メニュー外：キャノピーbyヒルトン・サンアントニオ・リバーウォークのフィッシュタコス

サンアントニオの有名なリバーウォークを散歩すると、カラフルなパラソル、光、さまざまな曲がりくねった小道が見えてまいります。この魅力的なエリアは、市内で最も人気のある観光名所の1つです。ロバート・H・ハグマンは、大きなビジョンを持つ若い建築家です。キャノピーbyヒルトン・サンアントニオ・リバーウォークのエグゼクティブシェフ、ホセ・アルトゥロ・トレビーノも同じことが言えます。

子供時代に建築家になることを夢見ていたトレビーノは、独創的な直感でドミンゴで働いています。ドミンゴでは、高級メキシコ料理とモダンな料理のユニークな組み合わせを取り入れた、食欲をそそる料理を作り上げています。サンアントニオのリバーウォークの美しさとメキシコの伝統にオマージュを捧げるシェフ、トレビーノが、それぞれの料理を使って、美味しさと味わいを融合させたストーリーを語ります。

人気のフィッシュタコスは、シェアできる前菜やメインディッシュにぴったりです。サステナブルなマイクログリーンから温かみのあるトルティーヤまで、それぞれの要素を丁寧に構成しています。シェフのトレビーノは、細部まで気を配っています。視覚的に最大のインパクトを与えるプレートの正しい色を選ぶことから、皿の各要素のきめ細かなアレンジまで、彼はそのすべてに目を向けています。絶え間なく進化し、適応し、創造するシェフ、トレビーノは、伝統を尊重し、素晴らしい作品を通して革新を呼び起こしています。

シェフのトレビーノがキッチンで創作する際に体験する個人的なスリルは、おそらく、最初の一口でお客様の表情を見ながら感じる喜びに圧倒されることでしょう。シンプルで新鮮な食材、風味豊かなスパイス、心と魂に満ちあふれたこのフィッシュタコスレシピは、例外ではなく、毎回喜びと称賛を呼び起こします。

さあ、次を追って、インスピレーションを得て楽しんでください。

Alison Cavatoreは、ヒルトンのコンテンツマーケティングチームのアシスタント編集者です。米国および海外の数多くの印刷物やデジタル出版物を執筆し、コピーしてきました。ペンシルバニア州ピッツバーグ生まれのアリソンは、マイアミ、スコッツデール、オランダ、フランス、スイス、カナダに住んでいます。現在はワシントンD.C.に在住。