложени на по-висок риск, ако тези храни се консумират сурови или недостатъчно сготвени.

Специалитети на готвача

Цезарска салата

сърца от ромска маруля, билкови крутони, обръснат пармезан, кесарна превръзка боньо юзу (добавете* пиле, скариди или пържола срещу допълнителна цена)

Купа Чираши

Някои юфка, хамачи, риба тон, сьомга, еби, авокадо, краставица, шишо, масаж, aji panca yuzu дресинг *

Пържени пържоли La Brasa

перуански сух търкан 8oz стриплейн, пържени картофи от юка, шишито чимичури, ранчо aji panca *
(gf)

AJI Signature Burger

антикучо с грил 8 унции ангус бургер, американско сирене, конфитюр от бекон кокуто, сос аджи верде, маруля, домат, маринована краставица, бриош питка *

v: вегетариански | gf: без глутен

*Готвенето на пълноценно храни от животински произход като говеждо месо, яйца, риба, агнешко, мляко, птици или миди намалява риска от заболяване, пренасяно от храната. Лицата с определени здравословни състояния могат да бъдат изложени на по-висок риск, ако тези храни се консумират сурови или недостатъчно сготвени

Бинчо грил

Първи шишове за говеждо месо

марината от кокуто соя, сос „Anticuchera bbq“, бубу аре *

Агнешки кълнове

антикучо мисо и гочуджанг, сусамна превръзка *

Плъзгачи Wagyu

сос aji verde, пържено авокадо, queso fresco *

Pulpo A La Parilla

сос anticuchera bbq, картофи okinawan, юзу verde, див ориз фурикаке *
(gf)

Шишито Пепърс

шишито с варовик и сол, ранчо с див ориз aji panca furikake
(v)

Аспержи с грил

кацуобуши, рокото ороши, понзу сос

v: вегетариански | gf: без глутен

*Готвенето на пълноценно храни от животински произход като говеждо месо, яйца, риба, агнешко, мляко, птици или миди намалява риска от заболяване, пренасяно от храната. Лицата с определени здравословни състояния могат да бъдат изложени на по-висок риск, ако тези храни се консумират сурови или недостатъчно сготвени

Суши ролки

сервирано от 4:30 - 9:30 p.m.

Резервоар за акула

темпура скариди, раци за подземия, кралска сьомга *

Червена и златна треска

пикантна риба тон, манго, хамачи, jalapeno, тобико *

Голдън Гейт Крънч

темпура скариди, раци за подземия, люспи от темпура *

Пикантна риба тон

ширача, краставица, юзу хайвер тобико *

Татаки със сьомга

запържена сьомга, краставица, авокадо, пикантно кеви майо, сос юзу уасаби, черен хайвер тобико *

AJI California Roll

рак тъмнина, авокадо, пикантно майоне, уасаби хайвер тобико *

Ролка и печено

рак за подземия, авокадо, кралска сьомга, пикантно кеви майо, тобико, зелен лук *

Печено умами

темпура тигрова скарида, авокадо, кралска сьомга, тобико, пикантно майоне, сос unagi *

Ролка на дъгата

торта, сурова риба от суши, тобико хайвер *

Кухненска мивка

мек рак на черупката, рак за подземия, хамачи, сьомга, авокадо, пикантно майоне, сос unagi, тобико *

Целувката на дракона

темпура скариди, авокадо, пикантна риба тон, пикантно кюпи майоне, сос unagi, червен тобико хайвер *

Вегетариански любовник

манго, краставица, авокадо, листа шисо, соева хартия

Комплект Tomodachi (Серви 3-4)

(сашими и ролки, по Ваш избор от 3 ролки) хамачи, бяла риба тон, ахи риба тон, сьомга *

v: вегетариански | gf: без глутен

*Готвенето на пълноценно храни от животински произход като говеждо месо, яйца, риба, агнешко, мляко, птици или миди намалява риска от заболяване, пренасяно от храната. Лицата с определени здравословни състояния могат да бъдат изложени на по-висок риск, ако тези храни се консумират сурови или недостатъчно сготвени.

Десерти

Tres Leches De Coco

пандишпанова торта с кафяво масло, японска спойка, бонбони кокос
(v)

Плодови картофки

юзу, сусамов тарт, сезонни плодове
(gf)(v)

Матча японски чийзкейк

матча, кремообразно сирене, рицинова захар
(v)

Шоколадов торт Valrhona

шоколадови ганаши, малинова кулис
(v)

v: вегетариански | gf: без глутен

  1. Местоположения/
  2. САЩ /
  3. Калифорния /
  4. Хотели в Сан Хосе /
  5. Signia by Hilton San Jose /
  6. Хранене /
  7. AJI бар и робата
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web