Ristorante Collage

Collage

Prova una deliziosa selezione di piatti europei, che vanta ingredienti eccezionali e presentazioni abbaglianti.

Unisciti a noi per la cena e goditi l'interpretazione unica e stimolante della cucina francese contemporanea del nostro chef capo.

Una varietà di cibi sui piatti.

Piano brunch nel weekend

Il "Collage Weekend Brunch", lanciato la scorsa primavera presso il moderno ristorante francese "Collage", è stato sottoposto a un aggiornamento del menu per offrire un'esperienza gastronomica ancora più raffinata e coinvolgente, incentrata sul concetto di "fuggire dall'ordinario". Oltre alla nuova aggiunta della brioche appena sfornata con il suo aroma e la sua consistenza eccezionali, abbiamo preparato una varietà di presentazioni culinarie dal vivo, come la tartare di manzo Wagyu finita subito prima dei tuoi occhi e un servizio di intaglio dell'intero pollo. Siamo lieti di presentarti un menu curato con cura, creato con la speranza che sarà un'esperienza in cui potrai ristorarti con gli occhi, assaporare i deliziosi sapori degli ingredienti e riconnetterti con chi ti circonda.

PeriodoSabato e domenica
Ora12:00 – 15:00 (ultimo ingresso a 13:00) *Il flusso libero dura 90 minuti
Prezzo:
Piano standard per il brunch nel weekend:9.500 JPY a persona
Brunch nel weekend con un tipo di champagne a flusso libero:JPY 17.000
ospite che beve vino nella sala da pranzo del ristorante Collage

Cena come un socio

Con Hilton Honors i soci possono godere di vantaggi speciali per la ristorazione:

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Termini e condizioni si applicano.

Vista dall'alto del piatto di passaggioVista dall'alto del piatto
  1. /

Orario

Pranzo
Sabato e domenica
12:00 – 15:00 (ultimo ordine presso 13:00)

Cena
Da mercoledì a domenica:
17:30 – 22:00 (ultimo ordine presso 21:00)

Menu

Piacere

Menu di cinque portate ¥10.000 | Menu di 7 portate ¥17.000

Bouche-amuse*
Sgombro spagnolo marinato in cavolo kombu e germogli di tonburi / Dekopon
Prefettura di Kagawa, asparagi verdi e tortellini, gamberetti Sakura, salsa Morel
Una calda terrina di soffice tartaruga e abalone / Consommé di soffice tartaruga / pepe di yuzu
+ ¥6.000
Maiale di amatoro arrosto della prefettura di Ehime / cipolle di stagione / salsa caper con vongole e alghe
oppure
Filetto di manzo A5 Wagyu / Verdure della fattoria Kitayama / germogli Butterbur
+ ¥6.000
sorbetto di fiori di sambuco/Fiori di ciliegio e litchi
Terrina al cioccolato / gelato Mugwort / Calamansi
Piccolo 4
Caffè o tè

Autentico

Menu di cinque portate ¥12.000 | Menu di 8 portate ¥25.000

Bouche-amuse
Carne di cavallo nazionale e udo in stile giapponese / barbabietola / crescione d'acqua
Prefettura di Kagawa, asparagi verdi e tortellini, gamberetti Sakura, salsa Morele
Una calda terrina di soffice tartaruga e abalone / Consommé di soffice tartaruga / pepe di yuzu
+ ¥6.000
Pesce fresco proveniente dal porto / Fuochi di bambù e fiori di colza / Pesce ghiaccio croccante
Côtelette di vitello francese / calamari di lucciola / Fagioli larghi
oppure
Filetto di manzo A5 Wagyu / Verdure della fattoria Kitayama / germogli Butterbur
sorbetto di fiori di sambuco/Fiori di ciliegio e litchi
Pasta di noce di caramello e vacherin alla fragola / Mascarpone espuma / Perilla
Piccolo 4
Caffè o tè
  1. Località/
  2. Giappone /
  3. Hotel a Tokyo /
  4. Conrad Tokyo /
  5. Ristoranti e bar/
  6. Collage
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