Projekt Iris je duší našeho úsilí o udržitelnost, což nám umožňuje vytvořit prosperující ekosystém bez chemikálií tím, že přemění zbytky potravin na půdu bohatou na živiny. Naše pracovní farma každý měsíc vyrobí více než 3 000 kg čerstvého ovoce a zeleniny, dodá až 70 % kuchyňských produktů z letovisek a 100 % vajec používaných v naší hlavní restauraci.

Hosté mohou navštívit farmu a účastnit se našich aktivit v oblasti udržitelnosti prostřednictvím workshopů a aktivit, včetně přípravy kombuchy, pražení kávy, vlastní přípravy peelingu a dokonce sklizně místních surovin pro vlastní jídlo.

Otevřít denně: 8:00 – 18:00

Naším cílem je vytvořit na farmě hospodářství, které se bude držet na vlastní pěst, a to tak, že budeme znovu likvidovat odpad. Recyklujeme 100 % organického potravinového odpadu z našich restaurací a každý měsíc produkujeme 2 500 kg kompostu, přeměňujeme odpad na půdu bohatou na živiny a snižujeme naši závislost na syntetických hnojivách.