خارج القائمة: تم تدخينها على الطراز القديم في إمباسي سويتس باي هيلتون واشنطن العاصمة مركز المؤتمرات

لا يوجد إنكار بأن هناك شيئًا مريحًا حول الكلاسيكية. سواء كانت وجبتك المفضلة المطبوخة في المنزل، أو النغمة التي تُعيدك إلى الزمان، أو مشروب كوكتيل ناعم في ليلة تُشعرك بالحنين إلى الماضي، فإن الكلاسيكيات هي التي تسودك.

هل تريد إعادة خلق بعض من هذه الروح الخالدة للعطلات؟ أنت محظوظ. لدينا فندق أجنحة إمباسي من هيلتون واشنطن العاصمة، ساقي رئيسي، بريجيت لاوس، في متناول اليد لتقديم المساعدة. إن إعدادها البارع لمشروب مدخّن قديم (أفضل مشروب يختاره النزلاء) هو حقًا شيء يجب أن يخطر ببالك.

يُعد الكوكتيل الموجود في الجوار منذ القرن التاسع عشر، ويُعد الطراز القديم مثالًا على الكلاسيكية. إنه أيضًا مشروب الكوكتيل المميز بالفندق لمركز تناول الطعام الاجتماعي، بريكستونز كيتشن آند بار، ويصنعه لاوس في كل مرة (في أي مكان من 25 إلى 30 مرات في اليوم!) مع شغف وفخر ثابتين.

تقول لاوس، التي نشأت وهي تشاهد والدها، ونادلة محترفة، وأم تستضيف الحفلات بأطعمة، ومشروبات، وموسيقى، ورفقة رائعة، "يمكن للناس تذوق الحب الذي أصنعه في كل مشروب كوكتيل وأشعر به... يمكنهم الشعور بمشاعري بمجرد رؤية الطريقة التي يُصنع بها المشروب بفخر وابتسامة كبيرة. أنا طفل كبير عندما أكون خلف البار. إنه ملعبي. عندما يغادر [النزلاء] البار، سيتذكرون الخدمة رفيعة المستوى والمتعة التي حظوا بها. أنا أحب الناس وما يجعلني سعيدًا هو رؤية الناس سعداء".

يمكنك أيضًا إسعاد ضيوفك بمشروب كوكتيل الويسكي الذي لا يُنسى، وذلك بتوجيه من خبراء لاوس. ستترك النكهات الغنية للطراز القديم وحده انطباعًا دائمًا، ولكن منصة العرض الحقيقية تأتي مع القليل من فن الأداء وأنت تغمر المشروب بدخان من رقائق الخشب المنكهة.

نصيحة لاوس للمحترفين؟ "إنك تريد بالتأكيد استخدام مكعب كبير من الثلج لأنه يذوب ببطء، مما يسمح للمذاق والنكهات أن تستمر لفترة أطول".

لذا، اسحب مقعد البار وابدأ في إعادة ابتكار هذا الكوكتيل الكلاسيكي لبدء أمسية لا تُنسى.

التحضير

املأ المدخن برشتين من رقائق الخشب المنكهة (اختيارك من النكهات) وضعها جانبًا.

اسكب 2 من البوربون في كوب المزج. أضف 2 صغيرتين من شراب القيقب النقي متبوعتين بـ 3 شُرطات من مرات أنغوستورا العطرية.

املأ كوب الخلط بالثلج فوق المكونات.

قم بالتقليب بملعقة البار لمدة 15-20 ثوانٍ مع إبقاء الجزء الخلفي من الملعقة مقابل الكوب.

مرّر على مكعب ثلج كبير في كوب بوربون.

قشّر البرتقال فوق المشروب، واجعل قشرة البرتقال ترش فوق المشروب. خذ قشر البرتقال وأمسكه بالمشروب، وأطلق زيت البرتقال. قم بلفه فوق حافة الزجاج ثم أسقطه في الزجاج.

ضع الكرز البرندي في الكوكتيل للتزيين.

أمسك المدخّن المملوء برقائق خشبية منكهة وضعه أعلى زجاج البوربون.

احرق رقاقة الخشب باستخدام مشعل، مع الإمساك باللهب على ارتفاع 2-3 بوصة فوق الخشب حتى يدخل الدخان إلى الزجاج. يُمكنك تدخينه لمدة 5-8 ثوانٍ تقريبًا. ضع الغطاء على المدخن فوق الكوب لمدة ثانيتين مما يسمح للدخان بغمر المشروب.

تخلص من المدخّن واستمتع!

(إيصال من نادل مركز مؤتمرات إمباسي سويتس باي هيلتون واشنطن العاصمة، بريجيت لاوس، 2022.)

أليسون كافاتوري هي المحررة المساعدة لفريق تسويق المحتوى في هيلتون . وقد كتبت العديد من المنشورات المطبوعة والرقمية ونسختها في الولايات المتحدة وخارجها. وُلدت أليسون في بيتسبرغ بولاية بنسيلفانيا، وعاشت في ميامي، وسكوتسديل، وهولندا، وفرنسا، وسويسرا، وكندا. وهي تقيم حاليًا في منطقة واشنطن العاصمة.