数々の賞に輝くシェフが腕をふるい、世界を旅する旅を

いつものお気に入りのレストランから休暇を過ごすのは、新しい体験を求めるグルメのクレンザーとして最適です。観光名所のほかに、新しい街では好奇心を掻き立て、グルメ料理を味わうことができます。次回旅行メニューを計画する際は、以下の点を考慮してください。

ロンドン

ここ数十年で英国料理は大きく発展し、ゴードン・ラムゼイやヘストン・ブルメンタールなどの有名シェフがグローバルブランドに生まれ変わりました。ロンドンの文化のるつぼは、さまざまな味の高級料理をお召し上がりいただくのに最適です。

ミシュランの星を1つ以上獲得したレストランが70軒ほどあり、ミシュランガイドにはさまざまなお食事を取り揃えています。Core by Clare Smythには3つのレストランがありますが、ノッティングヒルのキッチンに足を踏み入れると、Smythは気取らない歓迎の言葉を述べます。熟練したシェフが、高級でコンテンポラリーな英国料理を調理する様子を、ガラスの仕切りを通してご覧いただけます。ハリス産ホタテのタルタル、和牛、クリスピーな仔牛のスイートブレッドなど、アラカルトメニューもご用意しております。

シェフ、ジェレミー・チャンが西アフリカのスパイスと食材にインスピレーションを得たセントジェームス・マーケットのイコイでは、予測不可能というエキサイティングな要素が漂っています。オクトパス、ワイルドライス、イーストしたベアネーズ、プランテンでスモークしたケルプなど、未知の味を堪能した後は、ポピーシードとラムケーキのデザートをどうぞ。メニューはとてもよく知らないので、帰宅後すぐにお話します。

ミシュランの星を獲得したシェフ、サリー・アベが伝統的なレシピとコンテンポラリーなアレンジを加えたコンコンラッド・ロンドン・セントジェームス・ホテルでは、グルメ料理に簡単にお出かけいただけます。カンブリアンビーフからドーセットロブスターまで、英国の美味しい食材を使った「ザ・ペム」では、確かな技術でお客様をお迎えいたします。コロニッシュ・ポロック、スコットランドのラグスティン、エクムーアー・キャビアなど、英国のホイッスルストップ・ツアーもお楽しみいただけます。バラとクラレットのトーンでまとめられた豪華なダイニングルームで、お食事をお楽しみください。

北京

中国の急速な経済成長は、高級レストランや高級料理が旅行者に好評を博していることを反映しています。この国は、地球上で最も食を重視する国の1つで、「食べたことはありますか？」はカジュアルな挨拶です。皇帝にふさわしい格式あるメニューから最先端のダイビングまで、さまざまなお料理を取り揃えております。

北京の新しい国際的な名所は、おしゃれなデンマークのシルバーウェアブランド、ジョージ・ジャンセンが所有し、ミシュランの装飾をほどこしたシェフ、ワン・ビンが指揮するザ・ジョージにあります。静かな中庭をイメージしたダイニングルームは、隣接する運河に囲まれ、素朴な雰囲気が漂います。モダンなヨーロッパ風のデザインを取り入れた「ライフスタイル空間」で、伝統的な地元の味と伝統的なフランス料理を融合させたお料理をお楽しみください。

ウォウォルドーフ・アストリア北京には、2つの魅力的なレストランがございます。当ホテルの中華レストラン「ジジン・マンション」は、ミシュランの星を獲得したレストランです。エグゼクティブシェフ、ジェームズ・ワンの絶え間ない創造性に裏打ちされています。豪華なダイニングルームには、手彫りの織物や、金魚のエビの餃子やケールの茎を添えたホタテのたたきなど、当店自慢のお料理をお召し上がりいただけます。当ホテルの「ブラッセリー1893」は、お客様とシェフの交流の役目を果たします。この場合は、有名シェフのクリストフ・リオウが腕を振るいます。当レストランでは、鴨のフォアグラのテリーヌとルバーブのマーマレードなど、エレガントなヨーロッパ料理をお楽しみいただけます。

ロサンゼルス

カリフォルニアには、アメリカ有数の活気あふれるお料理スポットがあり、ロサンゼルスも例外ではありません。この街には、抵抗しにくい多様性と革新性に加え、驚くほど新鮮な食材、世界各国の要素が豊富に揃い、国内でも最も独創的なシェフもいます。

ウェストサイドのリトルトーキョーにある寿司菊地では、新鮮なシーフードのグルメトリートメントをご用意しています。ロサンゼルスで最も熱狂的な寿司愛好家、Aリスター、大物愛好家など、バラエティに富んだ斬新なエドマエスタイルの寿司をご賞味ください。カリフォルニアの陽光が降り注ぐパティオの装飾ガラスのシャンデリアに腰掛けて、多国籍料理をどうぞ。寿司のマスターシェフ、加藤茂氏の手による、他では味わえない食材を使ったお料理をぜひご賞味ください。

「ホセ・アンドレス」は、タイム誌の2012～2018年、最も影響力のある100人のシェフの一人に選ばれ、国際的なスーパースターであり、世界的なトップシェフでもあります。新しいコンラッド・ロサンゼルスのサンローレルでは、有名なスペイン人シェフが、美味しいスペイン料理にカリフォルニアの味を添えます。ウニ、エビ、そしてもちろん、職人技が光るイベリコハムが自慢のメニューです。ダイニングルームを囲む緑豊かな木々が、趣向を凝らした牧歌的なインテリアで飾られた店内で、いつまでも心に残るお食事をお楽しみください。

思い出に残るバケーションをお約束する、グルメな視野を広げるのもお勧めです。素晴らしい雰囲気の中、高級感あふれるダイニングルームで美味しいお食事をどうぞ。長年にわたり、お客様のご要望（そして大切なもの）にお応えいたします。次のバケーションには、食欲と冒険心を詰め込んでみましょう。

ポール・オーズウェルは、数々の賞に輝く英国のジャーナリストで、ルイジアナ州ニューオリンズを拠点にした旅行作家です。彼の著書には、北米のバケツ・リストやグレート・アメリカン・ロードトリップ、ニューオリンズの歴史あるホテルなどがあります。また、ニューオリンズ、フロリダ、オーランド、ロサンゼルス、カリフォルニア、アメリカ合衆国など、ドーリング・キンダーズレー（ペンギンが所有）が発行したガイドブック/編集の編集者であり、寄稿者でもあります。彼の作品は、コンデナスト・トラベラー、トラベル&レジャー（いずれも複数のオンライン・トラベルガイドを執筆しています）、ザ・ガーディアン、多数の国際新聞や雑誌のタイトル、主要航空会社の機内雑誌などに登場しました。