Alimente pentru gândire: O istorie a inovației culinare la Waldorf Astoria New York
Waldorf Astoria New York a înființat inovații culinare încă de la 1893 ani. Tradițiile delicioase continuă la acest hotel emblematic.
De Cassandra Brooklyn | 28 august 2025
Din momentul în care Waldorf Astoria New York și-a deschis pentru prima dată ușile, nu a fost doar un loc în care să se odihnească, ci și un gustator. Ca pionier al culturii culinare americane timpurii, hotelul emblematic a găzduit lideri mondiali, regalități, celebrități și nenumărați președinți din SUA. Citiți în continuare pentru a arunca o privire asupra istoriei culinare deosebite a Waldorf Astoria New York.
Inovații culinare
În centrul inovației culinare la Waldorf Astoria New York s-a aflat Oscar Tschirky, maître d’hôtel, ale cărui contribuții au ajutat la crearea de preparate acum tradiționale și la cina la hotel, într-o formă de artă. De exemplu, în 1894 ani, un oaspete pe nume Lemuel Benedict a rătăcit în căutarea unui leac pentru mahmureala sa. Tschirky, prezentatorul, a răspuns cu o creație de ouă fierte, șuncă crocantă, pâine prăjită cu unt și sos hollandaise. S-a născut ou Benedict. Doi ani mai târziu, Tschirky a creat salata Waldorf, un amestec picant și picant de mere, țelină, struguri și nuci, învăluite într-un sos cremos de maioneză și servite peste salată. Ușor, dar decadent, preparatul a devenit sinonim cu o masă rafinată și a fost chiar imortalizat de muzicianul Cole Porter, care a locuit în hotel timp de câțiva ani, în oda sa muzicală pentru opulență „Tu ești cel mai bun”. Mergând dincolo de ceea ce se afla pe plăcuță, Waldorf Astoria New York a transformat și modul în care se servesc mesele. În 1931, a introdus conceptul de room service, oferind - pentru prima dată - o masă elegantă în cameră pentru oaspeții care doresc intimitate și discreție, un confort acum standard în întreaga lume.
Peacock Alley
Pășirea în Peacock Alley este ca și cum ai păși într-un stil de viață. Numit pentru coridorul din marmură care odată a conectat hotelurile inițiale Waldorf și Astoria - un pasaj unde societatea înaltă din New York s-a plimbat și s-a întrepătruns - această încarnare modernă redă farmecul trecutului cu un sentiment revigorat de scop. Ancorată de un bar mare și înconjurată de scaune de pluș, Peacock Alley este locul în care tradiția întâlnește inovația. Programul de cocktailuri creative, creat de un mixolog premiat Jeff Bell, dă din cap trecutul său plin de istorie, adoptând în același timp creativitatea modernă. Puteți începe cu un martini clasic sau puteți opta pentru o creație de casă care să aibă arome vintage cu un fler contemporan. Lista vastă de vinuri este atent selecționată și atent selecționată pentru a identifica palatele care caută profunzime și descoperire. Bucătăria de aici este la fel de rafinată. Farfuriile mici și antreurile elegante sunt concepute pentru conversații persistente și sărbători spontane și fiecare fel de mâncare poartă amprenta îngrijirii. Este genul de loc în care comandați gustări clasice, cum ar fi stridiile sau caviarul și pierdeți timpul, unde ambianța din lumea veche se armonizează cu pulsul Manhattanului modern.
Restaurante moderne
Beyond Peacock Alley, Waldorf Astoria New York întâmpină oaspeții într-o lume de experiențe culinare distincte, care onorează moștenirea bogată a hotelului, promovând în același timp o viziune proaspătă. La Lex Yard, condus de cheful Michael Anthony, premiat cu premiul James Beard, energia cinetică a orașului este surprinsă într-un decor în stil braserie, care îmbină eleganța deco a artei cu căldura contemporană. Aici, tariful american ridicat ocupă poziția centrală, cu legume sezoniere, cultivate local și fructe de mare din surse sustenabile. Restaurantul nu numai că va servi stridiile locale, dar colaborează și cu Billion Oyster Project din New York pentru a returna cochiliile la New York Harbor și a ajuta la reconstruirea ecosistemului. Pentru o schimbare senină în tempo, Yoshoku oferă o călătorie epicureană prin bucătăria japoneză, în care aromele tradiționale sunt onorate în timp ce sunt reimaginate cu grijă. Indiferent dacă optați pentru sushi delicat, antreuri bogate în umami sau ceaiul artistic Wagashi după-amiază, Yoshoku oferă o experiență de rafinare calmă. Împreună, aceste restaurante formează o colecție de opțiuni de luat masa care reflectă angajamentul continuu al Waldorf Astoria față de excelență și inovație.
Cassandra Brooklyn
Cassandra Brooklyn este scriitoare liberă și autor de ghiduri, specializat în călătorii, accesibilitate, sustenabilitate și toate lucrurile în aer liber. Originară din Midwest, ea locuiește acum în New York, dar evadează în aventuri în întreaga lume cât mai des posibil. Este autorul ghidului de ciclism, Cuba By Bike, a contribuit la mai multe ghiduri despre Egipt, Portugalia și Statele Unite și are linii directoare în New York Times, Wall Street Journal, National Geographic, Forbes, The Daily Beast și Lonely Planet, printre altele.
Waldorf Astoria New York
Reimaginat de pe trotuar pe țepușă, Waldorf Astoria New York va reaprinde atracția sa magnetică. Această bijuterie Midtown Manhattan deschide o nouă eră a luxului, cu o reputație de neegalat pentru servicii impecabile. Descoperiți camere, apartamente și locuințe superbe, alături de restaurante sofisticate și spații pentru evenimente care întruchipează spiritul dinamic al orașului New York.
Citiți mai multe:
Găsiți inspirație de călătorie