خارج القائمة: حفل عيد الشكر في كونراد واشنطن العاصمة 

عيد الشكر: حان وقت العائلة والأصدقاء والوليمة! لم يستطع جوشوا موراي الموافقة على المزيد، على الرغم من أنه كمدير للأطعمة والمشروبات في كونراد واشنطن العاصمة، فهو عادة ما يكون الشخص الذي يعد الوليمة لعائلته وأصدقائه - ومائة نزيل من نزلاء الفندق المحظوظين أو ما شابه.

يقول موراي، "لم يكن لدي الكثير من النمو، ولكن كان لدي آباء رائعين وعائلات رائعة. الشيء الوحيد الذي يمكنني الاعتماد عليه دائمًا هو طاولة العشاء. سيكون لدينا أصدقاء و...الشعور بالمشاركة، والتحدث عن الحياة - سواء كانت جيدة أو سيئة - وأن نكون ممتنين هو ما كان يدور حوله كل شيء."

هذا الدفء والامتنان هو بالضبط ما يأمل الشيف موراي أن يجربه النزلاء عندما يستمتعون بوجبة داخل الفندق، خاصةً في عيد الشكر. ويقول، "عندما يتناول [النزلاء] الطعام معنا في العطلات، نريد أن نستحضر ذكرياتهم [عن العطلات الماضية] ونصنع ذكريات جديدة تدوم. مع مطبخنا المفتوح، نريد أن يشعروا بأنهم جزء من عائلتنا هنا في كونراد".

سواء كنت تحتفل في المنزل أو في غرفة تناول الطعام الأنيقة في إستري، فإن الطبق الجانبي الذي لا يُنسى لأي طاولة عيد شكر هو الحشو. تجمع وصفة حشو موراي بين المكونات الغنية بالنكهات مثل الكرواسون الغني، والفطر الترابي، ومرق اللحم البقري والكريمة المخملية (على الرغم من أنه يمكنك بسهولة مزجه في مرق الخضروات!) تُضيف زلاجات المريمية، والزعتر، والبقدونس مظهرًا ومذاقًا مشرقًا إلى وصفة الحشو الشهية هذه.

أوه، ونصيحة للطهاة المنزليين المسؤولين عن إعداد عشاء عيد الشكر: إذا قمت بطهي الحشوة داخل تركيا، فقم بحشو الطائر بها حتى يدفأ قبل وضعها في الفرن. يساعد ذلك في الحصول على درجة الحرارة الداخلية للحشو بسرعة ويضمن طائرًا رطبًا.

تعمل ليان فيليب مديرة تسويق محتوى في هيلتون . وقد كتبت للعديد من المنصات المطبوعة والرقمية، بما في ذلك Travel + Leisure، وThe Atlantan، وBarneys New York.