Paar, das im Freien spazieren geht – ÜbergangPaar geht im Freien spazieren
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Codex

Das Restaurant "Culinaria Mexicana" wurde vom renommierten Restaurantführer Mexikos als eines der 250 Restaurants Mexikos ausgezeichnet und bietet ein inspirierendes kulinarisches Erlebnis, das von der Geschichte und Vielfalt Mexikos geprägt ist.

Genießen Sie erlesene Gerichte wie geräucherte pazifische Austern, knusprige Weichschalenkrabben und gedünstetes Lammgrill, ergänzt durch lokale Kräuter und Produkte aus dem nahe gelegenen San José del Valle.

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Öffnungszeiten

Abendessen: 17:30 Uhr bis 22:30 Uhr

 

Die Öffnungszeiten können sich ändern. Bitte wenden Sie sich an den Concierge .

Restaurantbereich im Freien bei Nacht

Menüs

Vorspeisen

PLANTAIN MOLOTE MIT THUNFISCH-TATAR

Gelbflossen-Thunfisch 90 g, Sesamsamen, Plantain Molote, Avocado
32
GF

FISCH-TOSTADA

Frischer Fisch 100 g, knusprige Maistortilla, Korianderhummus, Mandarine Yuzu Kosho-Senf, schwarze Aguachile
32
GF

HUITLACOCHE ENCHILADA

Huitlacoche, Mais, Poblano-Pfeffer, schwarzer Chili-Chili-Mole-Cashew, vegane Sahne, Nusskäse
27
VG, GF, N

EARTH SALAD

Eliten, Karotten, geröstete Rüben, Süßkartoffeln, Kürbiscrème, Ananas-Vinaigrette, knusprige Kartoffeln
26
GF, VE

FISCH-EMPANADA

Fischeintopf 80 g, Mayonnaise im Zarandeado-Stil, Olivenkaramell-Perica-Sauce
28

COCHINITA PIBIL TAMALE

Cochinita Pibil 60 g, xnipec mit Habanero und Oregano, Avocado-Blatt in Mais-Tempura, Avocado-Salat, Borracha-Sauce
30
GF

MUSHROOM INFLADITA

Pilztinga, schwarze Bohnen, Ziegenkäse
24
GF, VE

PORK BELLY

Schweinebauch 80 g, grüne Sauce, eingelegter Manzano-Pfeffer, würzige Kürbiskerne, Koriander, Purslane
31
GF

HUMMER-CHILPACHOLE

Hummertartar, 90 g, Muscheln, frittierte Esquites, Zitruscreme
42
GF

OKTOPUS GORDITA

Adobo octopus 100 g, Tintenfischtinte, Chintextle, Koriander und Purslane-Salat, Safran-Emulsion
30

Vorspeisen

KARAMELISIERTER PORK

Korobuta-Schweinhackfleisch 180 g, Kartoffelchips, zerstoßene Kartoffeln mit Hoja-Santa, eingelegte Zwiebeln, Tamarindenmole
78
GF, N

CATCH OF THE DAY

Fang des Tages 180 g, Kokosnussmole, Fisch-Chorizo-Tlacoyo
75
GF, N

PAZIFISCHER REIS

Gegrillter Hummer 180 g, cremiger Reis mit Meeresfrüchten, sofritogrüne Erbsen, Requeson
93
GF

FILLET

Rinderfilet 200 g, Blumenkohl und Xoconostle-Püree, Knoblauch-Bok Choy
82
GF

SWEET POTATO TAMAL

Karottenpüree, eingelegte Karotten, Avocado-Salat, Mulata-Sauce
42
GF, VG

KURZER RIB

Kurzrippe 190 g, Pilzmole, Auberginenpüree, geschmorte Rippe mit Rosensprossen, Kotija-Käse
88
GF, N

GEGRILLTER TINTENFISCH

Octopus 180 g, Sauce aus schwarzen Bohnen mit Hoja Santa, karamellisiertem Zwiebelpüree, Purslane und Chorizo-Eintopf
72
GF

QUELITE-CURRY-SHRIMPS

Gegrillte Garnelen 170 g, sautiertes Gemüse, Choyoten mit frischem Käse, Basilikum
75
GF

GROSSES SHELL CRAB

Krabben 180 g, cremige Esquites, Bohnen, Güero-Chile-Sauce Habanero Mayonnaise
88

Nüsse (N) – Vegan (VG) – Vegetarisch (VE) – Glutenfrei (GF)

Die in US-Dollar angegebenen Preise verstehen sich inklusive einer lokalen Steuer von 16%. Ihre Rechnung wird mit einer Servicegebühr von 10% belastet. Zu den Zahlungsmethoden zählen Debit- und Kreditkarten sowie Zimmergebühren für registrierte Gäste mit ausgewiesenem Guthaben. Barzahlung nur in mexikanischen Pesos. Das Gewicht des Proteins wird vor dem Garen ermittelt und kann danach variieren. Der Verzehr von rohem oder nicht gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Meeresfrüchten oder Eiern kann Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen. Teilen Sie Ihrem Kellner vor der Bestellung bitte mit, ob eine Person in Ihrer Gruppe eine Lebensmittelallergie hat. Getränke enthalten keine Nachfüllpackungen. Alkoholische Getränke sind nur für Gäste ab 18 Jahren erhältlich.
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