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Mann und Frau sitzen am Restauranttisch mit Speisen

Jahn

In diesem Refugium auf den Bergen bieten nur 24 intime Sitzgelegenheiten einen endlosen Meerblick, während der Küchenchef erstklassige Schnitte über Holzkohle meisterhaft neu erfindet. Erstklassige Speisen werden durch raffinierte Techniken und subtile thailändische Einflüsse abgerundet, wobei jedes Gericht sorgfältig mit außergewöhnlichen Weinen kombiniert wird und eine Reise des Geschmacks, der Kunstfertigkeit und des unvergesslichen Ambientes schafft.

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten: Abendessen 17:00 Uhr – 23:00 Uhr

Sitzgelegenheiten: 24 Sitze

Mann und Frau gehen auf Hoteleingang zu

Menü

Zu Beginn

Gehackter Salat

Buttersalat, Avocado, Apfel, Blaukäse, Croutons und Rotwein-Vinaigrette
THB 750
(G) (D)

Französische Zwiebelsuppe

Blätterteig, Butterzwiebeln, Cognac, Comte & Thymian, duftende Kalbsbrühe
THB 850
(G) (E) (D)

Gekühlte gelbe Curry-Schlammkrabben

Pochierte Schlammkrabben, Crème, Fraiche, Gurke, Long Bean & Rice Crackers
THB 1.100
(SF) (D) (E)

Schwarzes Angus-Steak-Tatar

Handgeschnittenes Rohfleisch, knuspriger Mirin-Reis, Nam Jim Jaew Frühlingszwiebel und Kaviar
THB 960
(F)

CRAB CAKE

Jumbo-Krabbenfleisch, Shallot, Dill, Zitronen-, Apfel- und Thai-Curry-Sauce
THB 1.050

Hausgeräucherter tasmanischer Lachs

Meerrettich-Sour Cream, Lachs-Hautchip, Keta-Kaviar- und Limettenverband
THB 850
(F) (D)

Weiße Garnelen und Pomelo

Weiße Krabben, Avocado, Radish, Fenchel mit Tamarindenglasur
THB 875
(N) (SF) (F)

Hokkaido Muscheln

Gebratene Jakobsmuscheln, hausgemachter schwarzer Pudding, angebratener Lauch und Knoblauch-Kuchen, Jus Gras
THB 1.000
(SF) (E)

Line Caught Squid

Gegrillter Tintenfisch aus Holzkohle, gesalzenes Enteneier, schwarzer Curry und Knoblauch-Kuchenöl
THB 750
(E) (SF)
(V) Vegetarische (N) Nüsse (G) Gluten (SF) Schalentiere (F) Fisch (E) Eier (D) Milch (S) Sesam Die Preise sind in thailändischem Baht und verstehen sich zzgl. 10% Servicegebühr und Steuern.
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