خارج القائمة: فيش تاكوس في فندق كانوبي باي هيلتون سان أنطونيو ريفر ووك

تنزَّه على طول ممشى نهر سان أنطونيو الشهير وسترى المظلات الملونة، والأضواء المتوهجة، والعديد من المسارات المتعرجة لاستكشافها. هذه المنطقة الساحرة - أحد أشهر معالم الجذب في المدينة - هي من بنات أفكار روبرت إتش إتش هوجمان، وهو مهندس معماري شاب يتمتع برؤية كبيرة. ويمكن قول الشيء ذاته بالنسبة للطاهي التنفيذي خوسيه أرتورو تريفينو في كانوبي من هيلتون سان أنطونيو ريفر ووك.

يضع تريفينو، الذي حلم بأن يكون مهندسًا معماريًا في طفولته، غريزته الإبداعية في دومينغو، حيث يبتكر أطباقًا شهية تتميز بمزيج فريد من المأكولات المكسيكية الراقية وذوق الطهي الحديث. تكريمًا لجمال ممشى نهر سان أنطونيو وتراثه المكسيكي، يستخدم الشيف تريفينو كل طبق لسرد قصة جميلة عينيه بقدر ما هي ممتعة للحنك.

تناوَل تاكو السمك الشهير - مقبلات رائعة يمكن مشاركتها أو طبق رئيسي. تم تصميم كل عنصر بعناية، بدءًا من الخضراوات الصغيرة من مصادر مستدامة وحتى التورتيلا التي يتم تسخينها بشكل مثالي. في النهاية، التفاصيل مهمة للطاهي تريفينو. بداية من اختيار اللون الصحيح للطبق لتحقيق أقصى تأثير بصري وحتى الترتيب الدقيق لكل مكون من مكونات الطبق، فإنه يراقب كل شيء. يحترم الشيف تريفينو، الذي يتطور باستمرار ويتكيف ويبتكر، التقاليد ويشعل الابتكار من خلال إبداعاته اللذيذة.

ربما يكون التشويق الشخصي الذي يخوضه الشيف تريفينو عند ابتكاره في المطبخ متفوقًا على البهجة التي يشعر بها أثناء مشاهدة تعبيرات وجه النزلاء أثناء تناولهم أول وجبة خفيفة. وصفة تاكو السمك هذه، التي تعج بالمكونات البسيطة الطازجة، والتوابل الغنية بالنكهات، والقلب والروح التي لا يمكن إنكارها، ليست استثناءً وتثير البهجة والإشادة في كل مرة.

لذا، تابع، وكن ملهمًا واستمتع!

أليسون كافاتوري هي المحررة المساعدة لفريق تسويق المحتوى في هيلتون . وقد كتبت العديد من المنشورات المطبوعة والرقمية ونسختها في الولايات المتحدة وخارجها. وُلدت أليسون في بيتسبرغ بولاية بنسيلفانيا، وعاشت في ميامي، وسكوتسديل، وهولندا، وفرنسا، وسويسرا، وكندا. وهي تقيم حاليًا في منطقة واشنطن العاصمة.