Oliverra

Oliverra, situovaný na okraji útesu s panoramatickým výhledem na Indický oceán, je specializovaná středomořská restaurace Umana Bali. Rozprostírá se ve třech různých prostorech – jídelna, bar a vera – a nabízí vytříbený zážitek z jídla ve tvaru odvážných chutí, připravených nápojů a dramatického prostředí na pobřeží oceánu.

Letecký výhled na letovisko v nociLetecký výhled na letovisko v noci
1/5
1 z 5
jídelní prostor se stoly a židlemi-přechodjídelní prostor se stoly a židlemi
  2. /

Clifftop středomořská příchuť

Oliverra’s menu je řízeno plamenem, komunitou a příchutěmi slunečných břehů Amalfi, kořeněným teplem Levantu a elegancí Francouzské riviéry. Jádrem tohoto zážitku je gril The Josper, kde se vybraná jídla dopravují přes uhlí z kávového dřeva z místních zdrojů. Tři různé jídelní prostory – Jídelna, Bar a Veranda – nabízejí výhled na útes a jsou k dispozici pro obědy, večeře, nápoje a soukromé akce.

Hodiny: Otevřít denně, 12:00 – 22:00 | Sunda Brunch, 11:00 – 15:00

Kód oblékání: Plavání a župany nejsou povoleny. Poloneformální oblečení je přijatelné. Je podporována elegance resortu.

Najít zážitkyRezervovat stůl

Nabídka

Misky ke sdílení

Olivy House Marinated

Rozmarýn, tymián, pomeranč
110
VG

Česnekové krevety

Olivový olej Spiced, grilovaná kvásková kostka
370
SF

Plamenný australský Striploin

Bottarga, pesto z fenyklové cibulky, černý česnek
450
N

Hokkaido Scallop Carpaccio

Pečené červené zelí, řepka borani, mandle
400
N

Chobotnice pražená dřevem

Citrusová emulze, mandarinka, včelí pyl, pistácie
270
SF

Marinovaná žluť Tartare

Vytvrzený meloun, ajoblanco
270
N

Bravas Oliverra

Brambory na míru, chorizo, omáčka brava, citrónové aioli
230
P

Křupavé mořské plody

Karamelizovaný citron, uzená paprika majonéza
270
SF

Místní výroba Burrata

Organická třešňová rajčata, zelené listy, pesto
250
V

Sýr a studené řezy

Acorn Fed Iberian Ham

Čerstvá rajčatová omáčka, grilovaná domácí focaccia
270
P

Evropské sýry

3 volby našeho každodenního výběru. Podává se s kváskem, krekry, marmeládou, ořechy a suchým ovocem
250
N

Studené řezy a sýr

Smíchejte a přiřaďte 2 studené krájení a 2 sýry s dochucovacími přísadami
270
N

Studené řezy

Iberská šunka, chorizo a nduja, kváskový kvásek, krekry, ořechy, okurky
270
N, P

Vegetariánská

Honey Glazed Květák Steak

Černý quinoa, sultanas, granátové jablko, máta
230
V

Rajčatová omáčka Rigatoni

Vejce, olivy, parmigiano
220
V

Z oceánu

Šafrán rizotto s mořskými plody

Mušle Hokkaido, krevety, parmezán
450
SF

Krémové Nero di Sepia

Domácí inkoustový tagliatelle, škeble
330
SF

Ryba dne chycená na linii

Ostrá špenát, chřest
370
N

Ze země

Kuřecí prsa napečená ohněm

Šampióny Confit, domácí bazalkové pesto
270
N

Grilované plátky hovězího dvora, 200 g

Charred pórek, červené víno jus
900

Dušené australské hovězí líky

Karamelizovaný celerový pyré, omáčka z červeného vína, dětská mrkev, Dukkah
470
N

Speciality hořlavé Josperem

Fideua humra

Bambusový humr ze skořápky, těstovinová paella pečená v troubě
600
SF

Vepřová vína s dřevěným uhlím

Jablečné pyré, brambory Togarashi
550
P

Čerstvé Barramundi

Baby kaailan, pastilkový pyré, bylinný prášek, zelená emulze
370

Strany

Domácí hranolky

95

Bramborové klínky

95

Zahradní salát

95

Grilovaný chřest

95

Pečená dětská mrkev

95

Grilovaný kváskový kvásek Umana, máslo z lanýže

95
GF – bez lepku | DF – bez mléka | VG – veganská | V – vegetariánská | P – Vepřové | N – Ořechy | S – Hřebíček
  1. Místa/
  2. Indonésie /
  3. Hotely Bali /
  4. Umana Bali, LXR Hotels & Resorts /
  5. Stravování /
  6. Oliverra
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web