Botanikka é o centro de oficinas de torrefação de café. A lição conduzida por baristas começa com alguns grãos crus cultivados no norte da Tailândia. Como as sementes de café fazem parte de uma fruta, elas contêm açúcar, que carameliza durante o processo de torra. Os hóspedes podem sentir o aroma enquanto observam o marrom do feijão. Então, é hora de experimentar a criação deles de feijão para xícara. Um assado leve empresta notas frutadas e cítricas. Assados médios destacam o perfil de chocolate e nozes pelo qual os grãos de café tailandeses são famosos. O assado mais escuro dá um sabor amargo e ousado que também pode ser misturado em um latte de coco no café.