Menü Dışında: Virgin Hotels Las Vegas, Curio Collection by Hilton'daki Mezze Tabağı
Basit ve heyecan verici — Kassi Beach House'un hatıra haline getiren meze tabağı eğlenceyi bir esinti haline getiriyor. | Leanne Philip | 3 Kasım 2022
Tatil sezonuna yaklaştıkça kokteyl partileri ve aile ziyafetlerinin vizyonları kafamızda dans etmeye başlıyor. Nelere hizmet ediyoruz? Her şeyi nasıl zamanlarız? Evsahiplerini sorgulamak bilmek ister. Curio Collection by Hilton Virgin Hotels Las Vegas'taki Kassi Beach House'da yönetici şef olan Josh Stockton işte burada devreye giriyor.
Stockton, bir partiyi ikram etmek için kullanılır, sonuçta Kassi'de yemek catering yerken tam da bunu alırsınız. Restoranın rahat trattoria atmosferi tüm gün kutlamaya uygundur; DJ ve beraberindeki elektrikli kemancı ile tamamlanır. Menüde, paylaşılmayı bekleyen kıyıdan leziz İtalyan pizzaları, makarnaları ve daha pek çok yemeğin yer aldığı takım bulunmaktadır. Her konuğun listesinde bir yemek var mı? Meze tabağı: Taze çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırınlanın üç katı tehdidi bulunmaktadır.
Şef Stockton, “İnsanlarla ilgilenmeyi seviyorum... iyi bir zaman için iyi yemekler hazırlamayı ve insanların eğlenmesini sağlamayı seviyorum” diyor. Ve gösteriyor. Stockton'un özenle tedarik edilen malzemelere bağlılığı ve ayrıntılara gösterdiği özen, restoranın mutfak sunumlarının öne çıkmasını sağlar.
Neyse ki biz (ve hepiniz!) için şef Stockton, Kassi Beach House'un en sevilen meze tabağının evde nasıl yaratılacağına dair ipuçlarını paylaşarak herkesin mükemmel partiyi ışıldamasına yardımcı olmak istiyor. Örneğin, kendi ekmeğinizi yapmak için kendinizi yeterince cesur hissetmiyor musunuz? Hazır pizza hamuru almak için yerel pizza salonunuza veya marketinize gidin. Pişirin, fırınlayın ve minimum çabayla fırından taze "ev yapımı" ekmeğiniz olsun.
Bu nedenle, bir sonraki kutlamanızda karıştırmaya hazır olun. Bize güvenin, bu üç düşüş sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
Eggplant Dip malzemeleri
— 2 patlıcan
— 4 diş sarımsak
— 2 yemek kaşığı kremalı fırtına
— Koşer tuzu, lezzet katmak için
— Tatlandırmak için karabiber
— İsteğe Bağlı: saf zeytinyağı
Çırpılmış Ricotta malzemeleri
— 32 ons ricotta
— 1/3 ons limon aroması
— 1/4 ons koşer tuzu
— Bal, istenen miktarda
Beyaz Fasulye Püresi malzemeleri
— 1,9 sıvı ons kanola yağı
— 1 3/4 ons sarı soğan
— 3 1/2 ons sarımsak, kıyılmış
— Pinch acı biber pulları
— Koşer tuzu, lezzet katmak için
— Tatlandırmak için karabiber
— 1 cannellini fasulyesi
— 4 1/4 bardak su
— 5 körfez yaprağı
— 1/3 ons kekik
— 2,9 sıvı ons saf zeytinyağı
— Salsa rosa*, istediğiniz miktarda
*Salsa rosa yapmak için, ezilmiş Calabrian acı biberi, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, maydanoz, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın. Tamamen karışıncaya kadar karıştırın.
DAHA FAZLASINI OKUYUN
Vegas gurmeleri: Las Vegas'ta nerede yemeli ve içmeli
Menü Dışında: Bucatini alla amatriciana, Resorts World Las Vegas
Menü Dışında: Resorts World Las Vegas'ta King yengeç tempurası
Menü Dışında: Conrad Los Angeles'ta tam kızarmış deniz esintisi
Dünya Gününü bu sürdürülebilir Las Vegas restoranlarında kutlayın
Ekmplant daldırma hazırlığı
Patlıcanları soyun ve zarlayın. Orta ateşte bir tencereye koyun.
Patlıcanları sarımsaklı kızartın, hoş ve yumuşak hale gelene kadar pişirin.
Isıdan alın ve bir blendere ekleyin. Pürüzsüz oluncaya kadar püre haline getirin.
Kreme fırfırını ekleyin ve tamamen kaynaşıncaya kadar karıştırın.
Tatlandırmak için tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
Servis kasesine koyun ve el değmemiş zeytinyağı ile süsleyin.
Çırpılmış ricotta daldırma hazırlığı
Yemek işleyicide ricotta, limon aroması ve tuzu karıştırın.
Pürüzsüz oluncaya kadar püre haline getirin.
Bir servis kasesine koyun ve üzerine bal koyun.
Beyaz fasulye püresi daldırma hazırlığı
Büyük, ağır tabanlı bir tencere alın. Kanola yağı ekleyin ve düşük-orta ateşe koyun.
Soğan, sarımsak, biber pulu, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşak ve renksiz olana kadar soteleyin.
Fasulye, su, körfez yaprağı ve kekik ekleyin. Karışımı kaynatın ve yarıya indirin.
Kemiği ve körfez yapraklarını çıkarın. Karışımı bir blenderin içine koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Ekstra saf zeytinyağında emülsiyon haline getirin.
Tatlandırın, gerekirse tuz ekleyin.
Soğumasını bekleyin ve ardından servis edilen yemeğe yerleştirin.
Salsa rosa ile bitirin.
Üç soslu çıtır çıtır ve sıcak pita ekmeği ile birlikte servis edin.
(Kassi Beach House Baş Şefi Josh Stockton'dan Alıntı, 2022.)
Leanne Philip, Hilton. Travel + Leisure, The Atlantan ve Barneys New York gibi çok sayıda basılı ve dijital platform için yazı yazmıştır.
Daha fazla tarif keşfedin
Daha fazla bilgi:
Seyahat ilhamı bulun