キッチンの指導：女性シェフが料理の腕を振るっています。

美食界の最も明るい星を称える3人の女性シェフが、各都市で最も斬新なキッチンを運営しており、地元産の上質な食材を使った素晴らしいお料理を取り揃えています。次のバケーションでは、才能あふれる女性たちの料理の専門知識をぜひご体験ください。

コンコンラッド・ワシントンD.C.のシグネチャーレストラン「エスチュアリ」では、ご家族連れの方々に人気のメニューをご用意しております。シェフ・ド・キュイジーヌは、シニア・スーシェフ、ショーン・チューと密接に協力し、地元の農家、漁師、牧場経営者とパートナーシップを組み、定評ある多彩なアメリカ料理をお客様にお届けしています。

シェフのモンテスは、ビジネスで最高の仕事をした経験があります。腕を磨くことで、彼女の創造的な筋肉に輝きが生まれ、「エスチュアリ」で本能的な感覚で調理し、チェサピーク湾の流域の季節の味を新鮮にアレンジしました。地元産の食材をふんだんに使った当店は、ビルディングブロックの役目を果たし、シェフのモンテスとチームが魔法の技で思い出に残る極上のお食事をお届けいたします。「一皿はとてもシンプルで見えるかもしれません。一日の終わりには、ただのスカッシュや穀物かもしれませんが、それを新しいレベルに引き上げることができ、それこそが私の努力です。」

その後、コンラッド・ロンドン・セントジェームスで、ホテル内のシグネチャーレストラン「ザ・ペム」など、複数のレストランを監督する彼女の家を見つけました。そこでは、さまざまなお食事やお飲み物のメニューに、他にはない味と専門知識をお届けしました。

シェフ・アベの哲学はシンプル。ボリュームたっぷりの美味しいお料理を、風味に重点を置いてお届けします。ペムではスコットランド産のラグーティーヌのポーチドメニューを、またホテルのブルーボア・パブではカジュアルなサンデーローストをお召し上がりいただけます。ナッティンガムでシェフ・アベが幼少期に経験した伝統的な家庭料理からインスピレーションを得たお料理をお楽しみください。ノスタルジックなお料理をモダンに生まれ変わらせ、最高に丁寧なサービスでワンランク上の雰囲気に仕上げ、思い出に残るひとときをお届けします。

他の一流の女性シェフが言及したように、シェフのジメネスの料理に対する魅惑は、メキシコシティで育つ間、家族から基本的なことを学びながら、幼い頃に始まりました。シェフ、ジメネスは、この形成期から、世界中の旅行からインスピレーションを得て、エグゼクティブシェフ、グスタボ・ピネットの指揮下にあるシグネチャー・レストラン「エル・ファラヨン」で、ユニークなお料理をご堪能いただけます。当レストランは、バハ・カリフォルニア半島の最南端、ドラマチックな崖のほとりに佇むレストランです。

地元の漁会社と密接な関係を維持することで、シェフのジメネスが新鮮なセビーチェ、スズキ、そしてもちろん有名なロブスターを披露するのを助けます。シェフ、ジメネスは、ホテルのシリーズ「料理の週末」のキュレーションにも重要な役割を果たしています。この週末は、この地域の伝統と味を深く掘り下げることができます。

素晴らしいメニュー、実証済みのリーダーシップ、才能、他者にインスピレーションを与える意欲など、影響力のある3人の女性シェフやそのほかのシェフは、世界中のキッチンで励ましの的となるような変化の一端を担っています。

ポール・オーズウェルは、数々の賞に輝く英国のジャーナリストで、ルイジアナ州ニューオリンズを拠点にした旅行作家です。彼の著書には、北米のバケツ・リストやグレート・アメリカン・ロードトリップ、ニューオリンズの歴史あるホテルなどがあります。また、ニューオリンズ、フロリダ、オーランド、ロサンゼルス、カリフォルニア、アメリカ合衆国など、ドーリング・キンダーズレー（ペンギンが所有）が発行したガイドブック/編集の編集者であり、寄稿者でもあります。彼の作品は、コンデナスト・トラベラー、トラベル&レジャー（いずれも複数のオンライン・トラベルガイドを執筆しています）、ザ・ガーディアン、多数の国際新聞や雑誌のタイトル、主要航空会社の機内雑誌などに登場しました。