쿠키 스왑 시즌은 공식적으로 시행됩니다. 아직 추수감사절에서 벗어나고 싶다면 걱정하지 마십시오. 힐튼 McLean Tysons Corner의 수석 셰프인 Laurent Hollaender가 도와드립니다. 어떻게 질문하시겠습니까? 풍부하고 버터처럼 부드러우며 (가장 중요한) 다목적 설탕 쿠키가 있어 휴일 쿠키 교환 시 누구나 레시피를 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 점은? 이 쿠키를 만드는 잘못된 방법은 없습니다.

Hollaender는 “슈가 쿠키는 손으로 만들거나, 떨어뜨리거나, 나무 틀에 넣거나, 말아서 모양을 잘라낼 수 있습니다. 다양한 향신료와 시트러스 껍질로 맛을 낼 수 있으며 설탕, 퐁당, 아이싱 또는 스프링클로 장식되어 있습니다. 동일한 기본 레시피로 다양한 쿠키를 만들 수 있습니다."

신선한 레몬 껍질로 설탕 쿠키 레시피를 밝게 하거나 카다멈, 시나몬, 정향과 같은 향신료를 통해 계절의 따뜻함을 전달하고자 할 때 셰프 Hollaender는 한 가지 규칙이 있습니다. “좋은 음식은 좋은 재료에서 시작됩니다.” 1초가 끝났습니까? “버터, 버터, 버터 등 버터와 함께라면 모두 버터와 함께 맛이 더 좋습니다.”

다행히도 이 레시피를 통해 프리미엄 바닐라 추출물과 고품질 버터를 결합해 두 가지를 모두 맛볼 수 있습니다.

롤링 핀을 잡고 재료를 준비한 후 묶음 구이를 준비하세요! 셰프 Hollaender의 말로는 "음식은 테이블에 사랑, 평화, 연민을 가져다 줍니다... 쿠키는요? 쿠키는 세상을 더 나은 곳으로 만듭니다."

쿠키 준비

오븐을 177C(350F)로 예열합니다.

믹싱볼에 버터와 설탕을 섞어 부드럽게 만듭니다.

바닐라 추출물 비트. 달걀을 한 번에 하나씩 넣어 각 달걀이 완전히 섞이도록 합니다.

밀가루를 섞습니다. 쿠키 반죽이 준비되면 믹서의 측면에서 잡아당겨야 합니다.

양피지를 잡고 쿠키 반죽을 놓습니다.

반죽 위에 양피지를 한 장 더 놓습니다. 롤링 핀을 사용하여 1⁄4인치 두껍게 롤아웃합니다.

30분간 식힙니다.

냉장된 반죽은 냉장고에서 꺼내 양피지를 벗깁니다.

쿠키 커터를 가져와 쿠키에 구멍을 내고 필요한 경우 밀가루에 담가 붙지 않도록 합니다.

쿠키를 베이킹 트레이에 놓습니다. 쿠키를 8~12분간 구워줍니다.

골든 브라운이 되면 쿠키를 오븐에서 꺼내 철사 랙에서 식힙니다.

원하는 대로 장식합니다.

믹싱볼에 가루 설탕, 전유, 연옥 시럽을 넣습니다.*

완전히 녹을 때까지 섞어 줍니다.

쿠키를 장식하려면 냉각된 쿠키를 아이싱 그릇에 담근 후 따로 놓아서 말립니다.

*참고: 원하는 경우 맛이나 색상을 추가할 수 있습니다.

(힐튼 McLean Tysons Corner 수석 셰프 Laurent Hollaender의 레시피, 2022.)

Leanne Philip은 힐튼의 콘텐츠 마케팅 관리자입니다. 그녀는 Travel + Leisure, The Atlantan, Barneys New York 등 다양한 인쇄 및 디지털 플랫폼을 위해 글을 작성했습니다.