gourmet global: Refeições com estrelas Michelin em todo o mundo

Embora a cozinha divina possa ser encontrada em Roma, o La Pergola é o primeiro e único restaurante da cidade que ostenta três estrelas Michelin, uma honra que mantém há 20 anos. Com o célebre chef Heinz Beck no comando, o La Pergola está localizado dentro do Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel e delicia os clientes com opções opulentas em cada esquina. A adega de vinhos do restaurante oferece mais de 70.000 garrafas, e há até mesmo uma lista de água com 45 variedades na torneira. Opte pelo menu de degustação, com sete ou 10 pratos de inspiração mediterrânea. Você receberá pratos como tagliolini de limão com molho de ervas e caviar ou caldo vermelho em couve-flor, creme de alho-poró e clorofila de mallow.

Para apreciar totalmente a culinária chinesa, é essencial experimentar várias iguarias regionais. Embora Pequim sempre impressione os gourmets exigentes com pratos à base de Pequim, você também pode ir à Zijin Mansion para experimentar a riqueza da cozinha cantonesa. Localizado dentro do Waldorf Astoria Beijing, este restaurante com uma estrela Michelin oferece versões ousadas dos clássicos tradicionais do sul da China. A lista de recomendações do chef inclui pratos como vieiras fritas no wok e couve-crespa baby em molho de pimenta XO ou sopa de frango maturado cozido duas vezes com caldo de peixe e leque marinho. Os conhecedores de vinhos devem explorar a sala de vinhos, que oferece 400 rótulos de todo o mundo, em fileiras lindamente iluminadas.

Há muitos restaurantes premiados com estrelas Michelin em Paris e nos arredores, mas quantos estão situados dentro do icônico Palácio de Versalhes? A resposta é uma: Gordon Ramsay au Trianon. Refeições refinadas francesas esperam por você neste restaurante elegante localizado dentro do Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Desfrute de um banquete de cinco ou sete pratos, com vista para os jardins da antiga propriedade real. O menu tenta as papilas gustativas com pratos como tartare de carne com trufas e gema de ovo ou camarões vermelhos defumados com óleo de café. Para uma experiência mais exclusiva, reserve a Chef’s Table, que permite admirar a equipe culinária nos bastidores durante seu jantar totalmente personalizado. Com o Palácio de Versalhes à sua porta, o concierge do hotel pode organizar outras atividades exclusivas para você, como shows de ópera na Capela Real ou shows equestres nos Estábulos Reais.

A cozinha holandesa não está entre os mais famosos do mundo, mas os restaurantes requintados de Amsterdã estão com vontade de mudar isso. Comece com uma refeição no Spectrum, um restaurante com duas estrelas Michelin escondido no ambiente elegante de frente para o canal do Waldorf Astoria Amsterdam. O chef Sidney Schutte lidera com um menu de degustação de sete pratos que destaca os melhores e mais frescos ingredientes do país de maneiras criativas. Espere o inesperado com pratos como kish de skate com morango, ostra e jalapeño, ou cordeiro com aspargos brancos, ragus e alho selvagem. O menu vegetariano é igualmente atraente, com pratos inovadores como o tamarillo (tomato) preparado com ervilhas, café e sementes de girassol.

O cenário gastronômico de Xangai é tão dinâmico quanto a própria cidade, com chefs de ponta reimaginando a cozinha chinesa. No Ling Long, um restaurante com uma estrela Michelin no Waldorf Astoria Shanghai on the Bund, cada detalhe combina a cultura chinesa moderna e tradicional. Da decoração elegante e pouco iluminada ao menu criativo, a experiência é íntima, mas teatral, com cada prato apresentado como uma obra de arte divertida. Mais importante, a comida tem o sabor tão delicioso quanto parece. Escolha entre os menus de degustação Classic e Inspiration, onde os ingredientes estão listados, mas preparações e apresentações exatas são uma surpresa. O Shandong Wagyu com molho de ostra é particularmente impressionante. Depois da sua refeição, desfrute de um passeio à beira-mar ao longo do icônico Bund, a apenas uma quadra do hotel, ou hospede-se para um drinque noturno e entretenimento ao vivo no Long Bar do hotel.

A região do Algarve, em Portugal, é conhecida por seu deslumbrante litoral, mas sua cena culinária é igualmente impressionante, e o chef Heinz Beck, premiado com a Michelin, está liderando sua evolução. Localizado dentro do Conrad Algarve, o Gusto by Heinz Beck eleva a culinária mediterrânea a novos patamares, concentrando-se em frutos do mar pescados localmente e ingredientes sazonais. Espere sabores ousados e apresentação meticulosa em pratos como camarões escarlates com chicória vermelha, redução de amêndoas e romãs ou langoustine com alcachofra e trufa negra. A cozinha aberta proporciona uma atmosfera animada, enquanto a adega, uma das maiores de Portugal, tem um vintage para combinar perfeitamente com cada prato. Experiências gastronômicas no Conrad Algarve vão além de restaurantes refinados, com o concierge organizando atividades exclusivas, como um tour pelo mercado liderado por chefs e visitas a vinícolas locais.

O charme litorâneo de Xiamen é refletido em sua cozinha, onde frutos do mar frescos e sabores ousados da região de Fujian são o centro das atenções. No Hokklo, o restaurante com uma estrela Michelin no Waldorf Astoria Xiamen, os pratos regionais assumem formas artísticas e sofisticadas. Pratos exclusivos são executados com perfeição, como croaker amarelo cozido no vapor, aroma de vinho, caranguejo assado em vinho maturado com longãs secas e lagarto de frango He Tian assado ao estilo Hakka com sal e vinho. A elegante sala de jantar cria uma atmosfera que é ao mesmo tempo elevada e convidativa, mas para uma experiência mais exclusiva, reserve uma das salas de jantar privativas para serviço personalizado, áreas de lounge e menus personalizados. Depois da sua refeição, relaxe com o chá tradicional no sereno lounge Garden do hotel, no Peacock Alley.