Ristorante Collage

Collage

Prova una deliziosa selezione di piatti europei, che vanta ingredienti eccezionali e presentazioni abbaglianti.

Unisciti a noi per la cena e goditi l'interpretazione unica e stimolante della cucina francese contemporanea del nostro chef capo.

Brunch - Bevande e pasti - transitoBrunch con bevande e pasti
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Piano brunch nel weekend

Il "Collage Weekend Brunch", lanciato la scorsa primavera presso il moderno ristorante francese "Collage", è stato sottoposto a un aggiornamento del menu per offrire un'esperienza gastronomica ancora più raffinata e coinvolgente, incentrata sul concetto di "fuggire dall'ordinario". Oltre alla nuova aggiunta della brioche appena sfornata con il suo aroma e la sua consistenza eccezionali, abbiamo preparato una varietà di presentazioni culinarie dal vivo, come la tartare di manzo Wagyu finita subito prima dei tuoi occhi e un servizio di intaglio dell'intero pollo. Siamo lieti di presentarti un menu curato con cura, creato con la speranza che sarà un'esperienza in cui potrai ristorarti con gli occhi, assaporare i deliziosi sapori degli ingredienti e riconnetterti con chi ti circonda.

PeriodoSabato e domenica
Ora12:00 – 15:00 (ultimo ingresso a 13:30) *Flusso libero 90 minuti
Prezzo
Piano standard:9.500 JPY a persona
Con champagne a flusso libero:19.000 JPY a persona
ospite che beve vino nella sala da pranzo del ristorante Collage

Cena come un socio

Con Hilton Honors i soci possono godere di vantaggi speciali per la ristorazione:

Base e Silver: 10% di sconto
Gold e Diamond: 25% di sconto

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Termini e condizioni si applicano.

Vista dall'alto del piatto di passaggioVista dall'alto del piatto
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Orario

Pranzo
Sabato e domenica
12:00 – 15:00 (ultimo ordine presso 13:30)

Cena
Da mercoledì a domenica:
17:30 – 22:00 (ultimo ordine presso 21:00)

Menu

Armonia

Menu di 4 portate ¥12.000

Bouche-amuse
Sgombro di cavallo dorato leggermente affumicato da melanzane Chiba/Mizunasu/shiso gazpacho
*Aragosta croccante grigliata al carbone / caviale francese / zuppa di mais freddo (+ ¥5.000)
Crepinette di agnello australiana/tartufo nero e pepe di Manganji
oppure
Filetto di manzo A5 Wagyu / Verdure della fattoria Kitayama / balsamico di 25 anni (+ ¥6.000)
Ananas arrosto / mousse diarragon / gelato Sayama matcha
Caffè o tè

Piacere

Menu di 7 portate ¥17.000

Bouche-amuse
Sgombro di cavallo dorato leggermente affumicato da melanzane Chiba/Mizunasu/shiso gazpacho
*Aragosta croccante grigliata al carbone / caviale francese / zuppa di mais freddo (+ ¥5.000)
Pesce al burro saltato in padella / Zucchini / agrumi sudachi
Crepinette di agnello australiana/tartufo nero, pepe di Manganji
+ ¥6.000
oppure
Filetto di manzo A5 Wagyu / Verdure della fattoria Kitayama / balsamico di 25 anni (+ ¥6.000)
sorbetto di pesca bianco, granito di zenzero, lampone
Ananas arrosto / mousse diarragon / gelato Sayama matcha
Petit 4s
Caffè o tè

Autentico

Menu di 8 portate ¥25.000

Bouche-amuse
Ezo venison pâté en croute / Fig / ribes nero
Assortimento di anguille marine / ricotta fagottini fresca / funghi girolle
*Aragosta croccante grigliata al carbone / caviale francese / zuppa di mais freddo (+ ¥5.000)
Pesce al burro saltato in padella / Zucchini / agrumi sudachi
Piccione di terre grigliate al carbone, miso rosso, purea di melanzane
oppure
Filetto di manzo A5 Wagyu / Verdure della fattoria Kitayama / balsamico di 25 anni (+¥6.000)
sorbetto di pesca bianco, granito di zenzero, lampone
Mango diverso / Yuzu / coriandolo
Petit 4s
Caffè o tè
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