Una guida sostenibile ai migliori ristoranti di Manhattan

Gli chef più famosi del mondo sanno che ogni pasto stimolante inizia con gli ingredienti migliori. A New York, in particolare, c'è una rinascita di ristoranti orientati allo scopo che attraggono ospiti provenienti da tutto il mondo. Si svolge al Conrad New York Downtown e al Conrad New York Midtown, dove gli chef danno priorità alla collaborazione con aziende agricole, cantine, fornitori e artigiani locali e sostenibili. Che tu stia cercando la migliore pizza della città o un pasto a tre stelle Michelin, puoi assaporare i piatti più memorabili della città in modo sostenibile. Ecco tre caratteristiche che puoi aspettarti di assaporare e provare durante un viaggio culinario in città:

Goditi una freschezza ecologica nel centro di Manhattan

Il centro di Manhattan è una trapuntata di diversi quartieri, da Tribeca a Greenwich Village, dal Lower East Side al Financial District. Soggiornare a Lower Manhattan è l'ideale se ami la vista sul fiume. Per ammirare alcune delle migliori viste sull'acqua della città, soggiorna al Conrad New York Downtown di Tribeca.

Dirigiti verso il Loopy Doopy Rooftop Bar al 16° piano dell'hotel per ammirare la Statua della Libertà e il porto di New York. Deliziati con l'esclusivo Poptail drink del bar, che offre un popscle ricco di ghiaccio Mom & Icepops in gusti come il mulo di Mosca del lampone e il gin di giasmino-limone, servito a scelta tra Moët & Chandon Ice Impérial, prosecco o rosecco alla spina.

Il bar offre inoltre un menu fresco e stagionale dell'ATRIO Wine Bar & Restaurant dell'hotel. Situata al secondo piano con una magnifica cucina a vista, puoi osservare gli chef mentre preparano piatti di ispirazione internazionale preparati con i migliori prodotti locali.

Grand Banks è a pochi passi dall'hotel e il luogo ideale per chi desidera frutti di mare. Questo oyster bar sostenibile si trova a bordo di uno storico schooner in legno ancorato al Pier 25 del fiume Hudson. Da qui, potrai iniziare con un cocktail di ispirazione nautica come il Mariner, con Mariner Gin, lo scintillante Chenin Blanc, l'arancia e il finocchio, insieme a un ceviche di sogni di mare Montauk selvatici, completo di tomatillo, makrut lime, brunoise di scalogno, habanero, peperoni dolci e menta. Presso Grand Banks, si sono impegnati a rispettare una politica a zero sprechi, saltando plastica, carta e lattine e scegliendo invece il compost in collaborazione con Hudson River Park.

Prova i migliori piatti sostenibili di Midtown

Proseguindo lungo il fiume Hudson da Tribeca a Hell’s Kitchen, troverai The Marshall. Presso questa pizza gourmet in una città nota per le sue torte, il Marshall offre esclusivamente cantine newyorchesi e include ingredienti provenienti dagli agricoltori. Proseguendo oltre, il team non brucia gas e cuoce solo con fuochi di legno di mele ripiantate e ciliegi di frutteti locali. Essendo uno dei migliori ristoranti italiani della città, la sua enfasi sulle pratiche sostenibili dal punto di vista ambientale è accompagnata solo dal sapore della sua cucina agricola.

Mentre ti trovi a Midtown, non perderti il famoso Eleven Madison Park, vincitore di tre stelle Michelin. Quando è stato riaperto, dopo la chiusura durante la pandemia di COVID-19, il ristorante ha scioccato il mondo togliendo qualcosa di grande dal menu: carne. Il team ha riorientato i propri sforzi sulla creazione di un menu a base vegetale che prepara le verdure ai massimi livelli di raffinatezza. Cena nella loro sontuosa sala da pranzo art déco, un must per chiunque visiti la città. Inoltre, con l'acquisto di ogni cena, il ristorante dona cinque pasti ai newyorchesi bisognosi.

A un isolato di distanza da Park Avenue, il ristorante vegetariano Kajitsu mette in risalto la tradizione culinaria shojin che ha avuto inizio nei monasteri buddisti zen. Lo chef esecutivo ha ricevuto una stella Michelin per l'approccio visionario del ristorante alla cucina giapponese, che inizia con le verdure coltivate nelle vicine fattorie. Il menu cambia ogni mese ed è servito insieme al tè verde giapponese di un produttore di tè di 300 anni a Kyoto, Ippodo, e al sake di alta qualità. Per una splendida esperienza culinaria, scegli il menu "Omakase" da dieci portate.

Il Conrad New York Midtown è una suite completa, con una superficie a partire da 500 piedi quadrati e che ricorda un New York City Pied-à-Terre. Sarai nel cuore della città con viste famose sullo skyline.

Ammira la città

Se soggiorni a Midtown, vale la pena ammirare la città, in particolare Harlem. Qui troverai ristoranti in arrivo che sfidano lo status quo. Clay, un bistrò locale a West Harlem, riceve i suoi ingredienti da piccole aziende agricole e fornitori in tutto lo Stato di New York e la Pennsylvania. Che tu sia alla ricerca di stuzzichini e bevande o di un pasto completo, è il luogo ideale per accomodarti al bar. Non perderti il tartaro di bistecca allevato all'erba, preparato con pepe fermentato, sesamo, grano saraceno, radici di sedano e tuorlo d'uovo guarito.

In città potrai anche avventurarti fino a East Harlem, una delle inaugurazioni più importanti di Uptown nel 2021° posto, Contento. Questo ristorante peruviano vanta uno dei migliori sommelier della città, che si rifornisce di vino da vicino alla Hudson Valley e alla regione dei laghi delle dita. Oltre all'intenzione di approvvigionamento, il team sostiene la sostenibilità sociale, sostenendo i diritti di disabilità e l'inclusività. I corridoi e i tavoli possono ospitare sedie a rotelle e gli ospiti possono utilizzare un bar accessibile in sedia a rotelle che si affaccia sia sulla sala da pranzo sia sulla cucina a vista.

Elizabeth Wellington è una scrittrice e fotocopiatrice del marchio, il cui lavoro è apparso su Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure e BBC. Quando non scrive nella sua fattoria del Vermont, di solito è in viaggio verso una nuova destinazione con un quaderno in mano.