طبق كعك مقلّب من الطاهي

وصفة كوكيز دبل تري: دليل تدريجي لصنع كعك رقائق شوكولاتة هيلتون الشهيرة في المنزل

بقلم ليان فيليب | 20 يوليو 2022 (تم التحديث في 8 أبريل 2025)

ماذا تحصل عندما تجمع بين الدقيق، والبيض، والزبدة، والحليب، ورقائق الشوكولاتة؟ وصفة للنجاح. قد تفكر، "ألست مجرد المكونات الأساسية لكعكة رقائق الشوكولاتة؟" حسنًا، نعم ولا. هذا صحيح، هذه هي المكونات التي تحتاج إليها لصنع بسكويت رقائق الشوكولاتة. ومع ذلك، فهي أيضًا العناصر (بالإضافة إلى بعض المفاجآت الأخرى) اللازمة لصنع كعك رقائق الشوكولاتة الشهير من دبل تري من هيلتون، وحلوى مفضلة لدى محبي الموضة، ووجبة خفيفة من اختيارك لأكثر من 25 شخص كل عام. منذ 1986، قدمت فنادق ومنتجعات دبل تري في جميع أنحاء العالم للنزلاء ترحيبًا حارًا حرفيًا من خلال رقائق البسكويت بالشوكولاتة اللذيذة هذه، والتي يتم خبزها يوميًا وتعج بحلوى حلوى الشوكولاته، والشوفان المعزز للأكسدة، وعصير الليمون، والمكسرات الصحية للقلب. انظر، إنها طعام صحي عمليًا.

وصفتنا للنجاح

تابع السير في طريق كريس كالهون، الطاهي التنفيذي الحائز على جوائز في ديزموند مالفيرن، أحد فنادق دبل ترى باي هيلتون، ليوضح لك كيفية إعداد بسكويت دبل تري الأيقوني!

شاهد الآن

في اليوم الوطني لبسكويت رقائق الشوكولاتة في 2023، قدّم دبل ترى باي هيلتون نسخة مناسبة للحساسية من بسكويت رقائق الشوكولاتة حتى يتمكن المزيد من النزلاء من الاستمتاع بالهدية الترحيبية المميزة للعلامة التجارية. صُمّمت هذه النسخة الناعمة المناسبة للحساسية بالتعاون مع شركة Partake Foods، وهي أيضًا خالية من الجلوتين، وغير مُعدَّلة وراثيًا، ونباتية. أوه، وهل ذكرنا أن ملفات تعريف الارتباط هذه قد تم تركها في الفضاء؟ عقدت دبل تري من هيلتون شراكة مع زيرو جي كيتشن، الشركة الرائدة عالميًا في مجال استكشاف الفضاء التجاري، حيث ابتكرت أجهزة تستخدم الجاذبية الدقيقة في رحلات الفضاء الطويلة المدة، وNanoracks (التي أصبحت الآن جزءًا من Voyager Space)، وهي شركة رائدة عالميًا في مجال استكشاف الفضاء التجاري للمساعدة في تطوير فرن مناسب للسفر إلى الفضاء. بعد مرور عدة أيام من التجربة، تمكن رواد الفضاء على متن محطة الفضاء الدولية أخيرًا من خبز دفعة من خبزها في 2019، مما أكسبها مكانتها في تاريخ الفضاء. لذا، قم بتوجيه زملائك من الرحالة والنساء وتعلم كيفية خبز كعكة دبل تري من هيلتون بنفسك. ستكون تجربة رائعة خارج هذا العالم. خبز سعيد!

وصفة كعك دبل تري:

(يُعد 26)

المكونات

  • نصف رطل زبدة، طرية (2)

  • 3⁄4 كوب + 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي

  • 3⁄4 كوب من السكر البني الفاتح المعبأ

  • 2 بيض كبير

  • 1 1⁄4 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

  • 1⁄4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 1⁄4 كوب دقيق مخصص لجميع الأغراض

  • ½ كوب من الشوفان الملفوف

  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

  • قرفة صغيرة

  • 1 3⁄4 كوب من الجوز المفروم (لا تتردد في حذفه إذا كانت الحساسية)

  • 2 2⁄3 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة من نستله تول هاوس

التحضير

سخّن الفرن مسبقًا حتى 300 درجة فهرنهايت.

زبدة كريمة، وسكر، وسكر بني في وعاء خلاط قائم على سرعة متوسطة لمدة 2 تقريبًا.

أضف البيض، والفانيليا، وعصير الليمون، وامزجه مع الخلاط بسرعة منخفضة لمدة 30، ثم السرعة المتوسطة لمدة 2 دقائق تقريبًا، أو حتى يُصبح خفيفًا وناعمًا، ويُكشط الوعاء.

مع الخلاط على سرعة منخفضة، أضف الدقيق والشوفان وصودا الخبز والملح والقرفة، واخلطها لمدة 45 تقريبًا. لا تبالغ في المزج.

أخرج الوعاء من الخلاط وقلبه في رقائق الشوكولاتة والجوز.

جزء من العجينة مع مغرفة (حوالي 3 كبيرتين) على ورقة خبز مبطنة بورق ورق ورق تبعد حوالي 2 بوصات.

يُخبز لمدة تتراوح من 20 إلى 23 دقائق، أو حتى تصبح الحواف بنية ذهبية ويظل المنتصف ناعمًا.

أخرجه من الفرن وبرده على لوح الخبز لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

ملاحظة: يمكنك تجميد الكعك غير المخبوز وخبزه مباشرة من المجمد. ما عليك سوى تسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت ووضع الكعك المجمد على ورقة خبز مبطنة بالورق، تبعد عن بعضها 2 تقريبًا. اخبز لمدة 23، ثم تحقق. يتم عمل الكعك عندما تكون الحواف بُنية ذهبية، ولا يزال المركز ناعمًا.

تعمل ليان فيليب مديرة تسويق محتوى في هيلتون . وقد كتبت للعديد من المنصات المطبوعة والرقمية، بما في ذلك Travel + Leisure، وThe Atlantan، وBarneys New York.

Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web