Viaggia in tutto il mondo con questi chef pluripremiati

Trascorrere una vacanza presso il tuo ristorante preferito può essere il detergente per il palato per i gastronomi alla ricerca di nuove esperienze. Oltre alle attrazioni e ai luoghi di interesse, una nuova città offre la possibilità di riscoprire la tua curiosità e assaggiare piatti gourmet che altrimenti potresti non avere la possibilità di gustare. La prossima volta che pianifichi il tuo menu di viaggio, considera:

Londra

La cucina britannica ha fatto molta strada negli ultimi due decenni, con chef famosi come Gordon Ramsay e Heston Blumenthal che sono diventati marchi globali. Il melting pot culturale di Londra è la camera d'incubazione perfetta per l'alta cucina dai sapori diversi.

Circa 70 ristoranti a Londra vantano ora almeno una stella Michelin, che riempie la Guida Michelin di Londra con opzioni per ogni palato. Core by Clare Smyth ne ha tre, ma Smyth dà il benvenuto senza pretese se ti avventura nella sua cucina di Notting Hill. Potrai osservare i cuochi esperti al lavoro attraverso una vetrata mentre preparano piatti britannici contemporanei di alta qualità. La tartara scallop dell'Isola di Harris, la carne di manzo Wagyu e le croccanti focaccine sono tutte opzioni deliziose del menu à la carte.

C'è un entusiasmante elemento di imprevedibilità all'Ikoyi nel St James's Market, dove lo chef Jeremy Chan si ispira alle spezie e agli ingredienti dell'Africa occidentale. Fai un salto nell'ignoto con polpo, riso selvatico e orsacchiotto lievitato o alga affumicata, prima di assaporare un dessert a base di semi di papavero e torta al rum. Il menu è incredibilmente sconosciuto e ne parlerai molto tempo dopo il tuo ritorno a casa.

La cucina gourmet è facilmente raggiungibile soggiornando al Conrad London St. James, dove lo chef Sally Abé, premiato con la Guida Michelin, ama le ricette tradizionali e le proposte contemporanee. Dalla carne di manzo cumbriana all'aragosta Dorset, al The Pem vengono serviti i più saporiti ingredienti britannici. Il pollo corno, la langoustine scozzese e persino l'Exmoor Caviar accompagnano i commensali in un tour del Regno Unito, il tutto in una lussuosa sala da pranzo decorata con tonalità rose e claret.

Pechino

La rapida ascesa economica della Cina si riflette nel crescente numero di ristoranti di alta cucina e di esperienze culinarie di alta qualità a disposizione dei visitatori. Il Paese è una delle nazioni più orientate al cibo della Terra, e "Ha mangiato?" è un saluto informale comune. Non c'è da stupirsi, poi, che le scelte gastronomiche spaziano dai menu regali per un imperatore alle immersioni all'avanguardia.

Le nuove credenziali internazionali di Pechino sono evidenti al The Georg, di proprietà dell'elegante marchio danese di argenteria Georg Jensen e guidato dallo chef Wang Bin, premiato con la guida Michelin. La sala da pranzo ricorda un tranquillo cortile e il suo stile rustico è arricchito dal vicino canale. La cucina di questo ‘lifestyle space’ dal design all’avanguardia si ispira alla moderna cucina europea, combinando i classici sapori locali con la tradizionale cucina francese.

Il Waldorf Astoria Beijing offre due irresistibili opzioni di ristorazione. Il ristorante cinese dell'hotel, Zijin Mansion, ha una stella Michelin, vinta dall'incessante creatività dell'executive chef James Wang. La sontuosa sala da pranzo vanta tessuti e commensali decorati a mano, sorseggia piatti esclusivi come ravioli di gamberetti di pesce dorato e capesante scostate con gambi di cavolo. La Brasserie 1893 dell'hotel interpreta l'interazione tra ospite e chef, in questo caso il celebre chef Christophe Riou. Il ristorante offre un elegante menu europeo con piatti intriganti come la foie gras terrine d'anatra con marmellata di rabarbaro.

Los Angeles

La California ospita una delle scene culinarie più dinamiche degli Stati Uniti e Los Angeles non fa eccezione. Questa città offre diversità e innovazione a cui è difficile resistere, oltre a prodotti freschi e impossibili, una ricca varietà di influenze globali e alcuni degli chef più creativi del Paese.

Al Sushi Tsujita, nella Little Tokyo del West Side, vengono serviti frutti di mare freschi. I tuoi amici ospiti comprenderanno gli amanti del sushi più fanatici della città, gli A-lister e i grandi investitori, tutti qui per il sushi in stile edomenico più preparato e innovativo di Los Angeles. Accomodati sotto il lampadario in vetro decorato sul patio, sotto il sole della California, e ordina dal menu eclettico, che spesso contiene ingredienti non presenti altrove, il tutto attentamente presentato dal maestro chef Shigeru Kato.

Lo chef José Andrés è una superstar internazionale e uno dei migliori chef del mondo, essendo stato nominato tra i 100 personaggi più influenti della rivista Time sia nei 2012 che nei 2018. Al San Laurel, presso il nuovo Conrad Los Angeles, questo rinomato chef spagnolo rivisita in chiave californiana i sapori spagnoli più deliziosi. Riccione marino, gamberi e, naturalmente, prosciutto Iberico artigianale caratterizzano il suo menu eccezionale. I tuoi ricordi duraturi di mangiare qui comprenderanno anche l'eccentrico arredamento pastorale, grazie al verde lussureggiante che incornicia la sala da pranzo.

Non c'è niente di meglio che ampliare i tuoi orizzonti gastronomici per rendere una vacanza davvero memorabile. Un pasto raffinato in un ambiente straordinario o una sala da pranzo di fascia alta saranno qualcosa di cui parlerai (e tesoriere) per gli anni a venire. Quindi, assicurati di regalare un senso di appetito e avventura alla tua prossima destinazione.

Paul Oswell è un pluripremiato giornalista britannico e autore di viaggi pubblicato con sede a New Orleans, Louisiana, negli Stati Uniti. I suoi libri includono la bucket list del Nord America e il Great American Road Trip, nonché gli hotel storici di New Orleans. È stato anche redattore e collaboratore di diverse guide/edizione pubblicate da Dorling Kindersley (di proprietà di Penguin), tra cui New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, California e Stati Uniti. Il suo lavoro è apparso su Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (entrambi i quali hanno scritto diverse guide di viaggio online) e The Guardian, nonché su decine di titoli di riviste e quotidiani internazionali e riviste di bordo per le principali compagnie aeree.