RIN
RINAlliant japonais traditionnel et moderne et influence internationale.
Le meilleur de la cuisine japonaise
Appréciez les saveurs umami exceptionnelles de la cuisine japonaise contemporaine et vivez une expérience unique au bord de la piscine au RIN.
Situé au bord de la piscine tranquille de la suite Conrad, le RIN offre un espace salon intérieur et extérieur avec un petit nombre de tables bien espacées, permettant une immersion totale dans un moment de restauration privé et agréable.
HEURES D'OUVERTURE :
Petit déjeuner de 7h00 à 10h30
Déjeuner de 11h30h à 17h00h
Dîner de 18h00h à 22h00h
Menu RIN
APPETIZER
Edamame
65
(vg)
Edamames épicés
70
(vg)
Gyoza
farci au porc, servi avec des tranches de cornichons japonais et des negi
210
(p)
Unagi Kabayaki
tofu d'anciennes pièces, beni sh™ga et dashi
185
Tofu Goma
goma osez, wasabi et tobiko
150
(n)
Torche au saumon
Saumon norvégien torché avec vinaigrette au yuzu, gelée de pommes et ikura
275
Tataki Bonito
Poisson bonito poêlé, tranches d'oignon, oroshi au gingembre et sauce au ponzu
195
Riz croustillant au thon
sashimi au thon avec riz japonais croustillant, piment et mayonnaise au wasabi
185
Tofu Agedashi
crème de soja frite, oroshi daikon, réduction au gingembre et au soja
185
(vg)
Chawanmushi
Custard aux œufs farci au poulet, aux crevettes, au naruto et au champignon shiitake
180
Onsen Tamago
œuf d'onsen, gelée de dashi, orange tobiko, hotate, kaibashira
175
Tataki au bœuf Wagyu
striploin de rivière saisi dans une poêle avec très grand lit MB 3-4, sauce teriyaki, ail croustillant, wakame de chuka
220
Salade Zen Garden
légumes bio, légumes verts frais, radis rouge bédugul, kaiso, takuan, yuzu aux oignons et sauce au sésame
170
(v) (n) (gf)
Salade de crabe aux coquilles douces croustillantes
tempura de crabe aux coquilles molles avec salades bio, tomates cerises et mayonnaise épicée
210
Tori Karaage
poulet mariné frit, salade verte bio avec mayonnaise au piment
180
Salade Kaizen
salade verte avec shake, hotate, poulpe, wakame de chuka, sauce au ponzu et yuzu aux oignons
195
Salade d'avocat à secouer
bébé romaine, sashimis au saumon frais, avocat et sauce au sésame et au goma
195
SOUPE
Soupe Miso
bouillon miso au wakame, oignons nouveaux et tofu
95
(gf)
Soupe Osuimono
dashi au palourde, wakame et negi en tranches
150
Sashimi (4 tranche)
Thon
140
Poulpe
145
Hamachi
165
Snapper
125
Saumon
140
Crevette
145
Toro
150
Coquille Saint-Jacques
145
Sushi Nigiri (2 pièce)
Saumon
95
Poulpe
90
Coquille Saint-Jacques
110
Hamachi
110
Mackerel
85
Crevette
95
Tamago
65
Snapper
95
Gunkan Maki (2 pièce)
Saumon
105
Thon
95
Coquille Saint-Jacques
105
Hamachi
105
Tobiko
95
Crevette
105
Tamago
70
Snapper
90
Rouleau maki
Kappa Maki
rouleau de concombre
85
(vg)
Tekka Maki
rouleau de thon frais sashimis
95
Maki au saumon
pain au saumon frais
105
California Roll
bâtonnet de crabe, avocat, concombre, mayonnaise et tobiko
190
Rouleau Spider
tempura croustillante au crabe et aux coquilles avec mayonnaise au piment et sauce au poisson
195
Rouleau de thon épicé
sashimi de thon frais avec concombre, avocat et mayonnaise épicée
190
Rouleau Unagi Maki
avocat, concombre, unagi avec mayonnaise au piment et sauce au poisson
220
Rouleau de poisson en duo
Thon mariné grillé et saumon frais avec mayonnaise japonaise
195
Rouleau arc-en-ciel
bâtonnet de crabe, concombre, avocat, saumon, thon et vivaneau
195
Rouleau Tempura aux crevettes
sauce au poisson tempura aux crevettes, mayonnaise au piment et negi en tranches
210
Rouleau Maguro Kimi Maki
Maguro mariné, jaune d'œuf shoyu
195
Rouleau maki Tempura chaud
tempura à l'avocat et au chaudat
195
Rouleau Kanikama Tempura Maki
kanikama tempura et concombre
190
Petit pain maki Yasai frit
avocat pané, concombre, carotte, takuan
180
(v)
Sushi Temari
thon, saumon, crevettes, hamachi, vivaneau, unagi, tobiko, hotate
210
Chirashi Sushi
bol de riz sushi avec saumon, thon, hamachi, pieuvre, tamago, crevettes, unagi
210
Rouleau à main
California Roll
avocat, bâton de crabe, tobiko
185
Rouleau Spider
crabe coquillage, avocat, tobiko
185
Rouleau de thon épicé
akami sashimis frais avec concombre, avocat, mayonnaise épicée
185
Assortiment de sashimis et de sushis (12 pièces par ensemble)
Sashimi Moriawase
assortiment de six types de sashimis, 2 pièces chacun ; saumon, thon, noix de Saint-Jacques, pieuvre, vivaneau rouge, hamachi
320
Échantillonneur RIN
création du chef de 2 pièces chacune ; sashimi au saumon, sashimi au thon, nigiri aux crevettes, nigiri au tamago, roll californien, roll à l'avocat
320
Shojin Ryori
avocat nigiri, nigiri à la tomate, nid d'abeille au maïs doux, nid d'abeille edamame, maki en mosaïque, maki tempura takuan
295
(v)
Gohan Mono - Plats à base de riz
Curry de poulet japonais
blanc de poulet pané, carotte, pomme de terre, oignon, pomme verte, sauce épicée au curry, servi avec du riz japonais cuit à la vapeur
255
(n)
Katsu - Don
porc pané avec oignon, sauce au soja dashi aux œufs, servi avec du riz japonais à la vapeur
275
(p)
Oyako - Don
poulet et œufs mijotés, servis avec du riz japonais cuit à la vapeur
240
Gyu - Don
bœuf mijoté avec oignon, dashi, sauce soja, servi avec du riz japonais à la vapeur
295
Yasai Tempura
légumes de saison tempura avec daikon oroshi, gingembre et sauce tempura
210
(v)
Tempura Moriawase
tempura aux crevettes, poissons et légumes de saison avec sauce daikon oroshi, gingembre et tempura
295
Yakimeshi
Riz frit à l'ail japonais
120
Gohan
riz japonais cuit à la vapeur
70
Nouilles
Yaki Udon
Nouilles udon sautées au choix, légumes de saison, bœuf, poulet ou crevettes
275
Ramen Miso
bouillon de dashi aromatisé, porc, maïs, negi en tranches, nori, œuf bouilli mou
235
Nouilles soba froides
avec sauce japonaise au cornichon et au tentsuyu
195
(v)
Tsukimi Udon
bouillon salé avec tempura de poisson, wakame et oignons nouveaux
245
Nouilles Dashi Soba
bouillon salé avec tempura de crevettes, wakame et oignons nouveaux
240
Yakimono - Plats grillés
Kushiyasai
shiitake grillé, aubergine, tomates cerises et champignons huîtres
220
(v)
Tori Teriyaki
cuisse de poulet grillé avec teriyakisauce, servie avec du riz japonais et une soupe au miso
260
Tsukune
poulet grillé haché et tofu, glacé à la sauce teriyaki
220
Shake Chan Chan Yaki
saumon grillé avec sauce miso, servi avec des légumes sautés, du riz japonais et une soupe miso
320
Gyuniku Kushiyaki
brochette de bœuf grillée avec sauce shoyu sucrée
290
Barracuda Yuan Yaki
Barracuda mariné au grill, shoyu daikon oroshi
280
Shake Teriyaki
filet de saumon grillé avec sauce teriyaki, servi avec des légumes sautés, du riz japonais et une soupe miso
320
Poitrine de porc Kakuni
purée de pommes de terre, karashi et okra
285
(s) plat exclusif (p) plat contenant du porc (a) plat contenant de l'alcool (n) plat contenant des noix (v) plat végétarien (vg) végétalien (gf) sans gluten | Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, veuillez en informer votre preneur de commande | Tous les prix sont exprimés en milliers de roupies indonésiennes et soumis à une taxe gouvernementale de 11 % et à des frais de service de 10 %.