Saboreie refeições dos chefs premiados da Europa

Você já fez uma refeição tão encantadora que pensou nisso nos próximos anos? Se sim, você sabe que é sempre uma boa ideia planejar férias em torno de refeições deliciosas e decadentes. Afinal de contas, a melhor maneira de experimentar uma cultura é através de sua cozinha. Roma e o Algarve abrigam os principais restaurantes que valem a viagem. Veja o que esperar como viajante culinário.

Roma

Todas as estradas levam a Roma quando você sonha com uma excelente refeição. Esta cidade está repleta de história e sabor, e é impossível dar errado com tantas opções ao seu alcance. O La Pergola, situado no topo do Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, é o único restaurante de Roma com três estrelas Michelin.

Tanto os locais quanto os visitantes internacionais vêm aqui para uma experiência única na vida. Aqui, o chef Heinz Beck supera os limites da comida mediterrânea com pratos de vanguarda, como foie gras de pato com figo, flores de abobrinha e caviar fritos, servidos em mariscos e consommé de açafrão, e pombo com creme de milho e amora negra.

Se você decidir fazer uma peregrinação neste restaurante inspirador durante o verão, considere jantar ao ar livre sob as estrelas. De qualquer forma, depois de acordar no Rome Cavalieri, delicie-se com o café da manhã Imperial de 15 pratos no conforto do seu quarto, incluindo canapés com ovos de codorna, bottarga, trufas negras e carpaccio de pinheiro.

Quando estiver pronto para explorar a cidade, vá ao Trastevere para uma experiência autêntica com menos multidões. Caminhe pelas pistas de paralelepípedos e pelas piazzas medievais até chegar ao Orto Botanico (os jardins botânicos) antes de parar para mais delícias culinárias.

A Fiordiluna é a favorita local do autêntico gelato, e a única chef com estrela Michelin de Roma, Cristina Bowerman, serve pratos ultramodernos no igualmente encantador restaurante Glass Hostaria

Algarve, Portugal

Se você perguntar aos viajantes gastronômicos mais sérios do mundo para onde estão indo na próxima viagem, provavelmente ouvirá a palavra “Algarve”. Esta região em Portugal fica na costa sul do país. Alugue um carro e explore inúmeras praias, vilarejos de pescadores brancos e penhascos altos sobre o Mediterrâneo.

A cidade de Amancil é uma base ideal, pois está ao alcance de muitos dos muitos restaurantes premiados com estrelas Michelin da região. O restaurante Gusto do Conrad Algarve ganhou uma estrela Michelin. Aqui, você saboreia pratos criados pelo chef Heinz Beck, com três estrelas Michelin, oferecidos com uma harmonização de vinhos criada pelo sommelier.

O chef residente Liborio Buonocore colabora com Beck para atender os hóspedes em uma cozinha aberta e animada, onde você pode assistir aos especialistas em ação. Selecione os camarões escarlates com pimentões e gazpacho verde para começar, seguidos por Fagottelli Carbonara, o prato exclusivo do chef Heinz Beck.

Quando estiver procurando uma refeição mais casual, vá para Gigi Praia para uma experiência autênticamente local. Você cruzará o parque natural Ria Formosa em uma das passarelas de madeira mais longas da Europa para um restaurante situado entre a lagoa e a praia.

O proprietário serve os peixes locais mais frescos, vegetais provenientes de fazendas locais e vinhos de vinhedos próximos, contra os sons da ópera local no rádio. Opte pela pesca diária listada na lousa antes de tomar sol na praia.

Elizabeth Wellington é escritora de viagens e redatora de marcas cujo trabalho apareceu na Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure e BBC. Quando não está escrevendo na casa de fazenda de Vermont, ela geralmente está a caminho de um novo destino com um caderno na mão.