อุไก

ที่ Ukai เราเชื่อว่าอาหารควรมีความสุขกับรสชาติอาหารและเป็นแรงสําหรับการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณต่อสภาพแวดล้อมที่สวยงามของเรา เราทุ่มเทที่จะลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุดเท่าที่จะทําได้ ตั้งแต่การจัดหาส่วนผสมจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นไปจนถึงการนําแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ใน Ukai เรามุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์ที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเราที่มีต่อโลก

เชฟ Omar Quiroz มีพื้นเพมาจากรัฐเม็กซิโก พบความเชื่อมโยงที่ลึกซึ้งผ่านศิลปะการทําอาหารของเขา เขายอมรับคุณค่าของวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยให้ความสําคัญกับความยั่งยืนและเคารพธรรมชาติในครัวของเขา ที่อุไก อาหารแต่ละจานเป็นการรําลึกถึงชีวิตสัตว์ทะเล สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์น่านน้ําของเม็กซิโกและถนอมจิตวิญญาณผ่านอาหารที่มีความใส่ใจ

“ที่อุไก คุณค่าของอาหารคือสะพานเชื่อมระหว่างธรรมชาติและจิตวิญญาณ ซึ่งทุกคําที่กัดเป็นการสรรเสริญความขอบคุณ ความเคารพต่อชีวิตสัตว์ทะเล และความยั่งยืนของน่านน้ําของเม็กซิโก”