موسم تبادل الكعك علينا رسميًا. إذا كان عقلك لا يزال يتعافى من عيد الشكر، فلا داعي للقلق - فقد ساعدك لوران هولاندر، الطاهي التنفيذي في هيلتون ماكلين تايسونز كورنر. كيف تسأل؟ مع بسكويت سكري غني وزبدة ومتعدد الاستخدامات (الأهم من ذلك) سيجعل الجميع في عطلة تبادل الكعك يتوسلون إلى الوصفة. أفضل جزء؟ لا توجد طريقة خاطئة لإعداد ملف تعريف الارتباط هذا.

يقول هولاندر، "قد يتم تشكيل كعك السكر يدويًا أو إسقاطه أو تشكيله في قالب خشبي أو لفه وقطعه إلى أشكال. يمكن أن تكون بنكهة التوابل المختلفة ونكهات الحمضيات، وتزدان بالسكر، أو الفوندان، أو التثليج، أو الرشاشات. وبنفس الوصفة الأساسية، يمكنك إعداد العديد من الكعكات المختلفة."

سواء اخترت تلميع وصفة كعك السكر بقشر الليمون الطازج أو مزج دفء الموسم بالتوابل مثل الهيل والقرفة والقرنفل، فإن الشيف هولايندر لديه قاعدة واحدة: "الطعام الجيد يبدأ بالمكونات الجيدة". هل هي الثانية الأخيرة؟ "الزبدة، والزبدة، والمزيد من الزبدة، كل شيء أفضل مذاقًا مع الزبدة".

لحسن الحظ، تتيح لك هذه الوصفة الاهتمام بكليهما، حيث تجمع بين مستخلص الفانيليا الممتاز والزبدة عالية الجودة.

لذا، امسك دبوسك الدوار، وأعِد مكوناتك واستعد لخبز دفعة! وفي النهاية، على حد تعبير الشيف هولايندر: "يجلب الطعام الحب والسكينة والتعاطف إلى الطاولة ... والكعك؟ ملفات تعريف الارتباط تجعل العالم مكانًا أفضل."

إعداد ملفات تعريف الارتباط

سخّن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجات مئوية).

في وعاء خلط، يُقشّر الزبدة والسكر معًا بخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اخفق بخلاصة الفانيليا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع التأكد من دمج كل بيضة بالكامل.

اخلط الدقيق. عند الاستعداد، يجب سحب عجينة الكعك بعيدًا عن جانب الخلاط.

التقط ورقة ورق ورق وارسم عليها خلطة الكعك.

ضع لوح ورق ورق ورق آخر أعلى الخلطة. باستخدام دبوس متحرك، افرده بسمك 1⁄4 بوصة.

استمتع بالتبريد لمدة 30.

عند تبريدها، أخرج العجينة من الثلاجة وانزع ورق ورق الرقائق.

خذ قاطع الكعك واضرب الكعك، واغمس القاطع في الدقيق حسب الحاجة لتجنب الالتصاق.

ضع الكعك على صينية خبز. خبز الكعك لمدة 8 إلى 12 دقائق.

بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، أخرج الكعك من الفرن واتركه يبرد على الرف السلكي.

زين حسب الرغبة.

في وعاء خلط، اجمع بين السكر المسحوق والحليب كامل الدسم وشراب الذرة الخفيفة.*

امزج حتى يتم دمجه بالكامل.

لتزيين الكعك، ما عليك سوى غمس الكعك المُبرّد في وعاء من الثلج وضعه جانبًا حتى يجف.

*ملاحظة: هذا هو المكان الذي يمكنك فيه إضافة أي نكهات أو ألوان إضافية، إذا رغبت في ذلك.

(إيصال من الطاهي التنفيذي في هيلتون ماكلين تيسونز كورنر، لوران هولاندر، 2022.)

تعمل ليان فيليب مديرة تسويق محتوى في هيلتون . وقد كتبت للعديد من المنصات المطبوعة والرقمية، بما في ذلك Travel + Leisure، وThe Atlantan، وBarneys New York.