احتفل بيوم الأرض في هذه المطاعم المستدامة في لاس فيجاس

على مدار عقود، تشتهر لاس فيجاس بنهجها الأكبر من الحياة في كل شيء. هل من المستغرب أن تطبق المدينة طاقتها الكبيرة المميزة على جهودها المستدامة في تناول الطعام أيضًا؟ بينما نقترب من يوم الأرض، استكشف العديد من خيارات تناول الطعام المستدامة المختلفة في لاس فيجاس.

اجعل وجباتك لا تُنسى بشكل خاص من خلال الاستمتاع بما يلي:

الإبطاء

تُعد منتجعات وورلد لاس فيجاس موطنًا لبطلة Slow Food والطاهي التنفيذي نيكول بريسون. تولى بريسون، الذي يترأس تجربتين من تجارب تناول الطعام بالمنتجع، وهما مطعم بريزا الإيطالي الحديث والمطعم الأوروبي بار زازو، قيادة حركة الطعام البطيء لسنوات، حيث يحتفل بالمكونات المحلية المطهية بشكل طبيعي وبعناية، مع تأثير ضئيل على البيئة. تذوق الأطباق في بريزا مثل كامبانيل الكركند، أو الضلع القصير المطهو ببطء، أو المأكولات البحرية من البار النيء. في بار زازو، صالة التاباس الفاخرة، يمكنك أن تتوقع أطباقًا صغيرة من السيفيتشي، أو النخاع العظمي، أو البروكولي المقلي.

بريسون عضو مجلس إدارة مؤسس في فرع Slow Food USA في نيفادا والتزامها ببرامج مهمة المنظمة - حصلت بريزا على جائزة Snail of Approval، وهي تكريم دولي يكرم المطاعم وشركات الأغذية التي تحتفل برؤية المنظمة المتمثلة في "الطعام الجيد والنظيف والعادل للجميع". احجز طاولة مقدمًا لتأمين مكانك في أي من المطعمين.

الرفاهية النباتية

يقدم مطعم كروس رودز، وهو أول مطعم فاخر قائم على النباتات في لاس فيجاس، لرواد المطعم تجربة فاخرة زاخرة بالأطباق المميزة مثل تارتار الشمندر، وتاجلياتيل بولونيز، وأزهار الكوسة المحشوة.

تناول الطعام الصحي

كان هناك العديد من المطاعم النباتية الجديدة في جميع أنحاء المدينة في الأشهر الأخيرة لدرجة أن بعضها يمكن أن يطلق عليها اسم "لاس فيجانز"، وسيكون الاسم مناسبًا.

خاصةً إذا كنت تفكر في مطعم Truth & Tonic، وهو مقهى نباتي يقدم قائمة كاملة من الأطعمة العضوية الغنية بالعناصر الغذائية الغنية بالنكهات والمزايا الصحية. بودرة فطر لتعزيز الطاقة، أي أحد؟ يقع المطعم داخل منتجع ذا فينيسيان لاس فيجاس، ويتجاوز حدود الأطباق الصديقة للبيئة مع مجموعة من الخيارات الخالية من الجلوتين، بالإضافة إلى تحليل العناصر الغذائية لكل طبق ومشروب. جدد نشاطك وحيويتك ليومك بخبز جوز الهند الفرنسي المحمص أو شطيرة كعكة السلطعون الأسود.

صديق للبيئة على الجانب الغربي

تُعتبر مطاعم وادي فيجاس الأخرى رائدة في مجالات الاستدامة والطعام الصحي أيضًا. فعلى سبيل المثال، يقوم المالكان إليزابيث بلو وكيم كانتينوالا ببناء قائمتهما بمكونات من مزارعين ومزارعين وصيادين إقليميين. كما تقدم أيضًا سلسلة شهرية من وجبات العشاء على شكل مزرعة عائلية تضم منتجات من مختلف الموردين المحليين.

في مكان آخر في سمرلين، يفخر مطعم True Food Kitchen باستخدامه "المكونات الموسمية من مصادر واعية" من المزارع والمزارعين في المنطقة المحيطة، وتتألق أجواء المطعم بعناصر تصميم صديقة للبيئة في جميع أنحاء غرفة تناول الطعام، بما في ذلك المقاعد المصنوعة من زجاجات الصودا المعاد تدويرها. تعتمد القائمة نفسها على الهرم الغذائي المضاد للالتهابات الذي أنشأه الدكتور أندرو ويل.

مذاق وسط المدينة الشهي

يُعد وسط المدينة مكانًا رائعًا آخر في لاس فيجاس للعثور على مطاعم ومطاعم صديقة للبيئة تُمارس الاستدامة. في بيوت، داخل مجمع فيرغسونز، قائمة الطعام مستوحاة من الطراز اللاتيني وذات نيران مفتوحة، ومحاطة بالمنتجات المزروعة محليًا. يتنقل النزلاء عبر الصبار والحديقة النضرة للوصول إلى منطقة تناول الطعام من الشارع.

وقد قام مات فيلانو، الكاتب والمحرر المستقل، بتغطية لاس فيجاس لأكثر من 20، حيث قام بتأليف 13 كتب إرشادية عن المدينة وشارك في تأليفها.