Celebre el Día de la Tierra en estos restaurantes sostenibles de Las Vegas

Durante décadas, Las Vegas ha sido conocida por su enfoque más grande de lo que es vida. ¿Es sorprendente que la ciudad también aplique su gran energía característica a sus esfuerzos de comidas sostenibles? A medida que nos acercamos al Día de la Tierra, explore las diferentes opciones de comidas sostenibles en Las Vegas.

Haga que sus comidas sean inolvidables al disfrutar de:

Disminuya la velocidad

Resorts World Las Vegas es sede de la campeona de Slow Food y chef ejecutiva Nicole Brisson. Brisson, que dirige dos de las experiencias gastronómicas del resort, el moderno restaurante italiano Brezza y el restaurante europeo Bar Zazu, ha liderado el movimiento de los alimentos lentos durante años, celebrando los ingredientes locales cocinados de manera natural y cuidadosa, con un impacto mínimo en el medio ambiente. Saboree platos en Brezza como el panel de langosta, costilla estofada o pescados y mariscos de su bar de carnes crudas. En el Bar Zazu, una sala de estar de tapas de primera calidad, puede esperar pequeños platos de ceviche, médula o broccolini frito.

Brisson es miembro fundador de la división Slow Food USA en Nevada y su compromiso con la misión de la organización demuestra que Brezza tiene el premio Snail of Approval, un honor internacional que reconoce a los restaurantes y a las empresas de alimentos que celebran la visión de la organización de “comida buena, limpia y justa para todos”. Reserve una mesa con anticipación para asegurarse su lugar en cualquiera de los restaurantes.

Bienes de origen vegetal

Crossroads, el primer restaurante de origen vegetal de Las Vegas, ofrece a los comensales una experiencia exclusiva con platos insignia como tartar de remolacha, tagliatelle boloñesa y calabacín relleno.

Comida saludable

Ha habido tantos restaurantes veganos nuevos en la ciudad en los últimos meses que algunos podrían llamar a la ciudad “Las Vegans”, y el nombre sería adecuado.

Especialmente si piensa en Truth Tonic, una cafetería vegana que ofrece un menú completo de superalimentos orgánicos ricos en nutrientes, llenos de sabor y beneficios para la salud. ¿Alguien se champiñones en polvo para un aumento de energía? Ubicado dentro de The Venetian Resort Las Vegas, el restaurante va más allá de los platos ecológicos con una variedad de opciones sin gluten, así como un análisis de los nutrientes para cada plato y bebida. Recargue energías para su día con su tostada francesa con leche de coco o un sándwich de pastel de cangrejo y melena.

Consciencia ecológica en el lado oeste

Otros restaurantes del Valle de Las Vegas también son líderes en los campos de la sostenibilidad y la alimentación saludable. En Honey Salt en Summerlin, por ejemplo, los propietarios Elizabeth Blau y Kim Canteenwalla elaboran su menú con ingredientes de agricultores, agricultores y pescadores regionales. También ofrecen una serie mensual de cenas estilo familiar con productos de diferentes proveedores locales.

En el resto de Summerlin, True Food Kitchen se enorgullece de utilizar "ingredientes de temporada obtenidos de forma consciente" de granjas y cultivadores de los alrededores, y el ambiente del restaurante brilla con elementos de diseño ecológicos en todo el comedor, incluidas sillas hechas con botellas de refrescos recicladas. El menú se basa en la pirámide de alimentos antiinflamatorios creada por el Dr. Andrew Weil.

Deliciosa comida céntrica

El centro de la ciudad es otro excelente lugar en Las Vegas para encontrar restaurantes ecológicos que practiquen la sostenibilidad. En Peyote, dentro del complejo Fergusons, el menú está inspirado en el estilo latino y es abierto, y está repleto de productos locales. Los huéspedes pasean por un cactus y un suculento jardín para llegar al área de comedor desde la calle.

El escritor y editor independiente Matt Villano ha cubierto Las Vegas por más de dos 20 años; ha escrito y coautor 13 guías sobre la ciudad.