차이점을 맛보십시오. 올인클루시브 리조트 셰프의 글로벌 레시피

자신이 식도락가라고 생각한다면 전 세계에 있는 멋진 푸른 바다를 탐험하는 것만큼 맛있는 세계 요리를 맛볼 수 있습니다. 꿈꾸던 여행지에서 진정한 것을 맛볼 수 있는 이 맛있는 조식, 칵테일, 석식 및 디저트 레시피는 다음번 해외 휴가에서 무엇을 맛볼지 작은 맛을 선사합니다.

망구

도미니카 공화국의 올인클루시브 성인 전용 리조트인 힐튼 라 루마나에서는 하와이에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로 하루를 즐겁게 보낼 수 있습니다. 망구 그린 플랜테인을 삶은 후 버터나 기름으로 으깬 후 양파를 얹는 전통 식사(도미니카 공화국의 국민 조식 포함)입니다. 선택한 단백질(들)로 식사를 마무리합니다. 계란 프라이, 살라미 몇 조각 또는 치즈 프라이는 대표적인 메뉴 중 일부에 불과합니다. 이 디저트콤한 맛 프로필을 집으로 가져가는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

방법:

뜨거운 작은 소스팬에 물을 넣어 끓입니다. 플랜테인을 넣고 약 20분 정도 끓을 때까지 조리합니다. 포크가 있는 포킹 플랜테인으로 테스트합니다.

소스팬에서 물을 뺍니다. 부드러운 포크로 플랜테인을 으깨고 버터와 실내온수를 조금씩 넣어 부수게 합니다. 소금을 넣어 맛을 냅니다.

별도의 팬에 올리브 오일을 넣고 양파를 볶습니다. 소금으로 양념하여 맛을 냅니다. 갈색이 되면 플랜테인 퓌레 위에 얹습니다.

원하는 경우 튀긴 치즈, 살라미 슬라이스, 계란 튀김 또는 다른 토핑과 함께 제공합니다.

팩토리 뮬

자메이카를 생각하면 황금빛 해변, 따뜻한 햇빛, 상쾌한 칵테일(가급적 작은 종이 우산)이 떠오르는 곳입니다. 그리고 어쨌든 이 섬은 세계에서 가장 높은 럼 생산 지역 중 하나입니다. 다음에 완벽한 해변 휴가를 꿈꾸실 때 힐튼 로즈 홀 리조트 & 스파의 재능 있는 셰프가 맛있는 팩토리 뮬로 휴식을 취할 수 있도록 도와 드립니다.

재료:

가니쉬:

방법:

애플턴 스페셜 자메이카 럼, 신선한 라임 주스, 레몬그래스 시럽, 생강 맥주, 신선한 지팡이 주스를 섞어 드십시오. 잘 섞고 얼음 위에 얼음을 붓습니다(있는 경우). 사탕수수 스틱과 라임으로 장식합니다.

참고: 신선한 지팡이 주스를 찾을 수 없다면 코코넛 슈가나 아가베 넥타로 대체해 보십시오.

오리 콩피

쿠라사오의 생동감 넘치는 산호초와 수정처럼 맑은 바다를 꿈꾸면서 시간을 잃기 쉽습니다. 네덜란드 카리브해 섬은 휴가 여행객들에게 인기가 많으며 황금빛 모래사장에서 휴식을 취하고, 역사적인 건축물을 탐험하며, 맛있는 퓨전 요리를 맛볼 수 있는 시간을 약속합니다. 그런 식사가 있습니까? 오리 콩피 - 유럽의 뿌리가 깃든 인기 현지 요리. 맹그로브 비치 코렌돈 쿠라사오 올인클루시브 리조트의 멋진 팀인 큐리오 컬렉션 바이 힐튼은 열대 휴양지를 계획하고 있는 사람들을 위해 오리 콩피 레시피를 공유했습니다. 무엇보다도 24~48시간 동안 조리를 하지 않아도 되므로 따뜻한 날의 꿈을 꾸고 케이크와 콩피, 식사를 즐길 수 있습니다.

재료:

조리 전날:

오리 다리를 소금으로 모든 면에 고르게 간합니다. 한쪽에 치워둡니다. 샬롯, 양파, 마늘, 파슬리를 푸드프로세서 볼에 넣고 잘게 자르지만 퓌레로 자르지 않을 때까지 약 15회 젓습니다.

채소 혼합물의 절반을 베이킹 접시와 같이 오리 다리에 꼭 맞는 비반응성 용기에 옮겨 담고 고르게 펴 발라 줍니다. 타임 가지와 페퍼콘을 채소 혼합물에 반으로 흩뿌린 다음 오리 다리를 피부 옆으로 펴고 고른 층 위에 놓고 채소 혼합물에 눌러 넣습니다.

남은 타임 가지와 페퍼콘을 오리 다리에 펴 바른 후 남은 채소 믹스를 고르게 펴 발라 다리가 잘 칠해지도록 합니다. 플라스틱 랩으로 꽉 덮고 24~48시간 동안 냉장 보관합니다.

(또는 오리 다리, 채소 혼합물, 타임, 페퍼콘을 1갤런 지퍼백에 넣습니다. 백을 밀봉하고 가능한 한 많은 공기를 뺍니다. 오리 다리가 모든 면에 고르게 칠해질 때까지 백을 마사지합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 백을 평평하게 놓고 24~48시간 동안 냉장 보관합니다.)

조리할 준비가 되면:

오븐 랙을 중간 위치로 조정하고 오븐을 화씨 225도(섭씨 107도)로 예열합니다.

오리 지방을 소시어로 저열에 녹이거나 전자레인지에 넣어 전자레인지에 넣어서 녹입니다. (올리브 오일을 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰십시오.)

베이킹 접시(또는 봉지)에서 오리 다리를 치우고 가능한 한 많은 양으로 건조 혼합물을 닦아냅니다. 차가운 물에 다리를 부드럽게 헹궈 모든 양념을 제거하고 건조 혼합물은 버립니다.

오리 다리를 종이 타월로 두드려 말린 다음 오리 지방 또는 올리브 오일이 든 오븐용 수시어에 1겹으로 얹어 지방에 완전히 담가둡니다. 또는 오리 다리를 작은 베이킹 접시에 적셔 녹인 오리 지방(또는 올리브 오일)으로 덮고 다리가 지방에 완전히 잠기도록 합니다.

소시어 또는 베이킹 접시를 뚜껑 또는 알루미늄 포일로 덮고 오븐으로 옮깁니다. 약 3.5~4시간 동안 또는 오리가 완전히 부드러워질 때까지 조리합니다. 육류는 패링 나이프로 쉽게 찔러야 하며, 껍질은 드럼스틱 바닥에서 벗어나야 합니다.

오븐에서 꺼내 조리 용기에서 실내 온도로 식혀 뚜껑을 벗긴 후 기름에 담가 둡니다. 식은 후에는 용기를 단단히 덮고 냉장고로 옮겨 콩피를 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 전통적으로 따뜻한 요리와 함께 오리 지방으로 튀긴 두껍게 썬 감자 코인 등 폼 드 테레 아 라 샬라다이즈를 넉넉하게 곁들여 제공합니다.

추로스

따뜻한 추로스 한 접시보다 "멕시코로 데려다 준다"는 말은 없습니다. 크리스피하고 섬세한 향을 풍기며 크림 아이스크림과 균형이 잡혀 있다면 시노트, 해변에서의 따뜻한 밤, 칸쿤 여행의 평온한 하루를 떠올려 보십시오. 올인클루시브 리조트인 힐튼 칸쿤(올인클루시브 리조트, 즉 올인클루시브 아이스크림 및 처로 샵)의 셰프들이 가족이 좋아하는 이 디저트의 레시피를 공유한 이유가 바로 여기에 있습니다. 꿈에 그리던 다음 휴가를 계획하면서 여유롭게 즐길 준비를 해 보십시오.

재료:

반죽의 경우:

코팅용:

큰 냄비에 물, 소금, 버터, 설탕, 바닐라를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 중불에서 끓입니다. 섞어 저어줍니다.

밀가루(약간, 한 번에 전부는 아님)를 모두 넣습니다. 부드럽고 단단한 반죽 볼이 형성될 때까지 스파출라로 계속 저어줍니다.

반죽을 큰 믹싱볼로 옮기고 달걀 흰자를 2인 1조로 넣습니다. 속도 1의 전기 믹서를 사용하여 부드럽게 저어 줍니다.

반죽이 준비되면 "처레라"로 옮겨 교회에 적절한 형태를 부여합니다. 페이스트리 백과 별 모양의 노즐이 없는 경우 사용합니다.

프라이팬에 충분한 식물성 기름을 가열합니다. 기름이 뜨거워지면(화씨 약 383~392도 또는 섭씨 195~200도) 반죽의 일부를 약 6인치 길이로 조심스럽게 튀깁니다. 가위로 반죽을 자릅니다. 한 번에 5개 이상 튀기지 마십시오.

황금빛 갈색으로 튀긴 후(한 면에 약 2분), 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨서 기름이 남지 않도록 합니다. 설탕과 시나몬을 뿌려 따뜻하게 제공합니다.

Joanna Tweedy는 수상 실적이 있는 여행 작가 겸 편집자이며 런던에 거주하고 있습니다. 영국의 전 전국 신문 여행 편집자인 그녀는 현재 여러 도서에서 출연하고 있으며 가족 여행, 웰니스 휴가 및 럭셔리 휴가에 관한 서적을 전문으로 합니다.