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エッグ・ベネディクトに斬新なアレンジ

カレドニアン・エディンバラ・キュリオ・コレクションbyヒルトンの伝統的なエッグベネディクトを、ご自宅でお楽しみいただけるレシピとともに新しくアレンジしました。

製作：エリザベス・ウェリントン | 2021年 9月 3日（2025年 7月 23日を更新）

デカデントエッグ・ベネディクトは、ブランチの中心にございます。お誕生日や休日、人生の節目を祝い、朝食の味を完璧に組み合わせて乾杯しましょう。多国籍料理に生まれ変わりました。ベーコンではなくソーセージでお好みですか。または、アボカド入りベジタリアン・バージョンはいかがですか。この記事では、旅行する価値のある現在のレンディションをいくつか紹介します。学習内容：

エッグ・ベネディクトが発明された場所： 伝説が進むにつれて、この料理は1894年に唯一のウォウォルドーフ・アストリア・ニューヨークに誕生しました。
シェフが進化を遂げる古き良き時代のお料理： カレドニアン・エディンバラ・キュリオ・コレクションbyヒルトンのスコットランド料理レストラン。この伝統を新しい世代と新しい場所へと生まれ変わらせました。
ご自宅でお楽しみいただく方法： 当店のレシピを使って、特別な日や日曜日の朝に、ご自宅でエッグ・ベネディクトを作りましょう。

クラシックなお料理に多国籍料理をアレンジ

エッグス・ベネディクトは、ウォルドーフ・アストリアの5番街と34番街に建つエンパイアステートビルで生まれ変わりました。1931ウォルドーフ・アストリア・ニューヨークがアップタウンに移転した2年以来、料理の革新の伝統は続いています。

エッグズ・ベネディクトは、アメリカの現代料理文化に忘れられない印象を与え、毎年4月16日に祝われているアメリカの国民の日でもあります。20世紀に人気が高まり、世界中の料理に独創的な工夫が加えられました。グアカモーレとチョリソーを添えたエッグベネディクトから、ポーチドエッグを乗せたエッグベネディクトバーガーまで、さまざまなメニューをご用意しています。

カレドニアン・エディンバラ・キュリオ・コレクションbyヒルトンのエッグ・ロイヤルでは、一流ホテルや地元のカフェでさまざまなメニューをご用意しております。当ホテルは、スコットランドの首都プリンスズ・ストリートの旧アンティーク鉄道駅にございます。当ホテルのシニアシェフ、ビアジオ・ザッパラータが、カナダ産ベーコンの代わりにスコットランド産スモークサーモンを使った新しいレシピを考案しました。

「卵のロイヤルレシピは、スコットランドのエッセンスとカレドニアン・エディンバラで定評のある贅沢なサービスを表現しています。地元のスコットランド産スモークサーモンとオランデーズソースが完璧な錬金術を演出します。」とザッパラタは言います。

彼は卵の王室を作る人のための簡単なヒントを話します。「美味しいオランデーズソースを作る秘訣の1つは、卵黄に少しの水を入れてから、泡立て、最後に塩だけを加えることです。ポーチドエッグの水は煮詰めるのではなく、煮沸します。煮沸すると、卵は完璧ではありません。スプーンで水を穏やかにかき混ぜ、数秒待ってから卵を落とします。」次のエディンバラ旅行まで、下記のレシピの詳しい道順に従って、この料理の魔法を解き放ちましょう。