Oliverra

Questo ristorante mediterraneo specializzato si affaccia su una scogliera e offre viste panoramiche sull'oceano Indiano. Tre spazi distinti, il ristorante, il bar e il patio, offrono viaggi unici nel Mediterraneo con piatti saporiti e bevande artigianali.

Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 22:00

Capacità: 116 posti a sedere

Codice di abbigliamento: non sono ammessi tute e accappatoi, l'abbigliamento semi-casual è accettabile, si consiglia l'eleganza del resort.

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Un arazzo del gusto

Scopri un rifugio culinario all'Oliverra, arroccato su una scogliera che offre un'affascinante esperienza gastronomica con viste mozzafiato sull'oceano. Assapora una vasta gamma di piatti mediterranei ammirando lo splendido tramonto.

Aperto per drink e cene al tramonto, l'Oliverra dispone di tre spazi esclusivi, The Dining Room, The Bar e The Veranda, ciascuno dei quali offre un ambiente senza paragoni per un'esperienza indimenticabile. Il ristorante può anche essere prenotato per incantevoli eventi privati durante il pranzo e la cena.

 

 

Menu

Piatti da condividere

Olive marinate

Rosmarino, timo, arancione
95
VEG

Gamberi all'aglio

Olio di oliva speziato, pasta agrodolce alla griglia
340
SF

Lombo australiano fiammato

Bottarga, pesto di finocchi, aglio nero
450
N

Polipo in legno

Cavolo rosso al forno, borani di barbabietola, mandorle
240
N

Carpaccio Hokkaido Scallop

Emulsione di agrumi, mandarino, polline d'api, pistacchio
390
SF

Tartaro marinato nella zona di Greenfin

Angurie guarite, ajoblanco
250
N

Bravas Oliverra

Patate Confit, salsa chorizo brava, aioli al limone
210
P

Pesce croccante

Limone caramellato, maionese di paprika affumicata
240
SF

Burrata locale

Pomodori di ciliegio biologici, foglie verdi, pesto
230
V

Formaggi e affettati a freddo

Prosciutto iberico della Fed sulle ghiande

Salsa di pomodoro fresca, focaccia alla griglia fatta in casa
250
P

Formaggi europei

3 selezione di prodotti per uso quotidiano, pasta dura, cracker, marmellate, frutta secca e frutta secca
230
N

Salumi e formaggi

Mescola e abbina 2 salumi e 2 formaggi con condimenti
250
N

Tagli freddi

Prosciutto iberico, chorizo e nduja, pasta dura, cracker, noci, sottaceti
240
N, P

Vegetariano

Bistecca di cavolfiore glassato al miele

Quinoa nera, sultane, melograno, menta
210
V

Salsa di pomodoro Rigatoni

melanzane, olive, parmigiano
195
V

Dall'oceano

Risotto allo zafferano con frutti di mare

Capesante Hokkaido, gamberi, parmigiano
410
SF

Nero di Sepia cremoso

Tagliatelle e vongole fatte in casa con inchiostro calamaro
300
SF

Pesce del giorno pescato in linea

Spinaci salutari, asparagi
350
N

Dalla terra

Petto di pollo arrosto

Confit champignon, pesto di basilico fatto in casa
250
N

Tagli di manzo alla griglia, 200 g

Porri scottati, succo di vino rosso
800

Guance brasate di manzo australiano

Purè di sedano caramellato, salsa di vino rosso, carote, dukkha
390
N

Specialità incolpate da Josper

Braciole d'agnello australiane a legna

Carciofi di Gerusalemme, menta labneh, sumac
530

Aragosta Fideua

Aragosta di bambù cotta al legno, pasta paella al forno
550
SF

Filetto di maiale grigliato al carbone

Purè di mele, togarashi e patate
500
P

Barramundi fresco

Baby kailan, purè di parsnip, erbe aromatiche in polvere, emulsione verde
350

Contorni

Patatine fritte fatte in casa

85

Cunei di patate

85

Insalata Garden

85

Asparagi alla griglia

85

Carote arrostite

85

Umana alla griglia - Sourdough

Burro al tartufo
85
GF - Senza glutine | DF - Senza latticini | VG - Vegano | V - Vegetariano | P - Maiale | N - Noci | S - Pesce scafo
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