Savourez les repas des chefs primés d'Europe
Découvrez deux destinations culinaires européennes, l'Algarve et Rome, où vous pourrez savourer des plats raffinés et des délices locaux. | Par Elizabeth Wellington | 3 septembre 2021 (Mise à jour de 4 février 2025)
Avez-vous déjà pris un repas si délicieux que vous y avez pensé pendant des années ? Si c'est le cas, vous savez que c'est toujours une bonne idée de planifier des vacances autour de délicieux repas. Après tout, la meilleure façon de découvrir une culture est de découvrir sa cuisine. Rome et l'Algarve abritent de grands restaurants qui valent le détour. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre en tant que voyageur culinaire.
Rome
Toutes les routes mènent à Rome lorsque vous rêvez d'un excellent repas. Cette ville regorge d'histoire et de saveurs, et il est impossible de se tromper avec autant d'options à portée de main. La Pergola, perchée au sommet de Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, est le seul restaurant de Rome à avoir reçu trois étoiles Michelin.
La population locale et les visiteurs internationaux viennent ici pour vivre une expérience unique. Ici, le chef Heinz Beck repousse les limites de la cuisine méditerranéenne avec des plats avant-gardistes tels que le foie gras de canard aux figues, les fleurs de courgettes frites et le caviar servis sur un consommé de crustacés et de safran, et le pigeon à la crème de maïs et de baies de sureau noires.
La Pergola
La salle à manger elle-même est tout aussi artistique que chaque plat. Dînez au milieu d'objets rares et de chefs-d'œuvre inestimables au milieu de grandes fenêtres offrant une vue à couper le souffle sur la ville éternelle.
Si vous décidez de faire un pèlerinage dans ce restaurant impressionnant pendant l'été, pensez à dîner en plein air sous les étoiles. Quoi qu'il en soit, après vous être réveillé à Rome Cavalieri, laissez-vous tenter par le petit déjeuner impérial de 15 plats dans le confort de votre chambre, comprenant des canapés à la cuillère avec œufs de caille, bottarga, truffes noires et carpaccio à l'ananas.
Lorsque vous êtes prêt à explorer la ville, rendez-vous à Trastevere pour vivre une expérience authentique avec moins de monde. Promenez-vous dans les rues pavées et à travers les piazzas médiévales jusqu'à l'Orto Botanico (les jardins botaniques) avant de vous arrêter pour encore plus de délices culinaires.
Le Fiordiluna est l’un des endroits les plus prisés de la région pour déguster des glaces authentiques, et la seule chef étoilée au guide Michelin de Rome, Cristina Bowerman, sert des plats ultramodernes dans le restaurant tout aussi enthousiasmant, Glass Hostaria
L'Algarve, Portugal
Si vous demandez aux voyageurs culinaires les plus sérieux au monde où ils se dirigent lors de leur prochain voyage, vous entendrez probablement le mot « Algarve ». Cette région du Portugal se trouve sur la côte sud du pays. Louez une voiture et vous découvrirez d'innombrables plages, villages de pêcheurs lavés à la chaux et des falaises au-dessus de la Méditerranée.
La ville d'Amancil est le point de chute idéal, car elle se trouve à proximité de nombreux restaurants étoilés au guide Michelin de la région. Le restaurant Gusto de l'hôtel Conrad Algarve a remporté une étoile Michelin. Ici, vous savourez des plats conçus par le chef Heinz Beck, trois fois étoilé au guide Michelin, proposés avec une association de vins créée par le sommelier.
Le chef résident Liborio Buonocore collabore avec Beck pour servir les hôtes dans une cuisine ouverte et animée où vous pourrez observer les experts en action. Choisissez les crevettes écarlates aux poivrons et au gazpacho vert pour commencer, puis Fagottelli Carbonara, le plat exclusif du chef Heinz Beck.
Gusto
Alliant design intérieur scandinave, ce restaurant méditerranéen élégant et contemporain propose une cuisine innovante dans une atmosphère animée, avec une cuisine ouverte qui ajoute à l'ambiance animée du restaurant.
Si vous recherchez un repas plus décontracté, rendez-vous à Gigi Praia pour vivre une expérience locale authentique. Vous traverserez le parc naturel de Ria Formosa au-dessus de l'une des plus longues passerelles en bois d'Europe jusqu'à un restaurant perché entre le lagon et la plage.
Le propriétaire sert les poissons locaux les plus frais, des légumes provenant de fermes locales et des vins provenant de vignobles voisins au son de l'opéra local à la radio. Optez pour la prise du jour indiquée sur son tableau noir avant de prendre le soleil sur la plage.
La prochaine fois que vous réserverez un voyage en Europe, pensez au type de repas que vous souhaitez savourer lors de votre voyage. Lorsque vous planifiez votre itinéraire en fonction de votre appétit, vous ne serez pas déçu. Plus important encore, choisissez un hôtel qui vous donne accès aux meilleurs chefs de la ville.
Elizabeth Wellington est rédactrice de voyages et rédactrice de marques dont le travail a été publié dans Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure et BBC. Lorsqu'elle n'écrivit pas dans sa ferme du Vermont, elle est généralement en route vers une nouvelle destination avec un carnet à portée de main.
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