Palacio Norte
Palacio NorteÚnase a una celebración de la cocina del norte de China y explore un menú de pato asado de Pekín, cordero de Mongolia Interior y panes sin levadura de Xinjang.
Teatro culinario
Observe cómo los chefs preparan su comida en un fogón abierto, parrillas asadoras y en el tradicional horno de pato rodeado de una decoración interior en rojo y dorado que simboliza la buena suerte.
Horario
Abierto 24 hora todos los días
Código de vestimenta: Informal
Entrada para toda la familia
12 h – 15 h y 17:30 h – 22:30 h
Menús
Platos exclusivos
Pepino de mar estofado con abulón y ñame en salsa de puerro
Pepino japonés asado con ñame en salsa de puerro
Nido de pájaro estofado con espuma amarilla superior
nido de pájaro estofado, mampara de pescado, hasma y calipé en un excelente caldo amarillo
Costilla de res estadounidense asada a fuego lento con condimentos
Pepino de mar estofado, estofado de pescado, calipé y abulón en caldo de pollo superior
Pescado de mandarina escalfado con aceite picante, verduras y fideos caseros
Juego de té Kashgar, bandeja de refrigerios Xinjiang con frutos secos, pescado seco, queso y melón
Aperitivos
Abulón daliano frío, pepino de mar, almeja de afeitar en aderezo de vinagre negro
Cuartos de foie gras con patatas fritas "man tou"
Pato salado y copos de cerdo con ajo, pimienta y aceite de sésamo
Pierna de carne de res en rodajas al estilo mongol con aderezo de chile
Ensalada de pollo picante
Fideos marinados con frijoles verdes, pollo rallado y verduras aliño picante
Sopa
Pepino marino estofado, mampara de pescado y bambú relleno en un excelente caldo amarillo
Sopa caliente y agria de huevas de pez con vieiras y camarones
Sopa de paloma con garbanzos cocida en dos porciones
Sopa Mutton Offal con pan de sésamo
Champiñones Matsutake con repollo y sopa de cuajada de frijoles
Desde el horno de leña con lichi
Nuestra auténtica receta data del Imperio Imperial y cuenta con patos criados en Pekín, asados por expertos en el horno de leña con lichi.
Pato Pekín asado
Servido con panqueques al vapor, bollos de sésamo crujientes, azúcar y salsa hoisin casera especial
Cocina exclusiva de Xinjiang Charcoal Grill
Cordero fresco orgánico asado insignia del Palacio Norte con especias mongoles
Total, mitad, cuarto o porción
Pescado de res asado al estilo Xinjiang
Chuletas de cordero asadas con manzana Aksu
Costilla de cerdo asada a fuego lento
Calamar asado al carbón con chile y comino
Berenjena entera a la parrilla con aderezo picante de ajo
Samosa de cordero estilo Xinjiang con cebolla y pimienta negra
Pan plano tradicional con sésamo
Sesgados exclusivos
Carne de res estadounidense
Cordero Xinjiang
Panceta de cerdo a la parrilla con melón Yunnan
Octopus con melón Yunnan, chile y comino
Ala de pollo con chile y comino
Pollo con chile y comino
Ostra a la parrilla con verduras en vinagre, pasta de chile verde
Champiñones
Plato caliente
Costilla de res de primera calidad estadounidense salteada y foie gras con panqueques al vapor
Pollo crujiente al estilo Shandong
Chuletas de cordero crujientes con comino y chile
Pollo estofado Xinjiang con papas, chile seco y pan sin levadura
Rodajas de cerdo crujientes salteadas y melón al horno de miel con vinagre negro
Carne de res salteada con chile, comino y fideos de papas
Coliflor frito al wok con cerdo curado chino, chile y vinagre negro
Repollo estofado con castañas en caldo amarillo superior
Patatas ralladas salteadas en Dongbei con salsa de soja, chile seco y vinagre
Pescados y mariscos vivos
Abulón daliano en vivo
Cocinado al vapor con chile encurtido, frito con sal de chile y pimienta o asado con salsa de chile casera
Cangrejo vivo
Salteado con chile "dek chiu", frito con sal de chile y pimienta, salteado con jengibre y cebolleta, o al vapor con huevo en dos 10 años de vino huadiao
Clasificador de estrellas rojas
Cocinado al vapor con salsa de soja o con chile "dek chiu"
Mero de perlas
Cocinado al vapor con salsa de soja o con chile "dek chiu"
Plato de pescados y mariscos
Langosta al vapor y almejas con huevo en dos 10 años de vino Huadiao
Cabezal de pescado asado con masa frita en salsa de cebolletas
Crujiente pescado mandarín con piñones, salsa agridulce
Filete de pescado mandarín con tofu, rábano verde y arroz crujiente en sopa de pescado
Pescado de mandarina estofado en ajo y salsa de cuajada de frijoles en conserva
Camarones crujientes al estilo de Pekín con nueces, salsa agridulce
Tofu estofado con camarones y vieiras en caldo amarillo superior
Almejas y ajo: choy sum frito al wok
Plato vegetariano
Cáscara de maracuyá marinada en salsa de vino tinto
Berenjenas crujientes y pimientos en salsa de soja
Verduras de temporada del día
Rollitos de espinaca con mostaza amarilla y salsa de sésamo
Ensalada de verduras mixtas al norte con maní y piel de tofu
Rollos de repollo en vinagre con mostaza
Cocina de fideos del norte
Tradicional estilo Lanzhou "la mian" con carne de res en rodajas estofada y nabos
Sopa de picatostes de pan y cordero al estilo Shanxi
Fideos de Pekín con pasta de soja
Fideos caseros picantes con cerdo rallado y chile seco
Vertidos
Camarones, erizos de mar, cerdo y repollo redondo
Cerdo y repollo
Cerdo frito
Vegetariano
Pan de cerdo horneado con pimienta negra
Arroz y congee
Arroz a la brasa Dongbei con carne de res y huevo
Arroz multigrano frito con piñones, huevo y verduras
Congee de calabaza y mijo
Arroz simple al vapor
Postres
Nido de ave y bulbo de lirio de doble hervor con frijoles verdes y azúcar rocosa
Plato de frutas de temporada
Plato de postres imperiales
Rollos de arroz pegajosos con frijoles rojos, torta de soja amarilla y persimón, arroz pegajoso relleno con dátiles rojos, rollo de frijoles rojos
Rollos crujientes rellenos con batata morada, mochi, frutas secas y frutos secos
Goma de durazno cocida en dos partes con dátiles rojos, arroz pegajoso y pasta de nueces
Pan sin levadura Yili con pasas, yogur sin azúcar, helado y mermelada de frambuesa
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