AJI Bar en Robata

AJI Bar en Robata

Terwijl de dag ten einde loopt in een van 's werelds drukste hubs, lichten AJI Bar en Robata op met de chique energie van een bar in de binnenstad in combinatie met de ontspannen, koele Californische dinervibes die elk bezoek tot een gelegenheid maken. AJI Bar en Robata, gelegen in het absolute centrum van de actie, in een eetervaring als geen ander in San Jose, geven elk avondje uit een levendig randje.

Kenmerkend dineren

Ons menu benadrukt de robatatechniek, wat 'vuur' betekent. Dit is een al lang bestaande Japanse traditie van een zeer geliefde grillmethode in de Nikkei-keuken die voor het eerst werd geïntroduceerd door vissers die dozen hete kolen op hun boten namen om hun voedsel op te warmen terwijl ze de vangst van de dag verzamelden. De unieke, bincho-tan houtskool biedt de rokerige en umami-gevulde brandstof voor de Japanse robata-grill; een perfect hulpmiddel voor yakitori, teppanyaki of andere spiesjes.

AJI Bar en Robata
AJI Bar en Robata

Nikkei-keuken

De Nikkei-keuken is een verfrissend huwelijk tussen de culinaire tradities van Peru en Japan. De Nikkei-keuken is bijna een kunstvorm en creëert harmonieën tussen de kleuren, smaken en aroma's van de twee landen, waardoor de delicatesse en fantasie van de Japanse keuken wordt doordrenkt met de sterke, levendige en kruidige smaken van Peru. Bij AJI Bar en Robata biedt het gedurfde en boeiende menu een betoverende avond voor de zintuigen.

AJI Bar en Robata, speciale cocktail

Mogen we u een drankje aanbieden?

Creatieve, onverwachte combinaties van Aziatische en Zuid-Amerikaanse sterke drank, smaken en garneringen bieden een welkome verrassing voor de smaakpapillen van gasten - en introduceren cocktails die net zo mooi als heerlijk zijn. Het is onmogelijk om niet te drinken in de omgeving met zoveel plezier als uw gekozen kiep.

Openingstijden

Bar- en eetservice

Dagelijks, 16:00 uur – 0:00 uur

Menu

Snacks

Gebakken avocado

sojadressing, gochujang, lente-uitjes
(v)

Okonomiyaki frietjes

furikake yuca-frites, kabayaki, aji amarillo aioli, katsuobushi, criollakool

Potstickers

citroengras kip, aji amarillo, gember citrus misosaus *

Bao Buns

gochujang bbq gebakken kip, aji verde, ingemaakte komkommer, geroosterde sesamzaadjes *

Kipvleugels

tamarinde kruiden, yuzu kosho groene saus *
(gf)

Tempura-mand

garnalentempura, marktgroenten, cilantro verde & gember dashi dipsaus *

Kruidige tonijn Tostada

knapperige ooba, kruidige tonijn, avocado, kruidige mayo, unagisaus *

Rocoto Usuzukuri Tiradito

gele staart, witte tonijn, verkoolde avocado, rocoto-emulsie *
(gf)

Hamachi Miso Ceviche

yuzu miso leche de tigre, fresno chili, rode ui, knapperige okinawaanse aardappel *
(gf)

v: vegetarisch | gf: glutenvrij

*Het grondig koken van voedsel van dierlijke oorsprong zoals rundvlees, eieren, vis, lamsvlees, melk, gevogelte of schaaldieren vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Personen met bepaalde gezondheidsproblemen kunnen een hoger risico lopen als deze voedingsmiddelen rauw of ondergekookt worden geconsumeerd.

Chef-koksspecialiteiten

Caesarsalade

harten van romaine sla, kruidencroutons, geschaafde Parmezaanse kaas, bonito yuzu caesar dressing (voeg* kip, garnalen of steak toe tegen extra kosten)

Chirashi-kom

enkele noedels, hamachi, tonijn, zalm, ebi, avocado, komkommer, shisho, masago, aji panca yuzu-dressing *

La Brasa Steak Frites

peruvische drooggewreven 8 oz striploin, yuca-frites, shishito chimichurri, aji pancaranch *
(gf)

AJI Signature Burger

anticucho gegrilde 8 oz angusburger, Amerikaanse kaas, kokuto bacon jam, aji verde saus, sla, tomaat, ingemaakte komkommer, briochebroodje *

v: vegetarisch | gf: glutenvrij

*Het grondig koken van voedsel van dierlijke oorsprong zoals rundvlees, eieren, vis, lamsvlees, melk, gevogelte of schaaldieren vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Personen met bepaalde gezondheidsproblemen kunnen een hoger risico lopen als deze voedingsmiddelen rauw of ondergekookt worden geconsumeerd

Bincho Grill

Prime rundvlees-angusspiesjes

kokuto-sojamarinade, anticuchera bbq-saus, bubu arare *

Lamschops

anticucho miso en gochujang, sesamdressing *

Wagyu slippers

aji verdesaus, gebakken avocado, queso fresco *

Pulpo A La Parilla

anticuchera bbq-saus, okinavaanse aardappel, yuzu verde, wilde rijstfurikake *
(gf)

Shishito-pepers

limoen en zout gegrilde shishito, aji panca ranch wilde rijst furikake
(v)

Gegrilde asperges

katsuobushi, rocoto oroshi, ponzusaus

v: vegetarisch | gf: glutenvrij

*Het grondig koken van voedsel van dierlijke oorsprong zoals rundvlees, eieren, vis, lamsvlees, melk, gevogelte of schaaldieren vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Personen met bepaalde gezondheidsproblemen kunnen een hoger risico lopen als deze voedingsmiddelen rauw of ondergekookt worden geconsumeerd

Sushi Rolls

geserveerd van 4:30 - 21:30 uur

Haaienhemdje

tempuragarnalen, kerkerskrab, koningszalm *

Rode en goudkoorts

kruidige tonijn, mango, hamachi, jalapeno, tobiko *

Golden Gate Crunch

tempuragarnalen, kerkerskrab, tempuravlokken *

Kruidige tonijn

sriracha, komkommer, yuzu kaviaar tobiko *

Zalm tataki

dichtgeschroeide zalm, komkommer, avocado, kruidige kewpie mayo, yuzu wasabi-saus, zwarte kaviaartobiko *

AJI California Roll

kerkerskrab, avocado, kruidige mayo, wasabi-kaviaartobiko *

Roll & Roast

kerkerskrab, avocado, koningszalm, kruidige kewpie mayo, tobiko, groene ui *

Umami bakken

tempura tijgergarnalen, avocado, koningszalm, tobiko, kruidige mayo, unagisaus *

Regenboogrol

kerkerskrab, rauwe vis van sushi-kwaliteit, tobiko-kaviaar *

Keukenwastafel

soft shell krab, kerkerskrab, hamachi, zalm, avocado, kruidige mayo, unagisaus, tobiko *

Dragon’s Kiss

tempuragarnalen, avocado, kruidige tonijn, kruidige kewpiemao, unagisaus, rode tobikokaviaar *

Veggie Lover

mango, komkommer, avocado, shisobladeren, sojapapier

Tomodachi-set (voor 3-4 personen)

(sashimi en broodjes, naar keuze 3 broodjes) hamachi, witte tonijn, ahitonijn, zalm *

v: vegetarisch | gf: glutenvrij

*Het grondig koken van voedsel van dierlijke oorsprong zoals rundvlees, eieren, vis, lamsvlees, melk, gevogelte of schaaldieren vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Personen met bepaalde gezondheidsproblemen kunnen een hoger risico lopen als deze voedingsmiddelen rauw of ondergekookt worden geconsumeerd.

Desserts

Tres Leches De Coco

bruin-boter sponscake, Japanse meringue, gekonfijte kokos
(v)

Fruittaart

yuzu, sesamtaart, seizoensfruit
(gf)(v)

Matcha Japanse kaaskoek

matcha, roomkaas, castorsuiker
(v)

Valrhona Chocolate Torte

chocoladeganache, frambozencoulis
(v)

v: vegetarisch | gf: glutenvrij

  1. Locaties/
  2. VS /
  3. Californië /
  4. Hotels in San Jose /
  5. Signia by Hilton San Jose /
  6. Dineren /
  7. AJI Bar en Robata
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web