Сезонът за размяна на бисквитки е официално на нас. Ако умът ви все още е в разгара на Деня на благодарността, не се притеснявайте – Лоран Холендър, главен готвач в Hilton McLean Tysons Corner, ви е обхванал. Как, питате? С богата, маслена и (най-важното) универсална захарна бисквитка, която ще накара всички на вашата празнична размяна на бисквитки да молят за рецептата. Най-хубавата част? Няма погрешен начин да направите тази бисквитка.

казва Hollaender: „Захарните бисквитки могат да се образуват на ръка, да се изпуснат, да се оформят в дървена плесен или да се навият и да се нарежат на форми. Те могат да бъдат ароматизирани с различни подправки и цитрусови корита, украсени със захар, фондант, глазура или поръсвания. Със същата основна рецепта можете да създадете много различни бисквитки.“

Независимо дали избирате да изсветлите рецептата си за захарни бисквити със свежа лимонова кора или да канализирате топлината на сезона чрез подправки като кардамон, канела и карамфил, главният готвач Холендър има едно правило: „Добрата храна започва с добрите съставки.“ Близка секунда? „Бъртене, масло и повече масло, всичко е по-вкусно с масло.“

За щастие, тази рецепта ви позволява да се вслушате и в двете – съчетавайки първокласен екстракт от ванилия и масло с добро качество.

Така че, вземете Вашия търкалящ щифт, подгответе съставките си и се пригответе да изпечете партида! В края на краищата, по думите на главния готвач Холендер: „Храната носи любов, мир и състрадание на масата... и бисквитки? Бисквитките правят света по-добро място.“

Подготовка на бисквитки

Загрейте фурната предварително до 350 F (177 C).

В купа за смесване, сметана заедно масло и захар с миксер, докато се изгладят.

Победете в екстракт от ванилия. Добавете яйца една по една, като се уверите, че всяко от тях е напълно включено.

Смесете в брашно. Когато е готово, тестото за бисквитки трябва да се отдръпне от страната на смесителя.

Вземете лист пергаментна хартия и поставете бисквитката върху нея.

Поставете друг лист пергаментна хартия върху батера. С помощта на търкалящ щифт, развъртете до дебелина 1⁄4 инча.

Охладете за 30 минути.

Когато се охлади, извадете тестото от хладилника и отлепете пергаментната хартия.

Вземете резачка за бисквитки и разбийте бисквитките, като потопите резачката в брашно, ако е необходимо, за да избегнете залепване.

Поставете бисквитките върху тава за печене. Печете бисквитки за 8 до 12 минути.

След златисто кафяво извадете бисквитките от фурната и ги оставете да се охладят на скарата.

Декорирайте по желание.

В купа за смесване комбинирайте пудра захар, пълномаслено мляко и лек царевичен сироп.*

Разбъркайте, докато се вгради напълно.

За да украсите бисквитките, просто потопете охладената бисквитка в купата с лед и оставете да изсъхне.

*Забележка: това е мястото, където бихте добавили допълнително ароматно вещество или цветове, ако желаете.

(Рецепта от изпълнителния готвач на Hilton McLean Tysons Corner Лоран Холаендър, 2022.)

Leanne Philip е мениджър по маркетинг на съдържание в Hilton . Пише за множество печатни и цифрови платформи, включително Travel + Leisure, The Atlantan и Barneys New York.