În afara meniului: Afumat în modă veche la Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center

Nu putem nega că este ceva reconfortant la un clasic. Fie că este vorba de mâncarea dvs. preferată gătită acasă, de o melodie care vă aduce înapoi la timp sau de un cocktail fin într-o noapte nostalgică - clasicii domnesc supremația.

Doriți să recreați o parte din acel spirit atemporal pentru sărbători? Ai noroc. Avem la dispoziție Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, barman principal, Brigitte Laos, pentru a vă ajuta. Prepararea sa inteligentă a unei băuturi de modă veche (cea mai bună băutură preferată a oaspeților) este cu adevărat ceva de reținut.

Un cocktail care există încă din anii 1800, vechiul stil este simbolul unui clasic. De asemenea, este cocktailul emblematic al hotelului pentru centrul social de luat masa, Brickstones Kitchen & Bar, iar Laos îl prepară de fiecare dată (oriunde de 25 până la 30 ori pe zi!) cu pasiune și mândrie constante.

Laos, care a crescut urmărindu-și tatăl, un barman profesionist și mame gazdă, petrecând mâncare, băuturi, muzică și companie excelente, spune: „Oamenii pot gusta și simți dragostea pe care o pun în fiecare cocktail pe care îl creez... Ei pot simți emoțiile mele doar văzând modul în care băutura este preparată cu mândrie și un zâmbet larg. Sunt un copil mare când sunt în spatele barului. Este locul meu de joacă. Când [oaspeții] părăsesc barul, își vor aminti de serviciile de top și de plăcerea pe care le-au avut. Iubesc oamenii și ceea ce mă face fericit este să văd oamenii fericiți.”

Cu ajutorul recomandărilor experților Laos, vă puteți încânta oaspeții cu acest cocktail memorabil din whiskey. Aromele bogate ale celor de modă veche vor lăsa o impresie de durată, dar adevăratul showtopper vine cu o mică artă a performanței în timp ce infuzați băutura cu fum din așchiile de lemn aromat.

Sfat pro barman Laos? „Cu siguranță doriți să folosiți un cub mare de gheață, deoarece se topește mai încet, permițând gustului și aromelor să dureze mai mult.”

Așadar, luați un scaun de bar și începeți să recreați acest cocktail clasic pentru a începe o seară memorabilă.

Pregătire

Umpleți fumătorul cu două ciupituri de fulgi de lemn aromat (alegerea aromei) și puneți deoparte.

Turnați 2 uncii de bourbon în sticla de mixare. Adăugați 2 lingurițe de sirop de arțar pur, urmate de 3 liniuțe de amărui aromatic Angostura.

Umpleți paharul de mixare cu gheață peste ingrediente.

Amestecați cu lingura pentru bar timp de 15-20 secunde, ținând partea din spate a lingurii lipită de pahar.

Strecurați peste un cub mare de gheață într-un pahar bourbon.

Decojiți o portocală peste băutură, lăsând coaja de portocală să se pulverizeze peste băutură. Luați coaja de portocală și puneți-o peste băutură, eliberând uleiul de portocală. Rotiți-l peste marginea paharului și apoi puneți-l în pahar.

Puneți cireșele de marcă în cocktail pentru decor.

Luați fumătorul umplut cu așchii de lemn aromat și puneți-le deasupra sticlei bourbon.

Ardeți cipul de lemn folosind o lanternă, ținând flacăra la 2-3 inchi deasupra lemnului, până când fumul pătrunde în pahar. Fumați timp de aproximativ 5-8 secunde. Puneți capacul fumătorului peste sticlă timp de câteva secunde, permițând fumului să infuzeze băutura.

Îndepărtați fumătorul și bucurați-vă de el!

(Beneficiar de la Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Brigitte Laos, 2022.)

Alison Cavatore este asistentul editor al echipei de marketing de conținut a Hilton . A scris și copiat pentru numeroase publicații tipărite și digitale în SUA și în străinătate. Născut în Pittsburgh, PA, Alison a locuit în Miami, Scottsdale, Olanda, Franța, Elveția și Canada. În prezent, locuiește în zona Washington, D.C.