Collage Restaurant

Collage

Erleben Sie eine köstliche Auswahl europäischer Küche mit außergewöhnlichen Zutaten und atemberaubenden Präsentationen.

Besuchen Sie uns zum Abendessen und genießen Sie die einzigartige und inspirierende Interpretation der modernen französischen Küche unseres Chefkochs.

Brunch, Drinks und Mahlzeiten – ÜbergangBrunch, Drinks und Mahlzeiten
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Wochenend-Brunchplan

Der "Collage Weekend Brunch", der im letzten Frühling im modernen französischen Restaurant "Collage" eingeführt wurde, wurde mit einer Menüerfrischung versehen, um ein noch raffinierteres und immersiveres kulinarisches Erlebnis zu bieten, das sich auf das Konzept des "Entfliehens dem Gewöhnlichen" konzentriert. Zusätzlich zur neuen, frisch gebackenen Brioche mit ihrem außergewöhnlichen Aroma und ihrer außergewöhnlichen Konsistenz haben wir eine Vielzahl von Live-Küchenvorstellungen zusammengestellt, darunter Wagyu-Rindertartar, das direkt vor Ihren Augen zubereitet wurde, und einen ganzen Hühnerschnitzservice. Wir freuen uns, Ihnen ein sorgfältig zusammengestelltes Menü präsentieren zu können, das Sie mit Ihren Augen verwöhnen, die köstlichen Aromen der Zutaten genießen und mit Ihren Mitmenschen in Kontakt treten können.

ZeitraumSamstag und Sonntag
Zeit12:00 Uhr – 15:00 Uhr (Letzter Eingang bei 13:30 Uhr) *Kostenfreier Fluss 90 Minuten
Preis
Standardplan:9.500 JPY pro Person
Mit kostenfreiem Champagner-Fluss:19.000 JPY pro Person
Gäste trinken Wein im Restaurant "Collage"

Speisen Sie wie ein Mitglied

Mit Hilton Honors genießen Mitglieder besondere Speisevorteile:

Basis und Silber: 10% Ermäßigung
Gold und Diamond: 25% Ermäßigung

Sie sind noch kein Mitglied? Kostenfrei Mitglied werden und noch heute zu sparen.
Allgemeine Geschäftsbedingungen gelten.

Blick auf den Teller des LebensmittelwechselsBlick auf den Teller mit Speisen
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Öffnungszeiten

Mittagessen
Samstag bis Sonntag:
12:00 Uhr – 15:00 Uhr (Letzte Bestellung bei 13:30 Uhr)

Abendessen
Mittwoch – Sonntag:
17:30 Uhr – 22:00 Uhr (Letzte Bestellung bei 21:00 Uhr)

Menü

Harmonie

Vier-Gänge-Menü ¥12.000

Amuse-Bouche
Leicht geräucherte Goldpferdmakrele aus Chiba/Mizunasu-Abergine/Shiso-Gazpacho
*Knuspriger Hummer vom Holzkohlegrill/Französischer Kaviar/gekühlte Maissuppe (+ ¥5.000)
Australische Lamm-Crépinette/schwarze Trüffel und Manganji-Pfeffer
oder
A5 Wagyu-Rinderfilet/Gemüse der Kitayama Farm/Balsamico im Alter von 25 Jahren (+ ¥6.000)
Gebratene Ananas/Etaragon-Mousse/Sayama Matcha-Eiscreme
Kaffee oder Tee

Vergnügen

7-Gang-Menü ¥17.000

Amuse-Bouche
Leicht geräucherte Goldpferdmakrele aus Chiba/Mizunasu-Abergine/Shiso-Gazpacho
*Knuspriger Hummer vom Holzkohlegrill/Französischer Kaviar/gekühlte Maissuppe (+ ¥5.000)
Gebratener Schmetterling/Zucchini/Sudachi-Zitrus
Australische Lamm-Crépinette/schwarze Trüffel, Manganji-Pfeffer
+ ¥6.000
oder
A5 Wagyu-Rinderfilet/Gemüse der Kitayama Farm/Balsamico im Alter von 25 Jahren (+ ¥6.000)
Weißes Pfirsichsorbet, Ingwergranit, Himbeeren
Gebratene Ananas/Etaragon-Mousse/Sayama Matcha-Eiscreme
Petit Fours
Kaffee oder Tee

Authentisch

Acht-Gänge-Menü ¥25.000

Amuse-Bouche
Pâté en croute / Fig / Blackcurrant
Seeaal-Sortiment / Frischer Ricotta Fagottini / Girolle-Pilze
*Knuspriger Hummer vom Holzkohlegrill/Französischer Kaviar/gekühlte Maissuppe (+ ¥5.000)
Gebratener Schmetterling/Zucchini/Sudachi-Zitrus
In Holzkohle gegrillte Landestaube, Rotes Miso, Auberginenpüree
oder
A5 Wagyu-Rinderfilet/Gemüse der Kitayama Farm/Balsamico im Alter von 25 Jahren (+6.000 ¥)
Weißes Pfirsichsorbet, Ingwergranit, Himbeeren
Mangovariation / Yuzu / Koriander
Petit Fours
Kaffee oder Tee
  1. Standorte/
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  3. Tokyo Hotels /
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  5. Speisen und Getränke /
  6. Collage
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