メニュー外：エンバシー・スイーツbyヒルトン・ワシントンD.C.コンベンションセンターのスイートポテトハッシュ

グルメならきっとご満足いただけることでしょう。美味しいお料理は急ぎません。繊細なお料理には忍耐と気配りが必要です。いつまでも心に残る味覚の思い出を通して、心に残るご褒美をどうぞ。これは、エンバシー・スイーツbyヒルトン・ワシントンD.C.コンベンションセンターのエグゼクティブシェフ、フィリップ・モンテフォルテ氏の指導原則です。彼はチームと共に、地元の食材を生かして、ヘルシーなメニューや秋の人気メニューを考案しました。フラットブレッド、トレンディなパブ料理、スイートポテトハッシュなどの美味しい朝食メニュー（ご宿泊のお客様は無料）などをご用意しています。

イタリアの家庭で育った食事は、シェフ、モンテフォルテの栄養だけではありません。それは団結についてもありました。今日では、料理と料理は、20年以上の料理経験を持つシェフにとって懐かしさを表しています。おばあちゃんが料理長だった自分のレストランで、家族がおしゃべりをしておいでになるので、ダイニングテーブルの周りで楽しいやり取りをしたことを覚えています。

「私にとっての食事は、家族や友人と交流する機会でした。一日の始まりに、皆でストーリーを共有し、笑い、美味しい料理を楽しんでいました。」

今は二人の若い男の子の父親として、シェフのモンテフォルテは家族の伝統をそのまま受け継ぎ、より多くの思い出を作っています。

「〔私の息子たち〕忍耐を教えて、彼らがライトアップするのを眺め、私の小さな人が」と言っていました。永遠に私と一緒にいられる思い出です。」

「ブリックストーンズ・キッチン&バー」のスイートポテトハッシュは、シェフ、モンテフォートが腕を振るう様子を眺めながら、思い出に残るお食事をお楽しみください。彼は、近隣の農家のマーケットから毎週調達するスイートポテトを使用し、できるだけ頻繁に地元で購入することを勧めています。ワンランク上のお料理をお求めのお客様には、鴨の卵でお皿を仕上げ、黒トリュフを上から剃って、極上の味わいをどうぞ。

モンテフォルテさん、「このスイートポテトハッシュはとてもシンプルな料理なので、とても気に入っています。食材を変えて、卵を取り除き、ケール、ガーバンソービーンズ、カレーを加えてスパイスを加え、ヴィーガンにすることができます。反対側には、ベーコンをハッシュに加え、ステーキや卵をお召し上がりいただくための小さなストリップを付けます。」

お好みのものをお選びください。このサツマイモハッシュレシピは、どなたにも風味豊かな思い出をお届けします。

準備

スイートポテト、スカッシュ、玉ねぎ、パプリカを1⁄4インチに薄切りします。タイムとオレガノを味わってみませんか。お任せください。

炒鍋を高温に置き、カノーラオイル大さじ1杯を加えます。フライパンが熱くなったら、スイートポテトを加えて2分ほど炒めます。

バターナッツ・スカッシュ、レッドオニオン、ペッパーを加え、さらに分間炒めます。

野菜ストックを加え、材料が藁葺きになるまで調理します（少し抵抗があるはずです）。

ハーブ、塩、ペッパーのミンチで味付け。混ぜて脇に置きます。

ノンスティックのフライパンを低温に置き、カノーラオイル大さじ1杯を加えます。フライパンが熱くなったら（約3分）、卵を加え、日当たりの良い方を上にして2分半焼きます。

卵を熱から取り除き、皿に加えます。スイートポテトのハッシュをパルメザンチーズで締めくくる。

Alison Cavatoreは、ヒルトンのコンテンツマーケティングチームのアシスタント編集者です。米国および海外の数多くの印刷物やデジタル出版物を執筆し、コピーしてきました。ペンシルバニア州ピッツバーグ生まれのアリソンは、マイアミ、スコッツデール、オランダ、フランス、スイス、カナダに住んでいます。現在はワシントンD.C.に在住。