Gastronome mondial : Restauration étoilée au guide Michelin dans le monde entier
Tantalisez vos papilles dans ces restaurants étoilés au guide Michelin.
Par Jessica Poitevien | 4 juin 2025
Les voyageurs avertis qui aiment découvrir une destination grâce à sa cuisine privilégient souvent la cuisine raffinée, que ce soit à Paris ou sur la côte portugaise. Partout dans le monde, les restaurants étoilés au guide Michelin proposent bien plus que des repas exquis : ils proposent des voyages culinaires inoubliables qui reflètent la culture, l'innovation et l'art locaux. Qu'il s'agisse d'un menu de dégustation composé de plusieurs plats dans un palais ou d'une interprétation moderne des saveurs régionales au bord de la mer, ces restaurants distingués valent la peine d'être visités.
La Pergola | Rome
Bien que l’on trouve une cuisine divine dans tout Rome, La Pergola est le premier et le seul restaurant de la ville à avoir reçu trois étoiles Michelin, un honneur qu’elle conserve depuis 20 ans. Avec le célèbre chef Heinz Beck aux commandes, La Pergola est située à l'intérieur de l'hôtel Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, et ravit les clients avec un choix opulent à chaque instant. La cave à vins du restaurant propose plus de 70 000 bouteilles et une carte des eaux avec 45 variétés à la pression. Optez pour le menu dégustation, avec sept ou 10 plats d'inspiration méditerranéenne. Vous pourrez déguster des plats tels que le tagliolini au citron avec sauce aux herbes et caviar ou le mullet rouge sur du chou-fleur, de la crème aux poireaux et de la chlorophylle mallow.
Manoir Zijin | Beijing
Pour apprécier pleinement la cuisine chinoise, goûtez à divers mets régionaux. Bien que Pékin impressionne toujours les gourmets exigeants avec des plats pékinois, vous pouvez également vous rendre au Zijin Mansion pour découvrir la richesse de la cuisine cantonaise. Situé à l'intérieur de l'hôtel Waldorf Astoria Beijing, ce restaurant étoilé au guide Michelin propose des versions audacieuses des classiques traditionnels du sud de la Chine. La liste des recommandations du chef comprend des plats tels que des noix de Saint-Jacques sautées au wok et du chou frisé avec une sauce au piment XO ou une soupe de poulet vieilli à double ébullition avec de la maw au poisson et du whelk. Les connaisseurs de vin doivent explorer la cave à vin, qui comporte 400 étiquettes du monde entier, empilées dans des rangées magnifiquement éclairées.
Gordon Ramsay au Trianon | Paris
Il y a beaucoup de restaurants étoilés au guide Michelin à Paris et dans les environs, mais sur combien d'entre eux se trouvent le palais emblématique de Versailles ? La réponse est la suivante : Gordon Ramsay au Trianon. Une cuisine française raffinée vous attend dans cet élégant restaurant situé à l'intérieur de l'hôtel Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Profitez d'un festin de cinq ou sept plats, tout en surplombant les jardins de l'ancien domaine royal. Le menu ravit les papilles avec des plats tels que le tartare de bœuf à la truffe et au jaune d'œuf ou les crevettes rouges fumées à l'huile de café. Pour une expérience plus exclusive, réservez la table du chef, qui vous permet d'admirer l'équipe culinaire en coulisses pendant votre dîner entièrement personnalisé. Avec le palais de Versailles à votre porte, le concierge de l'hôtel peut organiser d'autres activités uniques pour vous, comme des concerts d'opéra à la chapelle royale ou des spectacles équestres à la Royal Stables.
Spectrum | Amsterdam
La cuisine néerlandaise n'est pas l'une des plus célèbres au monde, mais les restaurants raffinés d'Amsterdam s'efforcent de changer cela. Commencez par un repas au Spectrum, un restaurant deux étoiles au guide Michelin niché dans l'élégant cadre en bord de canal de l'hôtel Waldorf Astoria Amsterdam. Le chef Sidney Schutte est à la pointe de la technologie avec un menu de dégustation composé de sept plats mettant en valeur les ingrédients les plus frais et les plus raffinés du pays de manière créative. Attendez-vous à l'inattendu avec des plats tels que du kish à la fraise, à l'huître et au piment jalapeño, ou de l'agneau aux asperges blanches, aux coques et à l'ail sauvage. Le menu végétarien est tout aussi séduisant avec des plats innovants tels que le tamarillo (tomate de l'arbre) préparé avec des petits pois, du café et des graines de tournesol.
Long séjour | Shanghai
La scène culinaire de Shanghai est aussi dynamique que la ville elle-même, avec des chefs de pointe qui réinventent la cuisine chinoise. Au Ling Long, un restaurant étoilé au guide Michelin à l'intérieur de l'hôtel Waldorf Astoria Shanghai on the Bund, chaque détail mêle la culture chinoise moderne et traditionnelle. Du décor élégant et tamisé au menu inventif, l'expérience est intime et théâtrale, chaque plat étant présenté comme une œuvre d'art ludique. Plus important encore, la nourriture a un goût aussi délicieux qu'elle en a l'air. Faites votre choix parmi les menus de dégustation classiques et inspirants, où les ingrédients sont répertoriés, mais les préparations et présentations exactes sont une surprise. Le Shandong Wagyu avec sa sauce aux huîtres est particulièrement impressionnant. Après votre repas, promenez-vous le long de l'emblématique Bund, à seulement une rue de l'hôtel, ou séjournez pour un dernier verre et des spectacles live au Long Bar de l'hôtel.
Gusto by Heinz Beck | Algarve, Portugal
La région de l’Algarve au Portugal est réputée pour son littoral époustouflant, mais sa scène culinaire est tout aussi impressionnante, et le chef étoilé au guide Michelin, Heinz Beck, est à la pointe de son évolution. Situé à l'intérieur de l'hôtel Conrad Algarve, le Gusto by Heinz Beck offre une cuisine méditerranéenne raffinée, avec des fruits de mer locaux et des ingrédients de saison. Attendez-vous à des saveurs audacieuses et à une présentation méticuleuse dans des plats tels que les crevettes écarlates avec chicorée rouge, la réduction des amandes et de la grenade, ou la langoustine avec artichaut et truffe noire. La cuisine ouverte crée une atmosphère animée, tandis que la cave à vin, l'une des plus grandes du Portugal, offre un millésime qui s'associe parfaitement à chaque plat. Les expériences culinaires à l'hôtel Conrad Algarve vont au-delà de la cuisine raffinée, le concierge organisant des activités exclusives, telles qu'une visite du marché animée par un chef et des vignobles locaux.
Hokklo | Xiamen, Chine
Le charme côtier de Xiamen se reflète dans sa cuisine, où les fruits de mer frais et les saveurs audacieuses de la région du Fujian occupent une place centrale. À Hokklo, le restaurant étoilé au guide Michelin de l'hôtel Waldorf Astoria Xiamen, les plats régionaux prennent des formes artistiques et sophistiquées. Des plats exclusifs sont préparés à la perfection, tels qu'un croaker jaune cuit à la vapeur et parfumé au vin, un crabe à la boue braisé dans du vin vieilli avec des longans séchés et une argile de poulet He Tian braisée au style Hakka avec du sel et du vin. L'élégante salle à manger crée une atmosphère à la fois élégante et accueillante, mais pour une expérience plus exclusive, réservez l'une des salles à manger privées pour un service personnalisé, des espaces salon et des menus personnalisés. Après votre repas, détendez-vous avec un thé traditionnel dans le salon paisible de l'hôtel au Peacock Alley.
Jessica Poitevien
Jessica Poitevien est une conteuse internationale avec plus d'une décennie d'expérience dans l'écriture et l'édition. Née à New York, elle a remarqué le problème du voyage lors de plusieurs déplacements qui l'ont amenée en Californie, en Espagne, en Colombie et dans sa base actuelle dans le sud de la Floride. Elle a visité plus de 40 pays (et ce n'est pas fini !), y compris plusieurs voyages en solo. Lorsqu'elle ne voyage pas, Jessica aime créer du contenu sur les réseaux sociaux, essayer de nouveaux plats et agir en tant qu'agent de voyages pour ses amis et sa famille.
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