Oliverra

Ce restaurant méditerranéen de spécialités se trouve au bord d'une falaise et offre une vue panoramique sur l'océan Indien. Trois espaces distincts, le restaurant, le bar et le patio, offrent des voyages uniques à travers la Méditerranée avec des plats savoureux et des boissons artisanales.

Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h00

Capacité : 116 sièges

Code vestimentaire :les maillots de bain et les peignoirs ne sont pas autorisés, une tenue semi-décontractée est acceptable, l'élégance du complexe est encouragée.

Vue aérienne du complexe de nuitVue aérienne du complexe de nuit
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coin repas avec tables et chaises, transitioncoin repas avec tables et chaises
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Une tapisserie de goût

Découvrez un havre culinaire à Oliverra, perché sur une falaise offrant une expérience culinaire captivante avec une vue époustouflante sur l'océan. Savourez un large éventail de plats méditerranéens tout en admirant le coucher de soleil.

Ouvert pour les boissons et le dîner au coucher du soleil, l'Oliverra dispose de trois espaces uniques : la salle à manger, le bar et la véranda, chacun offrant un cadre incomparable pour une expérience mémorable. Le restaurant peut également être réservé pour des réceptions privées pendant le déjeuner et le dîner.

 

 

Menu

Assiettes à partager

Olives marinées

Romarin, thym, orange
95
VG

Crevettes à l'ail

Huile d'olive épicée, levain grillé
340
PI2

Strip-loin australien flambé

Bottarga, pesto au bulbe de fenouil, ail noir
450
N

Octopus au feu de bois

Chou rouge cuit au four, borani de betterave, amandes
240
N

Carpaccio de Saint-Jacques à Hokkaido

Émulsion d'agrumes, mandarine, pollen d'abeilles, pistaches
390
PI2

Tartare mariné à la nageoire jaune

Pastèque séchée, ajoblanco
250
N

Bravas Oliverra

Pommes de terre confites, sauce chorizo brava, aïoli au citron
210
P

Fruits de mer croustillants

Citron caramélisé, mayonnaise au paprika fumé
240
PI2

Burrata locale

Tomates cerises bio, feuilles vertes, pesto
230
V

Fromage et charcuterie

Jambon ibérique nourri au maïs

Sauce aux tomates fraîches, focaccia grillée maison
250
P

Fromages européens

3 choix de notre sélection quotidienne, levain, biscuits salés, confitures, noix et fruits secs
230
N

Coupures froides et fromage

Mélangez et associez 2 charcuteries et 2 fromages avec des condiments
250
N

Coupures froides

Jambon ibérique, chorizo et nduja, levain, biscuits salés, noix, cornichons
240
N, P

Végétarien

Steak de chou-fleur glacé au miel

Quinoa noir, sultanas, grenade, menthe
210
V

Sauce à la tomate Rigatoni

Aubergines, olives, parmigiano
195
V

Depuis l'océan

Risotto au safran et aux fruits de mer

Coquilles Saint-Jacques, crevettes, parmesan à Hokkaido
410
PI2

Nero di Sepia crémeux

Tagliatelles à l'encre de calamar maison, palourdes
300
PI2

Poisson du jour pêché en ligne

Épinards sautés, asperges
350
N

Depuis la terre

Blanc de poulet rôti au feu

Confit champignon, pesto de basilic maison
250
N

Coupures de bœuf grillées Stockyard, 200 g

Jus de poireaux grillés et de vin rouge
800

Joues de bœuf australien braisées

Purée de céleri caramélisée, sauce au vin rouge, petites carottes, dukkha
390
N

Spécialités à la flamme de Josper

Côtelettes d'agneau australien au feu de bois

Artichauts de Jérusalem, menthe labneh, sumac
530

Fidée du homard

Homard en bambou cuit au feu de bois, paella de pâtes au four
550
PI2

Filet de porc grillé au charbon

Purée de pommes, pommes de terre togarashi
500
P

Barramundi frais

Baby kailan, purée de panais, poudre d'herbes, amande verte
350

Garnitures

Frites maison

85

Wedges de pommes de terre

85

Salade dans le jardin

85

Asperges grillées

85

Petites carottes rôties

85

Levain d'Omana grillé

Beurre à la truffe
85
GF - Sans gluten | DF - Sans produits laitiers | VG - Végétalien | V - Végétarien | P - Porc | N - Écrous | S - Crustacés
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