L'escapade idéale : Une visite gastronomique de la Nouvelle-Orléans
Rendez-vous au Big Easy pour goûter à certaines de ses cuisines mondialement connues. Suivez notre guide pour découvrir les célèbres salles à manger de la Nouvelle-Orléans.
Par Paul Oswell | 11 janvier 2023 (mis à jour : 30 juin 2025)
Paul Oswell
Paul Oswell est un journaliste britannique primé et un auteur de voyages publié basé à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Ses livres comprennent Bucket List North America et The Great American Road Trip, ainsi que les hôtels historiques de la Nouvelle-Orléans. Il a également été éditeur et contributeur de plusieurs guides/éditions publiés par Dorling Kindersley (détenu par Penguin), dont La Nouvelle-Orléans, la Floride, Orlando, Los Angeles, la Californie et les États-Unis. Son travail a été publié dans Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (pour lequel il a écrit plusieurs guides de voyage en ligne) et The Guardian, ainsi que dans des dizaines de journaux et magazines internationaux, et dans des magazines en vol pour les grandes compagnies aériennes.
La Nouvelle-Orléans accueille la plus grande fête gratuite annuelle au monde, mais au-delà de Mardi Gras, le Big Easy est également une destination ouverte toute l'année pour les personnes soucieuses de leur nourriture. Ancré dans des traditions culinaires centenaires, avec des influences cajun et créole dans de nombreux des meilleurs restaurants de la ville, la Nouvelle-Orléans a beaucoup à offrir aux gourmets. Ces dernières années, les restaurants de la ville ont connu une explosion de saveurs du monde entier, en particulier de la population vietnamienne de la Nouvelle-Orléans. Ajoutez des fruits de mer frais, des restaurants historiques et la célèbre hospitalité du sud des États-Unis, et vous profiterez d'un paysage gastronomique propice à l'exploration.
VENDREDI
Matin
Préparez-vous une cuisine classique de la Nouvelle-Orléans dès votre arrivée dans le quartier français historique de la ville, le point de départ idéal pour votre week-end d’exploration culinaire. Commencez votre excursion appétissante avec un petit déjeuner au Dickie Brennan’s Palace Cafe sur Canal Street. Installez-vous sur la terrasse pour observer les gens tout en faisant le plein de crevettes du golfe ou de leur célèbre canard haché. Ajoutez un cocktail Foster aux bananes glacées si vous vous sentez festif.
À une rue du quartier français, vous pouvez déposer vos bagages au Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel, et vous rendre à pied à Jackson Square pour admirer la cathédrale Saint Louis, l'architecture coloniale espagnole du Cabildo Museum, les lecteurs de cartes tarot et les artistes locaux qui vendent leurs peintures. Un moyen rapide d'atteindre vos objectifs et d'apprendre de l'histoire est de faire une promenade en calèche tirée par des mules. Les conducteurs sont tous des guides de circuit qualifiés et ont de superbes histoires à partager.
Après-midi
Lorsque vous êtes prêt pour le déjeuner, visitez le Napoléon House, vieux de 200 ans, sur Chartres Street. Remontez le temps en entrant dans la salle à manger et demandez une table dans la cour paisible.
Napoléon House
A l'origine domicile de Nicholas Girod, maire de la Nouvelle-Orléans de 1812 à 1815, ce monument historique a été transformé en restaurant en 1914. Pour le déjeuner, essayez son célèbre sandwich italien à la muffuletta, avec ses viandes séchées et son fromage, et sa sauce à la salade d'olive acidulée. Le Creole jambalaya, fraîchement préparé tous les jours, est l'un des plats locaux préférés, servi avec du pain français Leidenheimer et du beurre. Faites un toast à la ville animée avec une coupe Pimm's Cup, l'un des cocktails les plus populaires de la ville.
Une promenade après le déjeuner est toujours une bonne idée, alors dirigez-vous vers la végétation du City Park voisin, où vous trouverez également le New Orleans Museum of Art (NOMA) et le Louisiana Children’s Museum. Si le temps se fait sentir, le jardin de sculptures de Sydney et Walda Besthoff récemment agrandi est un plaisir, avec ses œuvres d'art saisissantes dans un cadre magnifiquement aménagé.
Soirée
Après avoir fait le plein d'énergie dans votre hôtel, séjournez à l'hôtel et savourez un authentique dîner italien avec une touche moderne au Domenica Restaurant. Avec un menu ancré dans la tradition et des ingrédients italiens haut de gamme associés à des saveurs classiques, vous pouvez déguster des pâtes fraîches (concoctées à la main tous les jours), des pizzas de style napolitano préparées dans un four à bois, et bien plus encore. Accompagnez votre repas de bières artisanales, de cocktails maison ou d'un verre de vin d'une carte des vins italienne. Pour un dernier verre, rendez-vous au Sazerac Bar, également situé dans l'hôtel, et savourez le cocktail officiel du Big Easy, le Sazerac.
SAMEDI
Matin
Commencez votre journée par un délicieux goût d'un plat local préféré : Mangez des beignets avec un café au lait au Café du Monde, vieux de 160 ans, sur Decatur Street.
Café du Monde
Dîner au Café du Monde est une expérience typique de la Nouvelle-Orléans. Soyez averti, mais ce célèbre restaurant a gagné sa réputation. Les foules commencent tôt, alors rendez-vous avant 9h pour battre les files d'attente. Il est ouvert 24 heures sur 2, 7 jours sur 7, de sorte que les célèbres beignets, servis par ordre de trois, sont toujours chauds et prêts lorsque vous le faites.
Une fois que vous aurez pris votre café et votre beignet le matin, marchez le long du fleuve Mississippi et admirez les bateaux à vapeur, avant de vous rendre dans le quartier central des affaires voisin. Julia Street est l’endroit où se trouvent la plupart des galeries d’art indépendantes de la ville, ou rendez-vous au World War II Museum, l’une des nombreuses attractions de renommée mondiale de la Nouvelle-Orléans. Oh, et si vous êtes de retour dans cette région autour du Happy Hour, n'oubliez pas de vous arrêter au Drago's Seafood Restaurant de l'hôtel Hilton New Orleans Riverside pour déguster quelques-unes de ses célèbres huîtres grillées au feu de bois.
Après-midi
Donald Link est l’un des chefs les plus admirés de la région, et Cochon est l’un de ses restaurants exclusifs. Pour le déjeuner, goûtez aux spécialités cajuns, du boudin ou de l'andouille à l'alligator, aux huîtres ou au lapin, sans oublier les raviolis, qui proposent également des options végétariennes alléchantes.
De là, vous n'êtes qu'à quelques pas de la ligne de tramway. Les tramways sont l’un des équipements les plus reconnaissables de la Nouvelle-Orléans, et vous pouvez vous déplacer en ville pour seulement 1,25$. C'est l'une des meilleures visites de la ville, et vous pouvez vous asseoir et admirer les magnifiques demeures et campus universitaires tandis que vous montez et descendez St. Charles Avenue. Parcourez les galeries et les boutiques de Magazine Street pour une touche culturelle supplémentaire.
Soirée
Pendant votre séjour dans le centre-ville, arrêtez-vous pour dîner au Mukbang Seafood, un restaurant de fruits de mer aux incroyables crabes et crustacés avec une touche vietnamienne cajun. Ici, les convives enfilent un bavoir et prennent des serviettes en papier tout en s'immergeant dans de succulents plateaux de crabe, d'écrevisse et de homard. Les po’boys et les poissons-chats de Mukbang proposent des saveurs classiques de la Nouvelle-Orléans. Le Cure est considéré comme l'un des lieux les plus branchés pour les cocktails maison. Alors, venez déguster un autre classique local, un gin-fizz Ramos comme un dessert, avant de retourner au centre-ville pour la nuit.
DIMANCHE
Matin
Avant de vous rendre dans les quartiers de Marigny et Bywater, situés à proximité du quartier français et offrant de nombreux endroits culinaires intéressants, prenez votre petit déjeuner au Teddy’s Cafe dans le grand hall de votre hôtel.
Teddy’s Cafe
Commencez votre journée avec une tasse de café chaud (et un beignet ou deux) au Teddy’s Cafe du Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel. Le café sert également une autre douceur à ne pas manquer : le gâteau en velours rouge exclusif Waldorf Astoria, alors n'oubliez pas d'économiser de la place pour une tranche. Inventé par un chef de l'hôtel Waldorf Astoria New York dans les années 1930, le gâteau en velours rouge Waldorf Astoria est l'incarnation de la pâtisserie artistique. Avec ses couleurs vives, ses saveurs complètes et son passé riche, il n'y a pas de plaisir plus fin.
Prenez ensuite un morceau de jazz de la Nouvelle-Orléans sur un vinyle de l'Euclid Records avant de vous promener le long de la rivière dans Crescent Park, un parc urbain de 2,2 kilomètres (1,4 kilomètre) de 20 hectares (8 hectares) qui longe le Mississippi. Vous reviendrez au quartier français, où vous pourrez flâner dans les boutiques d'antiquités de Royal Street ou vous rendre à l'Aquarium of the Americas, situé dans le centre-ville.
Après-midi
Pour le déjeuner, montez dans un taxi et essayez l'une des institutions culinaires les plus connues de la ville, le Palais du commandant.
Palais du commandant
Ce restaurant haut de gamme est ouvert depuis 1893 et est célèbre pour ses plats créoles gastronomiques. Parmi les spécialités, citons la soupe aux tortues, le poisson en côtes de noix de pécan et un riche soufflé au pain créole. Si vous n'avez toujours pas fait le plein de gombo pendant votre visite, ne manquez pas le gombo créole du commandant. Réservez au moins deux heures ici pour savourer chaque plat. Oh, et habillez-vous un peu, c'est une affaire raffinée.
Soirée
Vous voudrez peut-être garder la clé après un après-midi sophistiqué, alors roulez dans le centre-ville pour Margot’s sur Frenchmen Street. Cet endroit pour pizzas sur le Marigny sert quelques-unes des meilleures tartes de la ville. C'est un délicieux dernier repas décontracté et vous vous ferez probablement des amis avec la population locale pendant que vous vous détendez.
Ensuite, descendez Frenchmen Street et découvrez si l'un des clubs de jazz vous intéresse : le Spotted Cat Music Club et le Snug Harbor Jazz Bistro sont généralement très bien alignés. Si vous retournez à l'hôtel, le Bar Tonique sur Rampart Street est un excellent arrêt. Il a l'impression d'être un bar de quartier, mais dispose d'un menu de cocktails maison haut de gamme et est l'endroit idéal pour digérer vos souvenirs tout en vous régalant de votre dernière nuit à la Nouvelle-Orléans.
EN SAVOIR PLUS
Guide de voyage de la Nouvelle-Orléans
Hors du menu : Huîtres grillées à l'hôtel Hilton New Orleans Riverside
Meilleures choses à faire à la Nouvelle-Orléans : Grand plaisir dans le grand confort
Hors du menu : Gâteau rouge en velours à l'hôtel The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel
Idées de capital : Les meilleures choses à faire à Washington, D.C.
Trouvez votre séjour
The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria
Une expérience inoubliable vous attend dans notre hôtel de la Nouvelle-Orléans, ouvert depuis le 1893er et abritant autrefois le légendaire gouverneur de Louisiane, Huey P. Long. Explorez le quartier français à une rue de nos portes. Admirez la vue sur la ville depuis la piscine sur le toit et découvrez les saveurs authentiques de la Nouvelle-Orléans dans les restaurants de l'hôtel.
En savoir plus :
Trouvez l'inspiration pour vos voyages